ઝડપી પાન ચટણી રેસીપી સાથે ચિકન બ્રેઇન દેખાયા

આ ટેકનીક અને સાથેના સોઈસ ટર્કી કટલેટ, બોનસલેસ ડુક્કરના ડાચાં, અથવા કતલ ડુક્કરના કમર સાથે સારી રીતે કામ કરશે.

તમને જરૂર પડશે

• 4 સુવ્યવસ્થિત નબળા, ચામડીવાળું ચિકન સ્તનો, ટેન્ડરલાઈન દૂર કરવામાં આવે છે અને અલગથી રાંધવામાં આવે છે અથવા અન્ય ઉપયોગ માટે સાચવવામાં આવે છે
• કોશેર મીઠાના ડેશ અને તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી
• ડ્રેજિંગ માટે 2 કપ લોટ
• પાન ચટણી માટે કાચા (નીચે વાનગીઓ જુઓ)
• 3 tablespoons unsalted માખણ
• 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો વનસ્પતિ તેલ (અથવા ઓલિવ તેલ)
• 1/4 કપ ઓછી મીઠું ચિકન સ્ટોક
• 1 ચમચી ડીજોન મસ્ટર્ડ
• 6 ટેબલ ચમચી ઓછી મીઠું ચિકન સ્ટોક
• 2 ટેબલ ચમચી કઢી પાઉડર તૈયાર કરે છે
• 1/2 કપ નારંગીનો રસ
• 1 ચમચી ડીજોન મસ્ટર્ડ
• 1/2 ચમચી તાજી રોઝમેરી (નાજુકાઈના)
• 1 ચમચી ભુરો ખાંડ
• 6 ટેબલ ચમચી ઓછી મીઠું ચિકન સ્ટોક
• 2 Tablespoons લીંબુનો રસ
• 2 teaspoons કેપર્સ હતાશ
• 2 ટેબલ ચમની સાઇડર
• 1/4 કપ અદલાબદલી prunes
• 1/4 કપ ઓછી મીઠું ચિકન સ્ટોક
• 1 ચમચી તાજા ટામેટાં (નાજુકાઈના)

તે કેવી રીતે બનાવો

1. પૂરતી મીઠું અને મરી સાથે બંને પક્ષો પર ચિકન સ્તનો સિઝન.
2. પાઇ અથવા બીજી બાજુની પ્લેટમાં થોડું લોટ મૂકો અને તેને સ્ટોવ પાસે મૂકો.
3. તમારી પસંદના ચટણી ઘટકોને (નીચે વિકલ્પો જુઓ) 1-કપ Pyrex માપ કપ અથવા નાની બાઉલમાં ભેગું કરો.
4. માખણના 2 ચમચી ગરમ અને મધ્યમ ગરમી પર મોટા skillet માં તેલ.
5. લોટમાં ચિકનના સ્તનોમાંથી એકને કાપીને, બન્ને પક્ષોને સારી રીતે કોટિંગ કરવું, પરંતુ કોઇ પણ વધુ પડતી ઝીણી ઝીણી ઝીણી.

1. પાનની ગરમીને મધ્યમ ઉચ્ચમાં વધારો.
2. ચિકનને ઉમેરતા પહેલાં, ડ્રેજિંગ લોટમાં થોડોક ભળીને ગરમીને ચકાસો. લોટ ઉત્સાહપૂર્વક sizzles અને તરત જ સોનેરી બનાવે છે, તો પાન તૈયાર છે. પ્રથમ floured ચિકન સ્તન ઉમેરો પછી ઝડપથી બાકી રહેલા સ્તનો લો અને તેને પેનમાં ઉમેરો. સ્તનો ખસેડ્યા વિના લગભગ 4 મિનિટ માટે રસોઇ. પછી, પાનમાં પહેલીવારથી શરૂ કરીને, તેને ચાલુ કરો અને બીજી બાજુ બીજી 3-4 મિનિટ માટે રસોઇ કરો.
3. ચિકનને પ્લેટ અથવા પ્લેટ્સમાં ખસેડો અને તેને ગરમ રાખો.
4. પાનની ચટણીના ઘટકોને હૉટ પેનમાં ઉમેરો અને ઉકળવા, પાનના તળિયે ભૂરા રંગના બીટ્સને ચીરીંગ અને સ્ક્રેપ કરવું, જ્યાં સુધી પ્રવાહી અડધાથી ઓછી થતી નથી.
5. સરળ અને ચળકતા સુધી માખણના બાકીના ચમચી અને ઝટકવું ઉમેરો. (જ્યારે તમે માખણમાં ઝટકું કરો ત્યારે એક બાજુ પ્રવાહીની નાની માત્રા લાવવા માટે પાનને ટિલ્ટ કરો.)
6. ચિકન ચિકન પર ચટણી અને તરત જ સેવા આપે છે.

રાઇટ નોંધો રાંધવા: જમણી કદના કદનો ટુકડો પસંદ કરો જેથી કટલેટમાં તેમની વચ્ચે ખૂબ જ નહી કે ખૂબ જ ઓછી જગ્યા ન હોય. 12-ઇંચનો પેન ચાર કટલેટ્સ માટે શ્રેષ્ઠ કામ કરે છે.

ઝડપી પાન ચટણીઓના
આ સોસ 4 ચિકન સ્તનો માટે તૈયાર કરવામાં આવે છે, સ્તન દીઠ 1 થી 1-1 / 2 ચમચી ચમચી. જો તમે નક્કી કરો કે તમે થોડી વધુ ચટણી માંગો છો, તો કુલ પ્રવાહી ઘટકોને 2/3 કપ સુધી વધારવો અને થોડી વધુ માખણમાં ઝટકવું.

ઉપરોક્ત રેસીપી નો સંદર્ભ લો. આ સૂચનાઓ સરળ છે. હોટ પેનમાં સ્વાદ ઉમેરો તે સ્વાદિષ્ટ સ્ટક-ઓન બીટ્સને ઉઝરડા કરો અને પ્રવાહીને અડધો ઘટાડવો.

ચિકન સ્તનો પર ચટણી રેડવાની અને તરત જ સેવા આપે છે.

રેડ વાઇન અને મસ્ટર્ડ
1/4 કપ ઓછી મીઠું ચિકન સ્ટોક
1/4 કપ લાલ વાઇન
1 ચમચી ડીજોન મસ્ટર્ડ

ચટની કઢી તૈયાર કરવી
6 ટેબલ ચમચી ઓછી મીઠું ચિકન સ્ટોક
2 Tablespoons ચોખા વાઇન સરકો
2 ચમચી ચટણી તૈયાર કરે છે
1/4 ચમચી કરી પાઉડર

નારંગી-ડીજોન
1/2 કપ નારંગીનો રસ
1 ચમચી ડીજોન મસ્ટર્ડ
1/2 ચમચી તાજી રોઝમેરી નાજુકાઈના
1 ચમચી ભુરો ખાંડ

સૂકા ચેર સાથે બંદર
1/2 કપ પોર્ટ વાઇન
2 ટેબલપૅન્ને ચેરી અથવા ક્રાનબેરી સૂકવી
2 teaspoons બીજ વિનાની ઉપહાસ અથવા અણગમો વ્યક્ત કરતો અવાજ જામ

લેમન-કેપર
6 ટેબલ ચમચી ઓછી મીઠું ચિકન સ્ટોક
2 Tablespoons લીંબુનો રસ
2 teaspoons કેપર્સ હતાશ

Prunes સાથે વર્માઉથ
6 Tablespoons મીઠી વર્માથ
2 ટેબલ ચમચી સીડર સરકો
1/4 કપ અદલાબદલી prunes

ટામેટા-ટેરે્રેગન
1/4 કપ ઓછી મીઠું ચિકન સ્ટોક
1/4 કપ સૂકા સફેદ વાઇન
1 ચમચી નાજુકાઈના તાજા tarragon
4 તૈયાર ટમેટાં, ક્રમાંકિત અને અદલાબદલી

માંથી રેસીપી: કેવી રીતે તમે ખાય લવ ફૂડ કુક માટે, ફાઇન પાકકળા ના સંપાદકો 200 વાનગીઓ. ધ ટોનટન પ્રેસ, ઇન્ક દ્વારા પામ એન્ડરસન દ્વારા (ટોનટન પ્રેસ) કૉપિરાઇટ 2004 દ્વારા પ્રસિદ્ધ કરવાની પદ્ધતિ.