ચાર્કાતીઅર સૉસ ડુંગળી, મસ્ટર્ડ, સફેદ વાઇન અને કનિષ્ઠાના કાંસિકોન સાથે બનેલા એક સમાપ્ત ચટણી છે, જે મૂળભૂત અર્ધ-ગ્લેઝમાં ઉલટી છે . આ ચટણી શેકેલા ડુક્કર અને અન્ય માંસ વાનગીઓ માટે એક આદર્શ સાથ છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 પા ગેલન
- અર્ધ-ગ્લેઝ
- ½ કપ ડુંગળી (સમારેલી)
- 2 પીરસવાનો મોટો ચમચો માખણ
- 1 કપ સફેદ વાઇન
- 2 ચમચી સૂકા મસ્ટર્ડ
- ½ ચમચી ખાંડ
- 1 ચમચી લીંબુનો રસ
- ¼ કપ કોર્નિચન્સ (અદલાબદલી)
તે કેવી રીતે બનાવો
- એક નાનું વાટકીમાં, ખાંડ અને લીંબુનો રસ જોડો, અને ખાંડ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી જગાડવો.
- ભારે તળેલી શાકભાજીમાં, માખણ ઓગળે છે અને નરમ અને અર્ધપારદર્શક સુધી ડુંગળીને રાંધવા, પરંતુ તેમને ભુરો ન દો.
- વાઇન ઉમેરો, પ્રવાહી ઉકળે સુધી ગરમી, થોડી ગરમી ઓછી અને પ્રવાહી બે તૃતીયાંશ દ્વારા ઘટાડો થયો છે ત્યાં સુધી simmering ચાલુ.
- અર્ધ-ચળકાટ ઉમેરો, પછી સણસણવું માટે ઓછી ગરમી અને લગભગ 10 મિનિટ માટે ઘટાડે છે.
- જાળીદાર સ્ટ્રેનર દ્વારા ખેંચો, રાઈ અને ખાંડ-લીંબુનો મિશ્રણ ઉમેરો. અદલાબદલી કોનિચિન્સ સાથે સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી અને અધિકાર સેવા આપે છે.