ચણા, તાહિણી અને ઝાટરે સાથે બટર્નટ સ્ક્વૅશ

પાનખર ખેડૂતનું બજાર કોળા અને દરેક પ્રકારના સ્ક્વોશથી છલકાતું હોય છે. બટરનટ સ્ક્વોશ, અથવા તે મિની વર્ઝન છે, મધના અખરોટ, મીઠી અને હળવા બંને છે. મોટાભાગની શાકભાજી સાથે, શેકેલાને સ્વાદની ઊંડાઇ બહાર લાવે છે અને કુદરતી મીઠાશ વધે છે. અને સ્ક્વોશની ઊંચી ખાંડની સામગ્રીને કારણે તે જોડીયા જેવી મસાલા મિશ્રણ જેવી કે ઝાતાર અને તાહીની સૉસની ધરતીનું સુગંધિત નોંધ.

ચણા આ વનસ્પતિ વાની માટે એક ઉત્તમ પ્રોટીન સ્રોત છે અને તેમને શેકવાની પ્રક્રિયાને કારણે તેમને તંગી મળે છે અને રાંધેલા સ્ક્વોશના ક્રીમી પોત પર વ્યાજ ઉમેરવામાં આવે છે. નિયમિત તાહીની ચટણી આ વાની સાથે સેવા આપવા માટે મહાન છે પરંતુ આ ગ્રીક દહીં સંસ્કરણ વિશેષ ક્રીમી છે અને બાળક સ્પિનચના પાંદડા માટે ઉત્તમ ડ્રેસિંગ બનાવે છે જે આ શેકેલા વાનગીમાં તાજી તત્વ ઉમેરે છે. તમે શાકાહારી એન્ટ્રીના વધુને બદલે ચોખાના પલંગમાં બટરનટ સ્ક્વોશ અને શેકેલા ચણાને પણ આપી શકો છો.

તમને જરૂર પડશે

• 1 મિનિ બ્યુર્ટનટ સ્ક્વોશ, જેને મધનોટ સ્ક્વોશ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે (તમે પણ અડધો મોટી એકનો ઉપયોગ કરી શકો છો)
• 2 tablespoons ઓલિવ તેલ, વિભાજિત
• 1 કપ ચણા (કેનમાં દંડ છે), ધોવાઇ અને નકામા
• 1/4 કપ ગ્રીક દહીં તાહીની ચટણી (રેસીપી નીચે)
• 1 ચમચી ઝાટારા પકવવાની પ્રક્રિયા
• સ્વાદ માટે મીઠું
• ગ્રીક દહીં તાહીની ચટણી માટે:
• 1 લવિંગ લસણ, peeled
• 3 tablespoons તલ પેસ્ટ
• 1/4 કપ ગ્રીક શૈલી દહીં
• 2 ચમચી લીંબુનો રસ
• 3 tablespoons પાણી
• મીઠું અને કાળા મરી સ્વાદ

તે કેવી રીતે બનાવો

400 ડિગ્રી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પૂર્વ ગરમી.

સ્ક્વોશને લંબાઈથી અડધા ભાગમાં વિભાજીત કરો અને બીજને બહાર કાઢો. ઓલિવ તેલના 1 ચમચી સાથે ઘસવું, ચર્મપત્ર કાગળ અને ભઠ્ઠીમાં 45 મિનિટ સુધી ખાંડના પકવવાના શીટ પર મૂકો અથવા જ્યાં સુધી સ્ક્વોશ ટેન્ડર ન હોય ત્યાં સુધી.

ઓલિવ તેલના બાકીના ચમચો સાથે ચણાને ટૉસ કરો જ્યારે સ્ક્વોશ 25 મિનિટ માટે રાંધવામાં આવે છે, બાકીના 20 મિનિટ માટે ચણાને પકવવા શીટમાં ઉમેરો.

લૅસનની લગામ, તલનાં પેસ્ટ, ગ્રીક દહીં, લીંબુનો રસ અને પાણીને નાનું ખાદ્ય પ્રોસેસર ઉમેરીને તાહીની ચટણી બનાવો. પ્યુરી જ્યાં સુધી મીઠું અને કાળા મરી સ્વાદ સાથે સંપૂર્ણપણે સરળ અને સીઝન હોય ત્યાં સુધી. જો તમે ઇચ્છતા હોવ કે ડ્રેસિંગ થોડી પાતળું હોય, તો એક સમયે પાણી, 1 ચમચી ઉમેરીને ચાલુ રાખો, જ્યાં સુધી તમારી પાસે ઇચ્છિત સુસંગતતા નથી.

નોંધ કરો કે તમે તમારા ફિનિશ્ડ તાહીની ચટણીને રેફ્રિજરેટરમાં આશરે 4 દિવસ સુધી સંગ્રહિત કરી શકો છો, પરંતુ તે ઊભા થશે કારણ કે તે રહે છે. તેને પાતળા બનાવવા માટે, થોડુંક પાણી અને લીંબુનો રસ ઉમેરો, પછી તે મેળવવા માટે ફરીથી પકવવાની પ્રક્રિયા તપાસો કે જ્યાં તમે ઇચ્છો છો

અડધા ચણા સાથે શેકેલા સ્ક્વોશ દરેક અડધા સેવા આપે છે. ગ્રીક દહીં તાહીની ચટણી પર ઝાતાર અને ઝરમરસા સાથે છંટકાવ. બાળક સ્પિનચ અથવા રાંધવામાં ચોખાના પલંગ પર સેવા આપો.

પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ)
કૅલરીઝ	688
કુલ ચરબી	32 જી
સંતૃપ્ત ફેટ	5 જી
અસંતૃપ્ત ચરબી	16 ગ્રામ
કોલેસ્ટરોલ	6 એમજી
સોડિયમ	1,139 એમજી
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ	81 ગ્રામ
ડાયેટરી ફાઇબર	14 ગ્રામ
પ્રોટીન	27 ગ્રામ

(અમારા વાનગીઓ પરની પોષણની માહિતીને ઘટક ડેટાબેઝનો ઉપયોગ કરીને ગણવામાં આવે છે અને તેને એક અંદાજ ગણવામાં આવે છે. વ્યક્તિગત પરિણામો બદલાઈ શકે છે.)