આ રેસીપી સાથે, તમે ગેલબી અથવા શેકેલા કોરિયન ટૂંકા પાંસળી કેવી રીતે જાણી શકો છો. પાંસળી અમેરિકન રાંધણકળામાં જંગલીની જેમ લોકપ્રિય છે, પરંતુ યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ ચોક્કસપણે વાનગી પર એકાધિકાર નથી. જો તમે પાંસળી કોરિયન-શૈલી ક્યારેય નથી કર્યો, Galbi, જે કાલ્બી તરીકે પણ ઓળખાય છે, પ્રારંભ કરવા માટે એક સરસ રીત છે. આ ટૂંકા પાંસળીનો સ્વાદ તેમને અમેરિકન-શૈલીની પાંસળીમાંથી ઉભા કરે છે.
કોરિયન ટૂંકા પાંસળી ટેન્ડર છે, મીઠી અને સોયા અને લસણ ના સ્વાદો સંપૂર્ણ. કે અવાજ સ્વાદિષ્ટ નથી? અને અમેરિકન પાંસળીઓથી વિપરીત, ગેલબીને સામાન્ય રીતે લેટીસ સાથે અને એક મસાલેદાર ડુબાડવું ચટણી જેને સસમજ કહેવાય છે એક ચમચી ચોખા, ગેલબીનો એક ટુકડો અને લણણીમાં લપેલા સસમજંગની એક ઢાળવાળી કોરીયન રસોઈમાં શ્રેષ્ઠ સ્વાદોમાંથી કેટલાક દિવ્ય મોં છે. તેથી, જો તમે કોરિયન રાંધણકળાના સ્ટેપલ્સ પર અપ ટુ ડેટ થવું હોય, તો તમારે પ્રથમ યાદીમાંથી ગેલ્બી તપાસવું આવશ્યક છે. આપેલ ખોરાકનો સ્વાદ કેટલો સારો છે તે જોતાં, તમને તેનો અફસોસ થશે નહીં.
એક કારણ એ છે કે કોરિયન પિકનીક ખોરાક અને રેસ્ટોરન્ટમાં ખોરાક બંને તરીકે ગેલબી લોકપ્રિય છે. કોઈ વાંધો નથી કે જ્યાં કોરિયનો ભોજન લેતા હોય, અંદર કે બહાર, તેઓ આ વાનગીનો સમાવેશ કરવો જ જોઇએ. આ રેસીપી સાથે શરૂઆતથી તેને બનાવો, અને તમે ઝડપથી ખોરાકની અપીલ શીખી શકશો.
તમને જરૂર પડશે
- 3 થી 4 પાઉન્ડના ટૂંકા પાંસળી (ફ્લાંકેન કટ) તમારા કસાઈને પૂછો, જો તમને કરિયાણાની દુકાનમાં જોઈતી કટ અંગે કોઈ ચિંતા હોય તો શ્રેષ્ઠ નસીબ માટે, કોરિયન વિશેષતા બજારની સફર કરો, જો ત્યાં તમારા વિસ્તારમાં ઉપલબ્ધ હોય .)
- 4 બૅચેસ
- ગલ્બી મરનીડે
તે કેવી રીતે બનાવો
- રેસિપી દિશાઓ અનુસાર મરનીડ બનાવો. આ marinade બનાવવા માટે, તમે અદલાબદલી લસણ, એક એશિયન પિઅર, સોયા સોસ, ખાંડ, અને મધ જરૂર પડશે. તમને જાપાનીઝ ચોખા વાઇન (મીરિન), તલ તેલ અને મરીની જરૂર પડશે. જો તમે સ્ક્રેચથી મરનીડ તૈયાર કરવા માટે સમય ન ધરાવતા હોય, તો તમે કોરીયન સ્પેશિયાલિટી માર્કેટમાંથી માર્નીડ પણ ખરીદી શકો છો અથવા ઓનલાઈનને ઓર્ડર કરી શકો છો. પરંતુ જો તે વ્યાવસાયિક રીતે બનાવેલા માર્નીડમાં મળેલી તમામ સોડિયમ અને પ્રિઝર્વેટિવ્સને ટાળશે અને તે વધુ સારું અને વધુ સ્વસ્થ બનશે.
- તમારે ઓછામાં ઓછા ચાર કલાક માટે ટૂંકા પાંસળીને કાપી નાખવાની જરૂર પડશે, અને આસ્થાપૂર્વક રાતોરાત. જો તમે અઠવાડિયાના અંતે બધા દિવસ ઘરે જઇ રહ્યા છો, તો તમે પાંસળીને કેટલાંક કલાકો સુધી લગાડી શકો છો.
- જયારે મૅરિનિંગ પ્રક્રિયા સમાપ્ત થઈ જાય છે, ત્યારે તમારે ટૂંકા પાંસળીને જબરદસ્ત કરવાની જરૂર પડશે ત્યાં સુધી તે સારી રીતે નિરુત્સાહિત હશે. આ સામાન્ય રીતે પ્રત્યેક ત્રણથી ચાર મિનિટ જેટલું હોય છે. તમારા ગ્રીલના આધારે, તમારે દરેક બાજુ પર લાંબા સમય સુધી પાંસળી રાંધવા પડશે. ફક્ત ચાર મિનિટ પછી રસોઈ બંધ ન કરો. તેઓ તૈયાર છે કે નહીં તે જોવા માટે તેમને તપાસો. દેખીતી રીતે ખૂબ લાંબા સમય માટે માંસ રાંધવા સારી નથી ક્યાં છે, કારણ કે આ પાંસળી બહાર સૂકી શકે છે
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 1776 |
| કુલ ચરબી | 128 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 53 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 59 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 524 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 374 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 0 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 0 જી |
| પ્રોટીન | 149 ગ્રામ |