વ્યાખ્યા: "ગડી ઇન" શબ્દનો અર્થ શબ્દના દરેક અન્ય ઉપયોગ કરતાં રસોઇમાં કંઇક અલગ છે. જ્યારે તમે વાનગીમાં શબ્દ 'ફોલ્ડ' જુઓ છો, તે ક્રિયા માટે બોલાવે છે.
સામાન્ય રીતે ઇંડા ગોરા અથવા ચાબૂક મારી ક્રીમ મિશ્રણના મિશ્રણમાં મદદ કરવા માટે એક સ્વેફલ, કેક, અથવા પાઇ માટે ભારે મિશ્રણમાં બંધ કરવામાં આવે છે. હળવા મિશ્રણ ભારે મિશ્રણની ઉપર મુકવામાં આવે છે, પછી બે મિશ્રણ દ્વારા નીચેથી, ઉપરથી ઉપર અને ઉપરના ભાગમાં સ્પ્રેટુલાને પસાર કરીને જોડવામાં આવે છે.
મિશ્રણ સંયુક્ત થાય ત્યાં સુધી આ પ્રક્રિયા ચાલુ રહે છે. આ ફાંસો ઉત્પાદનમાં પરપોટામાં મૂકે છે, જેમાં બેકડ સામાન વધે છે.
અન્ય ઉપયોગોમાં, મિશ્રણ તેમને ભેગા કરવા માટે ગૂંથવામાં આવે છે. બે મિશ્રણ દ્વારા સ્પુટ્યુલા અથવા ચમચીને ખસેડવાની એક જ તકનીકનો ઉપયોગ કરો જ્યાં સુધી તેઓ સંયુક્ત થઈ ન જાય.
ઉચ્ચારણ: ફોલ્ડ • (ક્રિયાપદ)
ઉદાહરણો: સખત માર મારવામાં આવેલી ઇંડા ગોરા કાળજીપૂર્વક ચીઝ ચટણીમાં સાંકળવામાં આવ્યાં હતાં જેથી સૉફલનો આધાર બનાવવામાં આવે.
"ફોલ્ડિંગ" રસોઈ અને પકવવાનો એક ખૂબ જ ચોક્કસ શબ્દ છે. તેનો અર્થ એ કે તમારે કાળજીપૂર્વક એક (પ્રમાણમાં) સરળ મિશ્રણમાં વિવિધ જાડાઈ અને વજનના બે મિશ્રણને જોડવા પડશે. આ ચમચીનો ઉપયોગ કરીને બે મિશ્રણ એકસાથે ઉત્થાન કરવા માટે, તેમને ફેરવવા માટે એક ખાસ તકનીક દ્વારા પરિપૂર્ણ થાય છે જેથી તેઓ ભેગા થાય.
આ તકનીકનો ઉપયોગ કરતા રેસિપીઝ લગભગ હંમેશા ખોટી હોય છે અને થોડી વધુ મુશ્કેલ બનાવે છે, જેમ કે સૉફલ્સ અને કેક કે જેમ કે બેકિંગ પાઉડર અથવા બિસ્કિટિંગ સોડા જેવા રાસાયણિક પ્રવાહીના વગર બનાવાય છે.
ફોલ્ડિંગ કરવાનું મુશ્કેલ નથી, પરંતુ તે ધીરજ અને પ્રકાશથી કરે છે. પ્રથા સાથે, તમે નિષ્ણાત બનશો.
વ્યસ્ત કૂક્સ ગ્લોસરી