ગ્રેવી પ્રકારો

ગ્રેવી (ઇટાલિયન ટોમેટો સૉસ ગ્રેવી સાથે ગેરસમજ ન થવી) સામાન્ય રીતે માંસના રસમાંથી બનેલી ચટણી તરીકે વ્યાખ્યાયિત કરવામાં આવે છે, જે ઘણીવાર સૂપ અથવા દૂધ સાથે જોડાયેલી હોય છે, અને સ્ટાર્ચ સાથે જાડું હોય છે. તે માંસ, માછલી અથવા મરઘા જેવી રસોઈ પ્રોટીનમાંથી છોડવામાં આવેલા રસ પણ હોઈ શકે છે. જો કે તે બનાવવા માટે એકદમ સરળ છે, ઘણા ઘર રસોઈયામાં સ્વાદિષ્ટ, સરળ ગ્રેવી બનાવવા માટે મુશ્કેલ સમય છે.

પ્રક્રિયાને સમજવું અને વેપારની કેટલીક યુક્તિઓ શીખવાથી તમને દર વખતે સંપૂર્ણ ગ્રેવી બનાવવી જોઈએ.

પ્રથમ, તમારે તમારા વાનગી માટે કયા પ્રકારની ગ્રેવી માંગો છો તે નિર્ધારિત કરવાની જરૂર પડશે.

હળવા ટચ માટે, સરળ પેન ગ્રેવી સાથે વળગી રહો. જો તમે હૂંફાળું ગ્રેવી શોધી રહ્યાં છો, જેમ કે છૂંદેલા બટેટાં , ચોખા જેવી સ્ટાર્ચની ટોચ પર અથવા તમે કદાચ જાડું ગ્રેવી માટે પસંદ કરશો. અહીં તમે દરેક પ્રકારની ગ્રેવી બનાવવા અને ઉપયોગ કરવા માટે કેટલીક મદદરૂપ ટિપ્સ મેળવી શકો છો.

સરળ પાન ગ્રેવી અથવા ઘટાડો સોસ

ખોરાકની રાંધવામાં આવે તે પછી મોટાભાગની પેન ગ્રેસી એ જમણા રસમાં ઘટાડો થાય છે. મોટાભાગે પાણી અથવા સૂપનો થોડો ભાગ પાન ડ્રોપિંગિંગ્સમાં ઉમેરવામાં આવે છે, જે પાનની નીચેથી રાંધેલા ટુકડાને ચીરી નાખે છે, ત્યારબાદ તે પોતાની જાતે રસોઈ કરવા અને વધારે પડવાની પરવાનગી આપે છે. ઉમેરવામાં સ્વાદ અને ચળકતા પૂર્ણાહુતિ આપવા માખણના ડાબાને ઘણીવાર અંતે ઉમેરવામાં આવે છે. આ બનાવવા માટેનો સૌથી સરળ ગ્રેવી છે અને વર્ચ્યુઅલ ખોટી રીતે જઈ શકતું નથી. જો કે, ઘણી વખત વધુ હાર્દિક ગ્રેવી ઇચ્છિત હોય છે, તે એક કે જે રચનામાં ગાઢ છે અને ક્રીમી રંગ છે. જો તમે તમારું ભોજન બાળ્યું હોત, તો તમે જ્યાં સુધી બળીના સ્વાદો ન ગમે ત્યાં સુધી તમે પેન ગ્રેવી બનાવવાનું ટાળવા માંગી શકો છો.

જો કે, ગ્રેવી બનાવવા પહેલાં કોઈ પણ સળગીયા બટાઈને દૂર કરીને તમે સહેજ સળગેલી પેનને બચાવી શકો છો.

જાડા ગ્રેવી

લોટ, મકાઈનો લોટ, એરોરોટ અને ડેરી પ્રોડક્ટ્સ સહિત ગ્રેવી માટે ઘણા લોકપ્રિય જાડાઈ છે. દરેક વ્યક્તિ જુદા જુદા સ્વભાવ પેદા કરે છે પરંતુ કોઇપણ બનાવવા માટે કઠિન નથી. આ પદ્ધતિઓ વિવિધ જાડાઈ માટે જુદા પડે છે, પરંતુ તેઓ બધા મૂળભૂત રીતે ઉપર વર્ણવવામાં સરળ પેન ગ્રેવી સાથે શરૂ થાય છે.

તે ચોક્કસ રેસીપી આપવાનું મુશ્કેલ છે કારણ કે તે માંસ અને તેની ચરબીની સામગ્રી પર પકવવાની પ્રક્રિયા પર આધારિત છે. જો કે, પકવવાની જેમ માપન અત્યંત ચોક્કસ હોવું જરૂરી નથી. તમે આંખ દ્વારા ફરીવાર કરવાનો પ્રયત્ન કરીશું તમારા ગ્રેવીને જાડાવવા માટે લોટનો ઉપયોગ કરતી વખતે તમારી પાસે સરળ રચના છે તેની ખાતરી કરવા માટે stirring રાખવા માટે મહત્વપૂર્ણ છે. એક ઝટકવું ગ્રેવી બનાવવા માટે એક મહાન રસોડામાં વાસણો છે કારણ કે તે તમામ ગઠ્ઠો બહાર સરળ બનાવવા માટે મદદ કરશે. બિઅરર મેઇનનો ઉપયોગ કરવો અથવા તે અંગ્રેજીમાં "ઘંટાવાળો માખણ" માં ઓળખાય છે, જે માખણ અને લોટના મિશ્રણથી બનાવવામાં આવેલી કણક છે, તે ઘણું વધારે ગઠ્ઠો સાથે જાડું કલ્યાણ કરવામાં મદદ કરશે.

ગ્રેવી વિશે વધુ

• એક રોક્સ સાથે ગ્રેવી બનાવી
• અન્ય ગ્રેવી થોકનેર્સ
• ગ્રેવી સંગ્રહ
• પરફેક્ટ ગ્રેવી ટિપ્સ અને સંકેતો

કુકબુક્સ

• ચટણીઓની સંપૂર્ણ ચોપડે
• સોસ બાઇબલ