ગ્રીક નામ અને ઉચ્ચાર:
ગરિફલો, γαρίφαλο, ઉચ્ચારણ ઘહ-રે-ફેહ-લો
બજારમાં:
આખા લવિંગ સામાન્ય રીતે પેક કરવામાં આવે છે તે નાના રિફ્લેબલ કન્ટેનર છે. લિવ લવલી ફૂડ સ્ટોર્સ પર આવશ્યક તેલ ઉપલબ્ધ છે.
શારીરિક લાક્ષણિકતાઓ:
લવિંગ એ ઇન્ડોનેશિયા અને મેડાગાસ્કરના સદાબહાર વૃક્ષના સૂકા નકામા ફૂલોની કળીઓ છે. સૂકા લવિંગ (કળી) 1/2 થી 3/4 ઇંચ લાંબા હોય છે, તેને નેઇલની જેમ આકાર આપવામાં આવે છે, અને રંગમાં કાટવાળું કથ્થઈ હોય છે.
મોટેભાગે એક રાઉન્ડ, રાતા અથવા શ્યામ સોનેરી, ફ્લાવર બલ્બ કળીની ટોચ પર જોવા મળે છે. લવિંગ એક મરી, સુગંધિત, અનન્ય સ્વાદ ધરાવે છે,
વપરાશ:
ગ્રીક રાંધણમાં, લવિંગ મુખ્યત્વે મીઠાઈઓ, કેક, બાફવામાં ફળો અને જાળવણી, ચટણીઓમાં અને ડુક્કરના રસોઇમાં વપરાય છે જ્યાં લવિંગ માંસમાં શામેલ થાય છે.
સબટાઇટટ્સ:
ચીની કબાલા (માટી માત્ર લવિંગ માટે)
મૂળ, ઇતિહાસ, અને માયથોલોજી:
ટેર્નેટના ઇન્ડોનેશિયન ટાપુ લવિંગ મસાલાના ઉત્પાદન અને વેપાર માટે પરંપરાગત અથવા ઐતિહાસિક મૂળ છે. આજે, વિશ્વના મોટા ભાગના લવિંગ ગુઆના, બ્રાઝિલ, વેસ્ટ ઈન્ડિઝ અને ઝાંઝીબારમાં બનાવવામાં આવે છે.
ટેર્નેટ અને ચીન વચ્ચેનો લવિંગ વેપાર ઓછામાં ઓછા 2500 વર્ષ સુધી ચાલ્યો જાય છે. પ્રાચીન ચીની રસોઈમાં લવિંગ, દવાઓની તૈયારીમાં, અને ગંધનાશક શ્વાસ "ટંકશાળ" તરીકે ઉપયોગમાં લેવાતા લવિંગનો ઉપયોગ કરે છે - જે કોઇ પણ સમ્રાટ (દા.ત. 3 જી સદી બીસીઇ, હાન રાજવંશ) સાથે વાત કરવા ઈચ્છતો હતો તે પહેલા કોઇ પણ અનિચ્છિત ખરાબ શ્વાસ અટકાવવા માટે લવિંગ ચાવવું પડ્યું હતું. .
છેલ્લા બે હજાર વર્ષથી, રાષ્ટ્રો અને સંસ્કૃતિઓના ઉત્તરાધિકારએ મસાલા વેપારનું એકાધિકાર કરવાનો પ્રયાસ કર્યો છે - જેમાં લવિંગનો સમાવેશ થાય છે. 14 મી અને 15 મી સદીમાં, મધ્ય યુગમાં સ્પેનિશ અને પોર્ટુગલમાં, 17 મી સદીમાં ડચ. ફ્રેન્ચ અને અંગ્રેજી સંશોધકો અને વેપારીઓ દ્વારા પ્રયત્નો માટે મોટા પ્રમાણમાં આભાર, લવિંગ હવે વિશ્વના ઘણા વિસ્તારોમાં ઉગાડવામાં આવે છે - અસરકારક રીતે આ વેપાર અને ઘણા અન્ય મસાલા પર એકાધિકાર દૂર કરે છે.
સંબંધિત