ગ્રીક નામ અને ઉચ્ચાર:
બાહરી, μπαχάρι, ઉચ્ચારણ બાહ-હહ-રી
બજારમાં:
મસાલા પાઉડર અને આખા સ્વરૂપમાં બંનેમાં વેચવામાં આવે છે. આ સૂકા બેરી પાઉડર સ્વરૂપ પેદા કરવા માટે જમીન છે. જો શક્ય હોય, તો સૂકા બેરી ખરીદો અને તમારા પોતાના ચીની પાવડરને ચોંટાડો. સૂકવેલા તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ખૂબ જ લાંબા સમય સુધી તેમના સ્વાદ અને સામર્થ્ય જાળવી.
શારીરિક લાક્ષણિકતાઓ:
પાઉડરની ચીની ચીની અને સૂકાં બેરીમાં ડાર્ક, રીડિશ-બ્રાઉન રંગ હોય છે.
વપરાશ:
ગ્રીક રાંધણમાં, ચીની ચીઝ સ્ટામાં, પાસ્તા માટે ટમેટા સોસ, લાલ ચટણી અને રમત, માંસ અને માછલી માટે મરિનડ્સનો ઉપયોગ થાય છે. અથાણાંના મસાલાઓમાં આખા સૂકા બેરી એક આવશ્યક ઘટક છે અને તેને ઘણી વખત માંસ અને માછલી તૈયાર કરવા માટે વપરાય છે. સંક્ષિપ્તમાં ઉપયોગ કરો; સ્વાદ જબરજસ્ત બની શકે છે
સબટાઇટટ્સ:
સમાન ભાગો જમીન તજ, લવિંગ, અને જાયફળ
મૂળ, ઇતિહાસ, અને માયથોલોજી:
ઓલસ્પાઇસ (પિમિટા ડિઓઇકા) ક્રિસ્ટોફર કોલમ્બસ દ્વારા જમૈકાના ટાપુ પર તેની નવી સફર દરમિયાન નવી દુનિયામાં શોધવામાં આવી હતી અને ડો ડિએગો ચાંકા દ્વારા નામ આપવામાં આવ્યું હતું. તે 1500 ના દાયકામાં યુરોપિયન અને ભૂમધ્ય વાનગીઓમાં રજૂ કરવામાં આવ્યું હતું.
"જમૈકા મરી" - ઓલસ્પેઇસનું બીજું નામ - મુખ્યત્વે જમૈકામાં ઉગાડવામાં આવે છે, જોકે કેટલાક અન્ય સેન્ટ્રલ અમેરિકન દેશો સરખામણીમાં નાની માત્રામાં મસાલા પેદા કરે છે. આ મસાલા "ઝાડ" એ કદ, રૂપ અને કાર્યમાં ખાડી સાહિત્ય જેવું જ છે - બન્નેને સદાબહાર ઝાડીઓ તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે, જે 32 થી 60 ફુટની ઉંચાઈ સુધી પહોંચે છે, બંને એકલિંગાશ્રયી છે (જુદા જુદા છોડ પર નર અને માદાની ફૂલો સાથે) તાજા પર્ણનો ઉપયોગ રસોઈમાં ઉમેરાતાં સ્વાદ તરીકે થાય છે (સેવા આપતા પહેલાં પાંદડાઓને દૂર કરવામાં આવે છે).
એવા દેશોમાં જ્યાં મસાલા સ્થાનિક પાક છે, તેના પાંદડા અને લાકડાનો ઉપયોગ માંસ અને સોસેજને ધૂમ્રપાન કરવા માટે થાય છે. જો તમે ક્યારેય "કેરેબિયન આંચકો પકવવાની પ્રક્રિયા" સાથે સ્વાદવાળી માંસ અથવા શાકભાજીનો સ્વાદ લીધો હોય, તો તમે બધાસ્વાદ (અન્ય નાના મસાલાઓ સાથે સંયોજનમાં) ચાખી રહ્યા છો. જ્યારે ઇંગ્લેન્ડમાં સૌપ્રથમવાર પ્રસ્તુત કરવામાં આવ્યું ત્યારે બ્રિટીશ તાળવું કેટલાક મસાલાઓનો મિશ્રણ - લવિંગ, મરી, તજ / જાયફળ - જ્યારે ચીની ચીજવસ્તુઓ સાથે પીરસવામાં આવે છે; તેથી, ડોક્ટર ચાન્કાના "પમિથા ડિઓઇકા" (ઓલસ્પેઇસ બેરીના આકારમાં મરીના દાણા ભેગા થાય છે; "ફિમેનેન્ટા", મરી માટેના સ્પેનિશ શબ્દ) માટે તેઓ લોકપ્રિય નામ "મલેસ્પીસ" ઉદ્દભવ્યું છે.
સંબંધિત