જંગલી વરિયાળને મલૅથ્રો તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે (μάλαθρο, કહે છે: MAH-lah-throh). ગ્રીક રાંધણમાં સૌથી સામાન્ય રીતે ઉપયોગમાં લેવાતી પીળાં પાન પાંદડાઓમાંથી વેચવામાં આવે છે અથવા રૂટને જોડવામાં આવે છે. સ્વાદમાં સમાનતાને કારણે તેને ક્યારેક "વરિયાળી" નામ હેઠળ વેચવામાં આવે છે, પરંતુ વરિયાળી અને પીળાં ફૂલવાળો અને ખાસ સ્વાદવાળો એક જાતનો છોડ જેનો ઉપયોગ રસોઈની વાનગીઓ બનાવવામાં થાય છે. વિવિધ પ્રકારના કન્ટેનરમાં સુકાં પીળાં, ફૂલો અને બીજ પણ ઉપલબ્ધ છે.
ગ્રીક નામ અને ઉચ્ચારણ
મરાઠો, મમ્મીએ, એમએએચ-રહે-થો (નરમ ધ્વનિ)
શારીરિક લાક્ષણિકતાઓ
પીળાં ફૂલવાળો છોડ પાંદડા તાજા સુવાદાણા જેવા ઘણો જોવા મળે છે. દાંડીઓમાં નાના પાંખવાળા ઘેરા લીલા પાંદડા હોય છે. પીળાં ફૂલવાળો એક છોડ ભૂમધ્ય પ્રદેશમાં એક બારમાસી જડીબુટ્ટી મૂળ છે, અને મોટા ભાગના સમશીતોષ્ણ આબોહવા પ્રદેશોમાં જંગલી માં વધે છે. પણ વર્થ કશું, ફેનલ વાસ્તવમાં ગાજર કુટુંબમાં એક ફૂલોના છોડની પ્રજાતિ છે. પીળાં ફૂલવાળો એક ઔષધિ છોડ એક ચોક્કસ સુવાદાણા (અથવા licorice) સ્વાદ ધરાવે છે.
કેવી રીતે પીળાં પાંદડાંવાળો છોડ પાંદડા ઉપયોગ થાય છે
ગ્રીકની રસોઈમાં ઉગાડવામાં આવે છે. મોટા જથ્થામાં સ્ટૉઝ અને રાગગેટ્સ, તેમજ ફ્રિકિસી ડિશ અને ભજિયામાં ઉમેરવામાં આવે છે. ફર્નલનો સામાન્ય રીતે સ્વાદ માંસ, સીફૂડ અને વનસ્પતિ વાનગીઓ માટે ઉપયોગ થાય છે, અને તે સ્વાદિષ્ટ સ્વાદિષ્ટ પીઓઝ (પિટ્સ) માં એક ઘટક પણ છે.
રસીઓ ઉપરાંત, આ જડીબુટ્ટીઓનો આનંદ માણનારા ગ્રીકો માત્ર એવા જ નથી. તમે તેને વ્યાપક રીતે ઉપયોગમાં લઈ શકો છો: ઇટાલી, જર્મની, ભારત, પાકિસ્તાન, અફઘાનિસ્તાન, ઈરાન અને મધ્ય પૂર્વ તેમના રસોઈમાં ઉપયોગ કરો.
વધુમાં, તે ચાઇનીઝ પાંચ-મસાલાના પાઉડરમાં છે.
ભારત અને પાકિસ્તાનના ઘણાં ભાગોમાં, શેકેલા ફર્નલ બીજના મુખવા, એક પછી ભોજન પાચન અને શ્વાસ ફ્રેશનર તરીકે ઉપયોગ કરવામાં આવે છે.
છેલ્લે, ફર્નેલ એ છોડ પૈકી એક છે જે ચાંચડાઓ દ્વારા નાપસંદગી કહેવાય છે, અને પાઉડરની પીળાં ફૂલવાળો એક ધાતુના ઝીણા દાંતાવાળો છોડ કેનલ્સ અને સ્ટેબલ્સની માંથી fleas દૂર ડ્રાઇવિંગ અસર ધરાવે છે.
સબટાઇટલ્સ
ફ્રેશ સુવાદાણા અથવા ઇનાસ.
મૂળ, ઇતિહાસ, અને પૌરાણિક કથાઓ
સૂચવવા માટે બે ઇન્ટરનેટ સંદર્ભો:
પ્રાચીન ગ્રીકોએ ઔષધિ "મેરેથોન" નામનું નામ આપ્યું છે - જે ગ્રીક "મેરેનેઓ" પરથી ઉતરી આવ્યું છે (દાખલા તરીકે: પાતળા વધવા માટે) તેઓ માનતા હતા કે વરિયાળની વૃદ્ધિ, શક્તિ, અને હિંમત વધે છે.
પ્રાચીન ગ્રીકોએ મૅરેડોન (490 બી.સી.ઈ.) માં ફારસીઓ સામે યુદ્ધની ઉજવણી માટે ઔષધિનું નામ આપ્યું હતું, જે ફર્નલના ક્ષેત્રે લડ્યા હતા.
પીળાં ફૂલવાળો અને ખાસ સ્વાદવાળો એક જાતનો છોડ જેનો ઉપયોગ રસોઈની વાનગીઓ બનાવવામાં થાય છે. સાવચેત રહો: અન્ય ઘણા ઔષધિઓ અને ફૂલો પીળાં ફૂલવાળો અને ખાસ સ્વાદવાળો એક જાતનો છોડ જેનો ઉપયોગ રસોઈની વાનગીઓ બનાવવામાં થાય છે.
નોંધવું એ એક વસ્તુ છે કે સામાન્ય રીતે વરાળ અને પીળાં ફૂલવાળું કાંટાળું ઝાડવું એ કાળા લીકરાની યાદ અપાવે છે. તે વસ્તુઓ પૈકી એક છે કે જો તમને તે ગમતું નથી, તો પછી આ જડીબુટ્ટી તમારા માટે ખૂબ જ અતિપ્રબળ બની શકે છે, પછી ભલે તે થોડા પ્રમાણમાં ઉપયોગમાં લેવામાં આવે. આ રીતે, સાવધાની સાથે અને કદાચ સૌથી અગત્યનો પાસા સાથે તેનો ઉપયોગ કરો - ખાતરી કરો કે જે કોઈ તમારી ડીશને ખાવશે તે ઇનાસના ફ્લેવરીંગનો આનંદ લેશે કારણ કે તે તેને બનાવી શકે છે અથવા તોડે છે.
તમે સ્વાદ ચાહક હોવ તો - તમે આ જડીબુટ્ટી પ્રેમ કરશે!