તમે કેટલી વખત ખરીદેલા દુકાનના પેકેટ, સુપરમાર્કેટ શેલ્ફથી લાંબુ જીવનની પિટા બ્રેડ પડાવી છે? અમે બધા એક સમયે અથવા અન્ય પર હોય છે, અને અલબત્ત તેઓ ઉતાવળમાં છે જ્યારે તેઓ મહાન છે. એક તાજી ગરમીથી બનેલી પિત્તળમાં ડંખ મારશો અને તમે પાછા જવા માટે સંઘર્ષ કરશો, ભલે ગમે તેટલો વ્યસ્ત હોય.
તેઓ બનાવવા માટે મુશ્કેલ નથી અને તેમ છતાં સમય લાંબો લાગે શકે છે, તેમાંના મોટા ભાગના પ્રાવણ સમય પર ખર્ચવામાં આવે છે, તમે અન્ય વસ્તુઓ કરવા માટે સમય છોડીને.
નકારાત્મક બાબત, જો ત્યાં એક હોવો જોઈએ, તો તે એટલી સારી રીતે રાખતા નથી અને હું બૅચેસ બનાવવા અને કોઈ પણને ઠંડું કરવાની ભલામણ કરતો નથી કારણ કે તેઓ ઝડપથી ડિફ્ફ્રોસ્ટ કરે છે અને સારા સ્વાદ અનુભવે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 250 ગ્રામ બ્રેડ લોટ (મજબૂત)
- 250 ગ્રામ બધા હેતુ લોટ
- 1 tsp મીઠું
- 1 ટીસ્પી ફાસ્ટ યીસ્ટ (પણ સરળ મિશ્રણ તરીકે ઓળખાય છે)
- 2 tbsp ઓલિવ તેલ (અથવા ઠંડા દબાવવામાં રેપીસેડ તેલ)
- 300 મિલિગ્રામ પાણી (હૂંફાળુ, પણ ગરમ નહીં, તમારે વધુ કે ઓછું જોઇએ)
તે કેવી રીતે બનાવો
તમે આ બ્રેડને હાથથી બનાવી શકો છો અથવા સ્ટેન્ડ મિક્સર વાપરી શકો છો.
મજબૂત અને સાદા લોટને એક સાથે મિક્સ કરો અને મોટા મિશ્રણ વાટકીમાં ચાળણી કરો, અથવા જો ઉપયોગ કરતાં હોય તો મિક્સર રાખો વાટકીના એક બાજુ પર મીઠું છાંટવું અને તેની વિરુદ્ધ, ખમીર (કોઈ પણ પ્રકારના ખમીર પર સીધા મીઠું ન મૂકો અથવા તમે તેને મારી નાખશો).
તેલ અને 3/4 પાણી ઉમેરો અને ભીના, નરમ કણક બનાવવા માટે સારી રીતે મિશ્રણ કરો; એક સમયે થોડી વધુ પાણી ઉમેરો અને જો તમને કણકની વધારે જરૂર હોય તો આશ્ચર્ય ન કરશો.
ડૌગ હળવાથી થોડું થોડું ફ્લેલ્ડ વર્ક સપાટી પર અથવા મિક્સરમાં 5-6 મિનિટ સુધી હાથમાં લો. કણક પાછા વાટકી માં પૉપ, આવરે છે અને 20 મિનિટ માટે ઊભા છોડી દો.
ફરીથી 5 મિનિટ માટે ભેળવી દો, આવરે છે અને 20 મિનિટ માટે છોડી દો. એક અંતિમ સમય પુનરાવર્તન કરો.
છ ટુકડાઓ (અથવા આઠ જો તમે નાના પિટા માંગો છો) માં આખા કણક વિભાજીત કરો અને દરેક એક બોલ માં રોલ તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ગરમી જ્યારે કાપડ સાથે આવરી લેવામાં બોલમાં છોડો.
એક પકવવાના પથ્થર (જો તમારી પાસે હોય તો) પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીના મધ્યમાં અથવા ભારે પકવવા શીટ મૂકો. 230 ° C / 450 ° F / ગેસ 8 માટે પકાવવાનું પકાવવું અને પથ્થર અથવા ટ્રેને ગરમ કરવા માટે 15 મિનિટ સુધી રજા રાખો.
એક અંડાકાર આશરે 5mm / ¼ ઇંચ જાડા દરેક કણક બોલ પત્રક.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી દરવાજો ખોલો અને પથ્થર-ટ્રે પર ઝડપથી એક સમયે બે બ્રેડ છોડો અને બે મિનિટ સુધી સાલે બ્રેટ નહીં ત્યાં સુધી ભુરોથી થોડોક શરૂ થાય. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માંથી દૂર કરો અને કૂલ જ્યારે તમે અન્ય બે રાંધવા છોડી દો. પુનરાવર્તન કરો
પિત્તાનું શ્રેષ્ઠ ગરમ અને તે દિવસે બનેલું હોય છે. જો તેમને તાત્કાલિક ન ખાતા, આવરી લે અને હવાચુસ્ત ટીન માં સંગ્રહ કરો, પરંતુ ગંભીરતાપૂર્વક, તેમને ખૂબ લાંબો સમય છોડશો નહીં.
પીટ્ટા બ્રેડ સ્વાદિષ્ટ કરી અથવા મરચાં સાથે સેવા આપે છે. એક પિકનિક માટે તેમને સ્ટફ્ડ વાપરો
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 176 |
| કુલ ચરબી | 9 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 2 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 6 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 859 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 21 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 3 જી |
| પ્રોટીન | 3 જી |