ડેમી-ગ્લાસ બનાવવા સાથે સંકળાયેલા કેટલાક પગલાંઓ છે, અને જો તમે ક્લાસિકલ ફ્રેન્ચ શેફને ભૂતકાળના અનુકરણ કરો છો અને તમારા માટે કામ કરવા માટે સ્કિલરી હાથની ટીમોનો ઉપયોગ કરો તો તે શ્રેષ્ઠ છે.
તે નિષ્ફળ રહ્યું, ઘણાં બધાં ઉશ્કેરાતા, ઘટાડવા, તણાવની યોજના. તે મુશ્કેલ નથી, પરંતુ તે સમય માંગી રહ્યું છે. હકીકત એ છે કે, તમે આ શોર્ટકટ પ્રોટીસનો ઉપયોગ કરીને ડેમો-ગ્લાસ માટે લગભગ 8 કલાક બચાવી શકો છો, મુખ્ય તફાવત એ છે કે તે હોમમેઇડ બીફ સ્ટૉકની જગ્યાએ સ્ટોરમાંથી ખરીદેલી ગોમાંસ સૂપનો ઉપયોગ કરે છે.
આ કહેવું નથી કે તમારે તેને એક જ સમયે કરવાની જરૂર છે. જો તમને ગમશે તો તમે સ્ટોક થોડા દિવસો કે અઠવાડિયામાં અગાઉથી કરી શકો છો, અથવા જો તમે તેને સ્થિર કરો તો
અને હજુ સુધી, હકીકત એ છે કે તે સમય બચાવે છે તે સિવાય બીજું બીજું સ્ટોર-ખરીદેલી સૂપ અથવા સ્ટૉક છે જે તેને ભલામણ કરે છે - તે વધુ મોંઘું છે, સંભવતઃ મોટા પ્રમાણમાં, અને જિલેટીનની અભાવ જે હાડકાંમાં કોલાજનમાંથી ઉતરી આવે છે. જ્યારે તમે તેને ઠંડું કરો ત્યારે એક સારા સ્ટોકને ઝેલ કરવી જોઈએ. પરંતુ સ્ટોરમાંથી ખરીદેલી સામગ્રી તે નથી કરતી. જેનો અર્થ છે કે તમે કોઈ સૉસ કરો છો તેને શરીરમાં ઘટાડો થશે.
ચિકન સ્ટોક બનાવવા કરતાં ગોમાંસનું સ્ટોક કંઈક વધુ પડકારરૂપ છે. કારણ કે તમારે બીફ સ્ટોક બનાવવા માટે હાડકાં ભઠ્ઠી કરવી પડશે. શેકેલા એ ભાગ છે કે જે તેના રંગને રંગ આપે છે.
ચિકનના સ્ટોકને વધુ સરળ બનાવે છે - ચિકનના હાડકા (ફુટ અને પાંખની ટીપ્સ ચિકન સ્ટોક બનાવવા માટે સુપર્બ છે કારણ કે તેઓ કાર્ટિલેજ સાથે લોડ થાય છે) ના પ્રમાણમાં સરળ બાબત છે, થોડા સુગંધિત શાકભાજી અને ઔષધિઓ સાથે.
અને હવે હું તમને ટીપ આપવા જઈ રહ્યો છું: તમે માંસના જથ્થાને બદલે ચિકનના સ્ટોક સાથે ડેમિ-ગ્લાસ બનાવી શકો છો. હકીકતની બાબત તરીકે, મૂળ અર્ધ-ગ્લોસ, જેને અર્ધ-એસ્પગ્નલોલ કહેવામાં આવતું હતું, તેને બ્રાઉનની જગ્યાએ સફેદ સ્ટોક (વાછરડાનું માંસ અથવા ચિકન) બનાવવામાં આવ્યું હતું. તેઓ આ દિવસોમાં રાંધણ શાળાઓમાં તે રીતે ભણાવતા નથી, પણ તે 100 વર્ષ પહેલાં કરવામાં આવ્યું હતું, અને તે તમારા માટે પણ કામ કરશે. તમારી સમાપ્ત ચટણી સમૃદ્ધ અને શરીરના સંપૂર્ણ છે તેની ખાતરી કરતી વખતે તે સમય બચાવશે.
શું તમે તમારા પોતાના સ્ટોક્સ કરો છો અથવા સ્ટોરેજ ખરીદે છે (અથવા મિશ્રણ) નો ઉપયોગ કરો છો, તો તમારે ઘણું કરવાની જરૂર છે તમને એસ્પગનોલ સૉસ બનાવવા માટે ત્રણ કપની જરૂર છે અને બીજા 2 કપને અર્ધ-ચળકાટ બનાવવા માટે. બધું માટે સૂચનો સાથે રેસીપી ભીડ કરતાં, Espagnole સોસ માટે આ રેસીપી વાપરો.
છેલ્લે, આ રેસીપી તમારા માટે ફિનિશ્ડ અર્ધ ગ્લોસે સિઝનમાં નથી કહેતો. તે એટલા માટે છે કે તમે અન્ય ચટણી બનાવવા માટે તેનો ઉપયોગ કરી શકો છો, તે સ્થિતિમાં તમારે ચટણી, તે ગમે તે હોય તે પહેલાં, તેને સેવા આપતા પહેલાં. પરંતુ જો તમે ફિનિશ્ડ ચટણી તરીકે ડેરી-ગ્લાસની સેવા કરી રહ્યા હોવ, તો આગળ વધો અને તે સ્વાદ માટે, કોશર મીઠું સાથે , ખૂબ જ અંતમાં.
તમને જરૂર પડશે
- 2 કપ ભુરો સ્ટોક
- 2 કપ ભુરો સોસ (એસ્પાગ્નેલ)
- 1 પત્તા
- ½ ટી એસપી સુકા થાઇમ
- 3 થી 4 તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ દાંડી
- 7 થી 8 આખા કાળા મરીના દાણા
તે કેવી રીતે બનાવો
- થાઇમ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ દાંડી, અને મરીના દાણાને ચીઝના કપડાના ભાગમાં વીંટો અને તેને એક નાના બંડલ બનાવવા માટે રસોઈ સૂતળી સાથે બાંધો. વીંટાના પગ વિશે છોડી દો જેથી તમે અન્ય પોઈન્ટને તમારા અંતમાં બાંધી શકો છો, પછીથી સરળ પુનઃપ્રાપ્તિ માટે.
- ભુરો ચટણી અને ભુરો સ્ટોકને ભારે-તળેલી શાકભાજીમાં ભેગું કરો.
- મધ્યમ હાઇ હીટ પર બોઇલ લાવો, પછી સણસણવું કરવા માટે નીચુ ગરમી, ચીઝની બૉંડલ ઉમેરો અને લગભગ 45 મિનિટ સુધી અથવા કુલ વોલ્યુમ અડધાથી ઘટાડા સુધી ઘટાડે.
- ગરમીમાંથી પાન દૂર કરો અને શેમ્પેઇનને પુનઃપ્રાપ્ત કરો. કાળજીપૂર્વક વાની મેશ સ્ટ્રેનર દ્વારા દ્રાક્ષ ચળકાટને રેડવું જે ચીઝક્લોથના ભાગ સાથે જતી હોય.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 43 |
| કુલ ચરબી | 1 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 0 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 0 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 1 એમજી |
| સોડિયમ | 409 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 6 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 2 જી |