પરંપરાગત ડચ speculaas કૂકીઝ માટે આ સરળ રેસીપી શ્રેષ્ઠ-સ્વાદિષ્ટ મસાલા કૂકીઝ સાથે સૌથી સુંદર પકવવા ગંધ અને તમારા કૂકી જાર સાથે તમારા ઘરમાં ભરવા પડશે.
તમે કદાચ જાણી શકો કે આ પરંપરાગત ડચ સિન્ટરક્લાસ પવનચક્કી કૂકીઝ, બિસ્કોફ કૂકીઝ અથવા સ્પેક્યુઓ (તેમના ફ્લેમિશ નામ) તરીકે વર્તે છે, પરંતુ અમે તમને ખાતરી આપીએ છીએ કે આ એકમાત્ર સ્પેક્યુસ રેસીપી છે જે તમને ક્યારેય જરૂર પડશે.
આ કૂકીઝને સાલે બ્રેક તરીકે તમને મગફળી મસાલા-બજારમાં સુગંધથી પુરસ્કાર મળશે. ઠંડી શિયાળાના દિવસે કોફી, ચા અથવા ખાસ કાચ માટે બ્રાન્ડીનો સારો કાચ સાથે સેવા આપવો .
તમને જરૂર પડશે
- 1 3/4 કપ / 200 ગ્રામ
- સ્વ-વધતા લોટ
- 1/2 કપ / 100 ગ્રામ ખાંડ (દાણાબેરિઇન બટરેડસ્યુઇકર, નીચે ટીપ્સ જુઓ, અથવા શુદ્ધ કાચા શેરડી ખાંડ
- ડિમરારા )
- 7 tablespoons / 100 ગ્રામ માખણ (ખંડ-તાપમાન)
- 2 થી 3 ચમચી દૂધ
- 3 ચમચી કોળું પાઇ મસાલા (અથવા
- સટ્ટાખોરી )
- 1/2 ચમચી બિસ્કિટનો સોડા
- 1/2 નારંગી (ઝાટકો, ઉડી લોખંડની જાળીવાળું)
- 2 tablespoons બધા હેતુ લોટ (અથવા કામ સપાટી ધૂળ પૂરતી)
- સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી: 1 મોટી ઇંડા સફેદ (કોઈ રન નોંધાયો ખંડ-તાપમાન)
- સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી: ભુરો ખાંડ
- સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી: flaked બદામ
તે કેવી રીતે બનાવો
- મોટા વાટકીમાં, 1 3/4 કપ લોટ, કાચા શેરડી ખાંડ, માખણ, દૂધ, મસાલા, બિસ્કિટિંગ સોડા, અને તમારા હાથથી ઝાટકો અથવા પેડલ જોડાણથી ફીટ મિક્સર મિશ્રણ કરો. આ કણક તૈયાર થાય છે જ્યારે તમે તેને તમારા હાથમાં વળગી વગર તેને આકારમાં આકાર આપી શકો છો.
- પ્લાસ્ટિકની કામળો સાથેના કણક બોલને ઢાંકવા અને ખંડના તાપમાને એક કલાક માટે કોરે સુયોજિત કરો જેથી મસાલાઓ તેમના જાદુ કામ કરી શકે.
- વચ્ચે, 347 F / 175 સી માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ગરમી. ગ્રીસ એક અથવા વધુ કૂકી શીટ પેન કરો અથવા ચર્મપત્ર કાગળ સાથે તેમને રેખા.
- થોડું તમારા કામ સપાટી લોટ અને જાડા 1/4-inch રોલ. કૂકી કટર અથવા સ્પેક્યુઆસપ્લાન્કનો ઉપયોગ કરીને, કણકને કાપી અને તૈયાર શીટ પૅન પર આકારો મૂકો.
- ઇંડા પર કૂકીઝને બ્રશ કરો અને ટોચ પર ભુરો ખાંડ અને છાંટવામાં બદામ છાંટાવો. કૂકીસના કદ અને જાડાઈને આધારે 10 થી 25 મિનિટ ગરમીથી પકવવું, અથવા બદામ કાર્સેલિસિંગ ન થાય ત્યાં સુધી અને કૂકીઝ ભુરોની સહેજ ઘાટા છાંયો ફેરવે છે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી દૂર કરો અને પેન પર થોડી મિનિટો ઠંડું કરવાની પરવાનગી આપો અને પછી સંપૂર્ણપણે ઠંડું કરવા માટે રેકમાં સ્થાનાંતરિત કરો.
ટિપ્સ
- બસ્ટરસ્પ્યુઇકર એક લાક્ષણિક ડચ ઉત્પાદન છે. તે વિપુલ સફેદ શુદ્ધ ખાંડ માટે વિપુલ ખાંડ અને અન્ય ઘટકો ઉમેરીને બનાવવામાં આવે છે. આ મિશ્રણ અમુક ટેક્સ્ચર માળખાં હાંસલ કરવામાં મદદ કરે છે અને ગરમીમાં માલ ભેજવાળી રાખે છે. સફેદ, કથ્થઈ, અને ઘેરા બદામી - વિટ્ટે બટરેડસ્યુઇકર, (લિચટ) બ્રુઇન બૉસ્ટરડ્યુઇકર્સ અથવા ગેલે બેસ્ટરડ્યુઇકર, અને ડોનેરબેરિઇન બૉટેરડસ્યુઇકર - ત્રણ પ્રકારની જાતો છે. તે ડચ સુપરમાર્કેટ્સ અને ઇન્ટરનેટ પર કેટલાક ડચ કરિયાણાથી વ્યાપકપણે ઉપલબ્ધ છે. તમે શુદ્ધ શેરડી ખાંડ સાથે આ રેસીપી માં donkerbruine basterdsuiker અલગ કરી શકો છો (demerara).
- જ્યારે સ્પેક્યુલાના મસાલાના થોડાં પાત્રો (જેને સટ્ટાવાસ્કાઇડિયન તરીકે ઓળખવામાં આવે છે) ઓનલાઈન ઉપલબ્ધ છે, ત્યારે તમે સરળતાથી તમારી પોતાની સટ્ટાખોરી અથવા કોળાની વાનગીના મસાલાને બદલી શકો છો.
- એક પરંપરાગત પદ્ધતિ, એક કોતરણીવાળી લાકડાના બોર્ડનો ઉપયોગ કરે છે. ખાસ શોપિંગ અભિયાનમાં જવાની કોઈ જરૂર નથી, જો કે તમે આ ઓનલાઇન શોધી શકો છો. નિયમિત કૂકી કટર માત્ર દંડ કરશે.