જ્યારે હું આ તેનું ઝાડ રેસીપી કરું છું ત્યારે મને હંમેશા લાગે છે કે હું સિન્ડ્રેલા-શૈલી રૂપાંતર જોઈ રહ્યો છું. ગઠ્ઠો, નિસ્તેજ, સખત ફળ નરમ, સ્વાદિષ્ટ, ગુલાબ-એમ્બર રંગીન સ્વાદિષ્ટ બને છે. તાજા ફળો, દહીં, અથવા આઈસ્ક્રીમ પર આ ક્વિન્સ અને ચાંદીની સેવા આપે છે. તેઓ એક ભયંકર ખાદ્ય ભેટ બનાવે છે, ખાસ કરીને કારણ કે તેનું ઝાડ ફળ પાનખર અને શિયાળાની રજાઓના સમયની આસપાસ સીઝનમાં આવે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 3 પાઉન્ડનું તેનું ઝાડ ફળો (પીળી અને કોરિંગ પહેલાં નમી જવું)
- 2 કપ ખાંડ
- 1 પા ગેલન પાણી
- 2 ચમચી લીંબુનો રસ (વિભાજીત)
તે કેવી રીતે બનાવો
- એસિડિડેટેડ ઠંડા પાણીનું મોટા બાઉલ તૈયાર કરો (પાણીના અડધા ગેલન સુધી 1 ચમચી લીંબુનો રસ ઉમેરો). છાલ અને ક્વાઇનિસ કોર. ટુકડાઓમાં 1/4-inch જાડા કરતાં વધુ નહીં સ્લાઇસેસનો આકાર તમારા પર છે: જુલીયન્ડ, અડધા અર્ધચંદ્રાકાર, નાના હિસ્સા. કોઈપણ આકાર એટલો લાંબો સમય કામ કરશે કારણ કે તેનો કોઈ ભાગ એક ઇંચના ક્વાર્ટર કરતાં ઘાટી નથી. જેમ તમે કામ કરો છો, તેનું ઝીણા ફળના તૈયાર સ્લાઇસેસને એસિડલાડ પાણીના બાઉલમાં મૂકશો. રંગ વિશે: કાચો ક્વિન માંસ એક સફરજન અથવા પિઅર જેવા નિસ્તેજ છે. જો હવામાં ખુલ્લા હોય તો તે કમનસીબ ભુરો રંગને ઓક્સિડાઇઝ કરશે. એસિડિડ પાણીમાં સૂકવવાથી તે ઘટાડે છે સુંદર ઊંડો ગુલાબી રંગ કે જે કૂવાના વાનગીઓનો એક મહત્વનો ભાગ રસોઈ દરમ્યાન વિકાસ પામે છે.
- એકવાર બધા ફળોને તૈયાર કરવામાં આવે તો, તે એક ઓસામણિયું માં ડ્રેઇન કરે છે અને પછી તે મોટા, બિન-પ્રતિક્રિયાશીલ વાસણમાં પરિવહન કરે છે: કોઈ એલ્યુમિનિયમ, તાંબુ, અથવા બિન-એમેલાલ્ડ કાસ્ટ આયર્ન, જે અંતિમ ઉત્પાદનની વિકૃતિકરણનું કારણ બની શકે છે. સ્ટેઈનલેસ સ્ટીલ, ગરમી-સાબિતી કાચ, અથવા દાણેલું પોટ્સ દંડ છે. ખાંડ ઉમેરો, લીંબુનો રસ બાકીના ચમચો, અને પાણી. નોંધ કરો કે મોટાભાગની વાનગીઓ માટે હું તાજા લીંબુના રસને પ્રાધાન્ય આપું છું, જો કે ડબ્બાના વાનગીઓ માટે તે બાટલીમાં લીંબુના રસનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે. કારણ એ છે કે વ્યાપારી ધોરણે બોટલ્ડ લીંબુનો રસ તાજી સ્ક્વિઝ્ડ કરતાં વધુ સમાંતર એસિડિટીનું સ્તર ધરાવે છે, અને સલામત રીતે ફળ સાચવવા માટે એસિડિટી મહત્વની છે.
- ઊંચી ગરમી પર ઉકળવા માટે ઘટકો લાવો, વારંવાર ખાંડને વિસર્જન કરવું. ગરમીને મધ્યમ અને સણસણમાં ઘટાડો, ક્યારેક ક્યારેક stirring, ત્યાં સુધી તેનું ઝાડ ટુકડાઓ સોફ્ટ અને રંગીન બ્લશ છે અને પ્રવાહી ઓછામાં ઓછા અડધા દ્વારા ઘટાડો થયો છે. આ લગભગ 1 કલાક લેશે
- 1/2-પિંટ અથવા પિન્ટ કેનિંગ બરણીઓની સાફ કરવા માટે રાંધેલું તેનું ઝાડ પરિવહન કરવા માટે એક સ્લેક્ટેડ ચમચીનો ઉપયોગ કરો. આ રેસીપી માટે જાર sterilize જરૂરી નથી ફુટમાં પેક કરો, મથકના 1 ઇંચના ભાગને છોડી દો.
- બરણીમાં ફળની ટુકડાઓ પર રસોઈ પ્રવાહી લૅન્ડલ. ફળોને સંપૂર્ણપણે ચાસણીમાં ડૂબી જવા જોઇએ, પરંતુ ખોરાક અને જારના રાઇમ વચ્ચે હજુ પણ 1/2-ઇંચના માથાની જગ્યા હોવી જોઈએ. કોઈપણ હવા પરપોટાને દૂર કરવા માટે ધીમેધીમે ચમચીના પાછળના ભાગ સાથે ફળ પર નીચે દબાવો
- ડબ્બાના ઢગલા પર સ્વચ્છ અને સ્ક્રુના બરણીઓની રાઇમ સાફ કરો. 15 મિનિટ માટે ઉકળતા પાણીના સ્નાનમાં પ્રક્રિયા. તમે ઉચ્ચ ઊંચાઇ પર રહેતા હોવ તો ડબ્બાના સમયને સમાયોજિત કરો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 201 |
| કુલ ચરબી | 0 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 0 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 0 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 2 મિ.ગ્રા |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 52 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 0 જી |
| પ્રોટીન | 0 જી |