રેવંચાને બચાવવા માટે ઠંડું એ એક સરસ રીત છે અને સ્થિર રેવંચી રેવંચી ફળનો મુરબ્બો જેવા વાનગીઓમાં તાજ તેમજ તાજી કરે છે. પરંતુ ગુણવત્તાનાં ઉત્પાદનને સમાપ્ત કરવા માટે તમે તેને સ્થિર કર્યા પહેલાં થોડા પગલાંઓ લેવાની જરૂર છે. રુબર્બ આપવો તે ઠંડું પહેલાં ઉકળતા પાણીમાં ઝડપી બ્લાંચીંગ કરે છે તે સુનિશ્ચિત કરે છે કે જ્યારે તમે તેમની સાથે રસોઇ કરવા માટે આસપાસ આવે ત્યારે તેઓ સારી રચના અને તેમના રંગીન રંગને જાળવી રાખે છે.
સિંગલ-લેયર પ્રારંભિક ફ્રીઝ એ રેવંચીના ટુકડાને એક સાથે ભેગા કરવાથી અટકાવે છે. હકીકત એ છે કે તેઓ છૂટક રહે તે એક મોટો ફાયદો છે જ્યારે, ઉદાહરણ તરીકે, તમારી પાસે ફ્રોઝન રેવંચીનો એક ક્વાર્ટ-માપનો કન્ટેનર છે પરંતુ તેને રેસીપી માટે માત્ર એક કપ લેવાની જરૂર છે.
નીચેના રેવંચી ઠંડું માટે સરળ પગલાંઓ છે.
કેવી રીતે નિખારવું અને રેવંચી સ્થિર
જો તમે બગીચામાંથી તમારા પોતાના રેવંચા લણણી કરી રહ્યા હો, તો ખાતરી કરો કે પાંદડાંના તમામ પાંદડાવાળા લીલા પાંદડા દૂર પાંદડાથી દૂર કરો. ફક્ત પર્ણકાચા ખાદ્ય છે.
- ઠંડા પાણીમાં રેવંચી પર્ણશાળા ધોવા. સાંઠા 1 / 2- થી 1-ઇંચ ટુકડાઓમાં કાપો.
- જ્યારે તમે રુબર્બ ધોવા અને કાપી રહ્યાં છો, ત્યારે ઉકળતા પાણીનું મોટા પોટ તૈયાર કરો.
- આઈસ સ્નાન માટે બરફ અને ઠંડું પાણી સાથે મોટી બાઉલ ભરો.
- ઝડપથી ઉકળતા પાણીના કટમાં કટ રેવંચી ટુકડા મૂકો, અને તેમને 1 મિનિટ માટે રાંધવા દો. તમે તેને ઉકાળવાને બદલે 1 મિનિટ માટે રેવંચી વરાળ કરી શકો છો.
- તરત જ એક ઓસામણિયું માં રેવંચી ડ્રેઇન કરે છે, પછી તે બરફ પાણી વાટકી પરિવહન. આ રસોઈ પ્રક્રિયા અટકે છે. આસ્તે આસ્તે બરફ સ્નાન માં ટુકડાઓ જગાડવો, અને તેમને આશરે 2 મિનિટ માટે સ્નાન માં ઠંડી દો.
- એક ઓસામણિયું માં રેવંચી ટુકડાઓ સારી રીતે ડ્રેઇન કરે છે.
- પકવવાની શીટ પર એક સ્તરમાં બ્લાન્ક્ડ અને મરચી રેવંચી ટુકડાઓ ફેલાવો (જો ઇચ્છા હોય તો, ચર્મપત્ર કાગળ સાથે પકવવાની શીટને પ્રથમ રાખો). આશરે 2 કલાક માટે ફ્રીઝરમાં પેન મૂકો, બારીકાઈથી.
- ફ્રીઝર બેગ અથવા અન્ય હવાચુસ્ત કન્ટેનર માટે સ્થિર રેવંચી પરિવહન. કન્ટેનર સીલ, અને તારીખ સાથે તેમને લેબલ સીલ.
રેવંચી ઠંડું માટે ટિપ્સ
- તમે તાજા હોત તેમ જ સ્થિર રેવંચીનો ઉપયોગ કરો. બ્લાન્ચેંગના પગલાને કારણે, ફ્રોઝન રેવંચીથી બનાવાયેલા વાનગીઓનો રંગ તાજી પર્ણકાચાના ગુલાબી રંગ સાથે મેળ ખાશે. અને સુઘડ સ્વાદ જ જબરદસ્ત હશે.
- ફ્રોઝન રેવંચી 1 વર્ષ માટે રાખશે . તે પછી હજુ પણ સલામત છે, પરંતુ તેની ગુણવત્તામાં ઘટાડો થશે.
- તે તેની સાથે રાંધવા પહેલાં ફ્રોઝન રેવંચી પીગળવું જરૂરી નથી. જો કે, જો તમે રેવંચીથી પકવવા છો, તો તેને પ્રથમ ગ્રહણ કરવું શ્રેષ્ઠ છે, કારણ કે તે ઓગાળી પછી થોડુંક ઘટ્યું છે.
- તાજા રેવંચીનો એક પાઉન્ડ કતલના 3 કપ જેટલો ઉપજ છે જ્યારે તે કાચી અથવા સ્થિર છે; એ જ જથ્થો લગભગ 2 કપ સુધી રાંધવામાં આવે છે.
- જો રેવંચી દાંડીઓમાં ખડતલ શબ્દમાળાઓ (ક્ષેત્ર ઉગાડવામાં આવતી જાતો સાથે સામાન્ય હોય) હોય, તો દાંડીઓને કાપીને પહેલાં શબ્દમાળાઓ દૂર કરો. દાંડીઓની સામાન્ય સુગંધ રસોઈ દરમ્યાન માફિયાત બને છે, પરંતુ ઠંડું અથવા રસોઈ કરતા પહેલા ખડતલ શબ્દમાળાઓ દૂર કરવું શ્રેષ્ઠ છે.