કૂક-અપ ચોખા પરંપરાગત એક પોટ ગુઆનેઝ ચોખા વાનગી છે જે સામાન્ય રીતે સપ્તાહના અંતે બનાવવામાં આવે છે. ઓલ્ડ યર્સ નાઇટ (નવા વર્ષની પૂર્વ સંધ્યા) પર કૂક-અપ ચોખા બનાવવા અને સેવા આપવા માટે પરંપરાગત છે.
કૂક-અપ ચોખા એક પ્રકારનું માંસ અથવા તમારી પસંદના વટાણા કે કઠોળ સાથે માંસનું મિશ્રણ કરી શકાય છે. તેઓ ઉપર લેવામાં અને રાતોરાત soaked હોવું જ જોઈએ જેથી મુજબ યોજના.
તમને જરૂર પડશે
- 3 પાઉન્ડ ચિકન (મોટા ટુકડાઓમાં કાપી; ડ્રમસ્ટિક્સ, જાંઘ અને પાંખો)
- સ્વાદ માટે મીઠું
- કાળા મરી સ્વાદ
- 2 ચમચી કેનોલા તેલ (વનસ્પતિ અથવા અન્ય તટસ્થ તેલ)
- 1 કપ ડુંગળી (પાસાદાર ભાત, સમાન વિભાજીત)
- 4 સ્પ્રગ્સ થાઇમ (સમાન વિભાજીત)
- 1 કપ બ્લેક આઇડ વટાણા (સૂકા, અથવા તમારી પસંદગીના સૂકા વટાણા, રાતોરાત soaked)
- 4 કપ નાળિયેર દૂધ (તાજા અથવા 2 કપ સાથે તૈયાર નારિયેળનું દૂધ અને 2 કપ પાણી)
- 2 કપ ચોખા (લાંબી અનાજ, મગફળી, ધોવાઇ અને નકામું)
- 10 મોટી તુલસીનો છોડ પાંદડાં (મીઠી, ફાટેલ)
- 1/2 કપ ટામેટાં (પાસાદાર ભાત)
- 2 લીલા ડુંગળી (પાતળા કાતરી: સફેદ અને લીલા ભાગો)
તે કેવી રીતે બનાવો
મીઠું અને મરી સાથે પાતળા ચિકન શુષ્ક અને મોસમ.
મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમી પર મોટા પોટમાં હીટ તેલ.
બન્ને બાજુઓ પર ગરમ તેલ અને ભુરો થોડું ચિકન ઉમેરો. પોટમાંથી ચિકનને કાઢો અને કોરે મૂકી દો, તેને ગરમ રાખો. આ તબક્કે ચિકન સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવશે નહીં.
અડધા ડુંગળી અને થાઇમના 2 sprigs ને પોટ અને sauté માં 2 મિનિટ સુધી અથવા ડુંગળી અર્ધપારદર્શક હોય ત્યાં સુધી ઉમેરો.
વટાણાને સારી રીતે ડ્રેઇન કરો અને તેમાં તળેલું ડુંગળી ઉમેરો. જગાડવો અને 2 મિનિટ માટે રસોઇ.
વટાણા રસોઇ કરવા માટે કૂકું પાણી ઉમેરો અને વટાણા 3/4 રસ્તાની રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી અને પાણીમાં નોંધપાત્ર ઘટાડો થાય ત્યાં સુધી રાંધવા.
નારિયેળનું દૂધ, અનાજ પર-રાંધેલા ચિકન, ચોખા, બાકીના ડુંગળી ઉમેરો, થાઇમ બાકીના 2 sprigs, તુલસીનો છોડ, ટમેટાં અને લીલા ડુંગળી પોટ પર ઉમેરો. મીઠું અને મરી સાથે સિઝન સ્વાદ અને મિશ્રણ માટે જગાડવો
પોટ કવર અને બોઇલ લાવવા. જ્યારે પોટ બોઇલમાં આવે છે, ત્યારે 6 થી 7 મિનિટ માટે ઉચ્ચ ગરમી પર રસોઇ દો અથવા જ્યાં સુધી તમે ચોખાની સપાટી જોવાનું શરૂ ન કરો. ગરમીને નીચા, ફરીથી કવર પોટમાં ઘટાડો અને 30 થી 35 મિનિટ સુધી રાંધવા અથવા જ્યાં સુધી પ્રવાહી સંપૂર્ણપણે બાષ્પીભવન ન થાય ત્યાં સુધી.
ચોખા ચળકતા હોવો જોઈએ, અનાજ છૂટક અને રાંધવામાં આવે છે.
પીરસતાં પહેલાં 10 થી 15 મિનિટ બાકી રહેવું.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 1179 |
| કુલ ચરબી | 71 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 43 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 15 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 190 મિ.ગ્રા |
| સોડિયમ | 258 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 68 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 8 જી |
| પ્રોટીન | 70 ગ્રામ |