કોઈપણ ડચ બજારની મુલાકાત લો અને તમને નાકની આગેવાની લેશે, જે એક સ્વાદિષ્ટ સ્થાનિક સુગંધીદાર છે- સ્ટ્રોપવાફેલ . આ પાતળા કારામેલ ભરેલી નાની કકરી ગળી રોટી કૂકીને સ્થાનિક અને પ્રવાસીઓ દ્વારા એકસરખા પ્રેમ છે.
આ સ્ટ્રોપવાફેલ રેસીપી, ખમીરથી બને છે, જે વધવા માટે 1 કલાકની જરૂર છે, તેથી તે પ્રમાણે યોજના બનાવો. તે નાની રોટી અથવા પીઝેલ આયર્ન પર રાંધવામાં આવે છે અને ચોક્કસ ઘટકો માટે કૉલ કરે છે જેને ફક્ત ઓનલાઇન મળી શકે છે.
અને, આ ચાસણી કૂકીઝમાં તીક્ષ્ણ દ્વિધામાં જ્યારે હજી પણ લોભી ખાનારાઓને સળગેલી તાળવું કમાય છે. પરંતુ તે પછી ફરી, તાજી બનાવેલા સ્ટ્રોઉપફૅફલ્સ કરતાં વધુ સારી કંઈ નથી. તેઓ ચોક્કસપણે પ્રયત્ન વર્થ છો
તમને જરૂર પડશે
- વેફલ્સ / કૂકીઝ માટે:
- 1 ઔંસ / 25 ગ્રામ
- તાજા યીસ્ટ કેક
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો દૂધ (ઉદાસીન)
- 4.4 ઔંસ / 125 ગ્રામ માખણ (શ્રેષ્ઠ ગુણવત્તાની રૂમબોટર્સ , મૃદુ)
- 2.6 ઔંસ / 75 ગ્રામ
- ઢાળગર ખાંડ (અથવા
- વિટ્ટે
- બેસ્ટરડસિકર
- , નીચે નોંધ જુઓ)
- 1 મોટી ઇંડા (કોઈ રન નોંધાયો નહીં, ઓરડાના તાપમાને)
- 8.8 ઔંસ / 250 ગ્રામ કેક લોટ (ડચ કેકનો લોટ અથવા ઝેવ બ્લૂમ , નીચે નોંધ જુઓ)
- ચૂંટવું મીઠું
- 1 ચમચી માખણ (અથવા મહેનત નાની કકરી ગળી રોટી આયર્ન માટે જરૂરી)
- ભરવા માટે:
- 4.6 ઔંસ / 200 ગ્રામ કાકવી (ડચ કાકવી ચાસણી અથવા કેુકનસ્ટ્રોપ , નીચે નોંધ જુઓ)
- 4.4 ounces / 125 ગ્રામ ભુરો ખાંડ (અથવા બ્રુઈન બટરેડસ્યુઇકર , નીચે નોંધ જુઓ)
- 3.5 ઔંસ / 100 ગ્રામ માખણ (શ્રેષ્ઠ ગુણવત્તાની રૂમબોટાર)
- 1 ચમચી તજ
તે કેવી રીતે બનાવો
વાફેલ કણક બનાવો:
- મધ્યમ બાઉલમાં, નવશેકું દૂધમાં ખમીર વિસર્જન કરવું. 4.4 ઔંસ / 125 ગ્રામ માખણ, ઢાળવાળી ખાંડ અને ઇંડા ઉમેરો. ભળવું અને પછી લોટ અને મીઠું માં જગાડવો.
- ગરમ, ભેજવાળી વાનગીના ટુવાલ સાથે કણકને ઢાંકે છે અને 1 કલાક માટે હૂંફાળું સ્થાનમાં વધારો કરવાની મંજૂરી આપો.
ભરણ બનાવો:
- કાકવી હૂંફાળું કરો અને ભૂરા ખાંડમાં જગાડવો, 3.5 ઔંસ / 100 ગ્રામ માખણ, અને તજ.
- કોરે સુયોજિત કરો અને ઉદાસીન માટે કૂલ પરવાનગી આપે છે.
Waffles કુક:
- મોટી આરસ-કદના બૉલ્સમાં કણકને રાંધી અને ગરમીવાળા અને હૂંફાળું (પરંતુ ગરમ નહીં) કૂકી શીટ પર મૂકો. કણકના દડાને દરેક અન્ય સ્પર્શ ન જોઈએ. ફરીથી, ગરમ, ભેજવાળી વાનગી ટુવાલ સાથે આવરે છે અને 15 મિનિટ સુધી વધવા માટે પરવાનગી આપે છે.
- ગ્રીસ અને ગરમી એક નાની કકરી ગળી રોટી આયર્ન. સોનેરી સુધી લોટમાં 1 નું કણક લો અને બાયબેક કરો. આને ઇલેક્ટ્રિક વૅબ્લ લોખંડમાં લગભગ 2 મિનિટ અથવા સ્ટોવ-ટોચની આવૃત્તિમાં 3 મિનિટ લેવી જોઈએ. ઝડપથી કાર્યરત, ગળી રોટીને અડધા (ક્ષિતિજ), સિરપ ભરીને સમીયર કરો અને બે ભાગો એકસાથે કરો, થોડું દબાવીને.
સોર્સ: "ડેબેનેટબેકર કુકબુક," પ્રકાશકની પરવાનગી સાથે પુનઃપ્રકાશિત યુરોપિયન અને અમેરિકી માપ આપવામાં આવે છે. શ્રેષ્ઠ પરિણામો મેળવવા માટે રસોડું સ્કેલનો ઉપયોગ કરો.
ઘટક નોંધો
બસ્ટરસ્પ્યુઇકર
- આ એક વિશિષ્ટ ડચ પ્રોડક્ટ છે જે સરળતાથી બદલી શકાતી નથી. તે વિપુલ સફેદ શુદ્ધ ખાંડ માટે વિપુલ ખાંડ અને અન્ય ઘટકો ઉમેરીને બનાવવામાં આવે છે. આ મિશ્રણ અમુક ટેક્સ્ચર માળખાં હાંસલ કરવામાં મદદ કરે છે અને ગરમીમાં માલ ભેજવાળી રાખે છે.
- ત્રણ પ્રકારની જાતો, સફેદ, કથ્થઈ અને ઘેરા બદામી છે, જેને વિટ્ટે બૉસ્ટરડ્યુઇકર , ( લિચટ ) બ્રુઇન બૉસ્ટરડ્યુઇકર્સ અથવા ગેલે બેસ્ટરડ્યુઇકર અને ડોનેરબેરિઇન બૉટરેડસ્યુકર કહેવામાં આવે છે . તે ડચ સુપરમાર્કેટ્સ અને ઇન્ટરનેટ પર કેટલાક ડચ કરનારાઓથી વ્યાપકપણે ઉપલબ્ધ છે.
ઝાયુવ બ્લોમ
- નરમ ઘઉંથી બનાવવામાં આવતી આ એક ઉનાળો સફેદ ડચ કેકનો લોટ છે. ડચ પેટિસિયર હોલ્ટકેમ્પ દ્વારા તેનું વર્ણન "ઉત્સેચકોમાં સમૃદ્ધ લોટ અને ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્યમાં ઓછું છે, જે ખૂબ જ નરમ અને સ્થિતિસ્થાપક છે." પેટિસીઅરના જણાવ્યા મુજબ, આ કૂકીઝ માટે અરાઉ યોગ્ય બનાવે છે જે અતિ પ્રકાશ અને કડક હોય છે.
- આ લોટને નિયમિત કેકના લોટથી અલગ બનાવે છે તે છે કે તે સમુદ્રની આબોહવા સાથેના વિસ્તારમાંથી આવે છે, જેમાં ઓછા સ્ટાર્ચનો સમાવેશ થાય છે, તે મોઇસ્ટર છે-લગભગ ફેટી લાગણી સાથે- અને ઓછી જાડું પાવર છે.
- નેધરલેન્ડ્સના મોટાભાગના બકરીઝમાં ઝીવ્વેસ બ્લૂમનું ઓર્ડર કરી શકાય છે. વૈકલ્પિક રીતે, તમે ક્યાં રહો છો તે એક સારા બેકર પર જાઓ અને તેમને કહો કે તમારે કૂકીઝ માટે યોગ્ય, સોફ્ટ ઘઉંમાંથી બનાવવામાં આવેલી મીઠાઈવાળા સફેદ લોટની જરૂર છે.
કેયુકેનસ્ટ્રોપ
- આ ખાંડની ચાસણી અને ગ્લુકોઝ ચાસણીમાંથી બનાવાયેલા કાકવી રંગનું ચાસણી છે. આ સીધી સીરપ (જેને સ્ટ્રૉપ પણ કહેવાય છે) મેપલ સીરપને બદલે નેધરલેન્ડ્સમાં પૅનકૅક્સની સાથે ઘણી વાર જોવા મળે છે. તે ઇન્ટરનેટ પર ડચ સુપરમાર્કેટ્સ અને ડચ કરનારાઓથી વ્યાપકપણે ઉપલબ્ધ છે.
સ્ટ્રોઉપફૅફલ્સ વિશે વધુ
દેખીતી રીતે, 18 મી સદીના અંતમાં ગૌડા (તેના પનીર માટે પણ પ્રખ્યાત) માં પ્રથમ સ્ટ્રોવવૅફેલ્સ બનાવટી હતી. તેઓ આજે નેધરલેન્ડ્સમાં પ્રખ્યાત છે અને જ્યારે તમે તેમને વિદેશમાં ખરીદી શકો છો, તેઓ તેમના શ્રેષ્ઠ તાજી બનાવાતા, સુવર્ણ અને કડક મેઘના કારામેલ કેન્દ્ર અને ડચ મેળાના મેદાનો અને બજારોના પરિચિત ગરમ તજની સુગંધ સુધી બેકડ કરે છે.
જો તમે તમારા સ્ટ્રોપ વૉફેલને વાફેલ લોખંડમાંથી સીધા જ આનંદ કરવા માટે નસીબદાર ન હોવ, તો થોડી મિનિટો માટે હોટ કપ કોફી અથવા ચાના ટોચ પર આરામ કરો- તે એક જૂના ડચ યુક્તિ છે જે દર વખતે કામ કરે છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 208 |
| કુલ ચરબી | 12 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 7 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 4 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 70 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 214 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 23 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 3 જી |