ખાલી સરળ અઠવાડિક રાત્રિના રાત્રિભોજન માટે સરળ ક્યારેય છે તે કળીઓ કાઢો અને કેટલાક તેલ, કેટલાક ડુંગળી ગરમ કરો અને પછી વસ્તુઓને ફેંકી દો. આ વાનીને આ રીતે બનાવવામાં આવી છે - મારી પાસે ઝીંગાનો પાઉન્ડ હતો જેનો મને તે દિવસ રસોઇ કરવાની જરૂર હતી, અને મારી પાસે કેટલાક ડુંગળી હતી ( જે આપણે હંમેશા હોવું જોઈએ!), કેટલાક પીળાં ફૂલવાળો અને ખાસ સ્વાદવાળો એક જાતનો છોડ જેનો ઉપયોગ રસોઈની વાનગીઓ બનાવવામાં થાય છે.
મારી પાસે હેચ મરી પણ હતી, જે એક ચોક્કસ પ્રકારના ગરમ મરી છે જે શેફ અને હોમ રસોઈયાના પ્રેમમાં છે. તેઓ ન્યૂ મેક્સિકોમાં હેચ વેલીમાં ઉગાડવામાં આવે છે. મીઠાશ, સ્પાઈસીનેસ અને સ્મોકિંગ જેવા સંકેતો સાથે સ્વાદને થોડુંક વર્ણન કરવામાં આવ્યું છે. યંગ તેઓ લીલા હોય છે, જ્યારે તેઓ પુખ્ત હોય છે ત્યારે તેઓ લાલ થાય છે હેચ મરીના ઘણા પ્રકારો છે, અને સ્પષ્ટીકરણ વિવિધ પર આધાર રાખે છે. યાદ રાખો કે બધા ગરમ મરી સાથે ગરમી બીજ અને પાંસળીમાં રહે છે, તેથી જો તમે ગરમીનું સ્તર તપાસમાં રાખશો તો તે દૂર કરો.
તમને જરૂર પડશે
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ઓલિવ તેલ
- 1 લાલ ડુંગળી, પાસાદાર ભાત
- ½ કપ સમારેલી વરિયાળી
- 1 હળવા મરી અથવા અન્ય ગરમ મરી, ક્રમાંકિત અને નાજુકાઈના
- 3 કપ બૉક ચોઈ કાતરી
- 6 કપ આશરે અદલાબદલી તાજા સ્પિનચ
- 1 પાઉન્ડ માધ્યમ ઝીંગા, છાલ અને નિરૂપણ
- કોશર મીઠું અને તાજી ગ્રાઉન્ડ મરી સ્વાદ
- 2 કપ
- સેવા આપવા માટે હોટ રાંધેલા ચોખા
તે કેવી રીતે બનાવો
- મોટા કપાળમાં માધ્યમ ઉચ્ચ ગરમી પર ઓલિવ તેલ ગરમી. કડક-ટેન્ડર સુધી 5 મિનિટ સુધી ડુંગળી અને વરિયાળી અને સાટુ ઉમેરો. 4 વધુ મિનિટ માટે હોટ મરી અને બૉક ચોય, અને sauté ઉમેરો.
- પાલકની ભાજીને 3 થી 4 મિનિટ સુધી સ્પિનચ અને સાટુ ઉમેરો. પછી ઝીંગા ઉમેરો અને ચીમટો પાથરવામાં આવે ત્યાં સુધી ચટણી ચાલુ રાખો, લગભગ 4 મિનિટ સુધી.
- એક સેવા આપતી તાટ પર ગરમ રાંધેલા ભાતને મૂકો અને ચોખા ઉપર ઝીંગા અને સ્પિનચ મિશ્રણ કરો. ગરમ સેવા
ઝીંગા કદ વિશે:
ઍટિંગ વેલ મેગેઝિનના જણાવ્યા મુજબ, "જમ્બો" અથવા "વધારાની મોટી" જેવા કદના નામો પ્રમાણિત નથી, તેથી તે ઝીંગાનું કદ આવે ત્યારે તેનો સંપૂર્ણ અર્થ નથી. તેના બદલે, લેબલ પર "ગણતરી" નંબર જુઓ. શ્રિમ્પ સામાન્ય રીતે એક પાઉન્ડ બનાવવા માટે જરૂરી સંખ્યા દ્વારા વેચવામાં આવે છે, તેથી આ સંખ્યા ઓછી છે, મોટા ઝીંગા જો તમે લેબલ પર "21-25 ગણતરી" જોશો, તે એક સરસ પ્રમાણભૂત કદ છે, અને "31-35 કાઉન્ટ" કરતા મોટો છે. ખાતરી કરવા માટે કે તમે ઇચ્છો છો તે કદ, ગણતરી દ્વારા ક્રમાંકન (અથવા સંખ્યા ) પ્રતિ પાઉન્ડ તમે કરો છો તે વાનગી માટે ભલામણ કરેલા કાઉન્ટને પસંદ કરો અને યાદ રાખો કે તેઓ રસોઇ કરવા માટે લાંબો સમય લેતા નથી જેથી તેમને ઓવરકૂક ન કરો.
ઉપરાંત, યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં સુપરમાર્કેટમાં વેચવામાં આવેલા મોટાભાગના "તાજા" ઝીંગાને ફ્રોઝન મોકલવામાં આવે છે અને પછી માછલીના કાઉન્ટર માટે ઓગળવામાં આવે છે. તેનો અર્થ એ કે ઝીંગા જે તમે ફ્રિઝર એરિયલમાં શોધી શકો છો તે બરાબર છે કે જે "તાજા" તરીકે પ્રસ્તુત છે - તે ફક્ત બરફના પલંગ પર આખો દિવસ નથી બેઠા છે. જ્યાં સુધી તમે ખાતરી કરો કે તમારા માછલીનો ઝીંગા ઝીંગા ખરેખર છે, મહાસાગરમાંથી ખરેખર તાજું છે, સ્થિર મૂળ હકીકતમાં કદાચ થોડો શિખાઉ છે. અને તમે તેને ઘરે લઇ જઇ શકો છો અને તેને સ્થિર થતાં જ રાખશો જ્યાં સુધી તમે તેનો ઉપયોગ કરવા માટે તૈયાર ન હોવ, જેથી તમે ખાતરી કરો કે તે શક્ય તેટલું "તાજા" છે.
સ્થિર ઝીંગાને પીગળવા માટે, તેને રેફ્રિજરેટરમાં આવરી દો, લગભગ એક દિવસ માટે ઠંડુ પાણીમાં પડતા ચાંદીમાં ડીફ્રોસ્ટ કરો અથવા મૂકો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 567 |
| કુલ ચરબી | 6 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 1 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 3 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 227 એમજી |
| સોડિયમ | 836 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 89 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 8 જી |
| પ્રોટીન | 40 ગ્રામ |