Leche frita સૌથી સ્વાદિષ્ટ અને લોકપ્રિય સ્પેનિશ મીઠાઈઓ પૈકી એક છે. તમે તેને સમગ્ર સ્પેનમાં રેસ્ટોરાં અને પેસ્ટ્રી બન્ને દુકાનોમાં શોધી શકો છો, અને તે ઘરે બનાવવા માટે આનંદ છે.
ભાષાંતર થોડું કોયડારૂપ હોઈ શકે છે કારણ કે તે સીધું અનુવાદ થાય છે "તળેલું દૂધ." "દૂધ" વાસ્તવમાં એક સ્વાદિષ્ટ મીઠી, પેઢી, ઠંડા દૂધ-ખીર છે જે લોટ અને ઇંડાના ગરમ અને ભચડ ભરેલા તળેલા શેલમાં આવેલો છે.
આ પરંપરાગત સ્પેનિશ ડેઝર્ટ તૈયાર કરવા માટે સરળ છે. તે રેફ્રિજરેટરમાં ઓછામાં ઓછા 3 કલાકની જરૂર પડે છે, જોકે રાતોરાત પસંદ કરવામાં આવે છે. તદનુસાર યોજના ઘડી જેથી તે પૂરતા પ્રમાણમાં ફ્રાઈંગ માટે.
તમને જરૂર પડશે
- 3 1/2 ચમચી મકાઈનો લોટ
- 7 ચમચી
- લોટ (તમામ હેતુ, વિભાજિત)
- 1/2 કપ ખાંડ
- 1 પા ગેલન દૂધ (સંપૂર્ણ, વિભાજિત)
- 1 તજની લાકડી
- 2 મોટા ઇંડા (ખંડ તાપમાન)
- 1/4 કપ ઓલિવ તેલ (અથવા શેકીને માટે જરૂરી રકમ)
- 2 tablespoons માખણ
- સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી: જમીન તજ
તે કેવી રીતે બનાવો
- મોટી વાટકીમાં, વ્હિસ્કીની સાથે મકાઈનો લોટ, 3 1/2 ચમચી લોટ, અને ખાંડ.
- 1 કપ દૂધ ઉમેરો અને ઝટકવું સાથે સારી રીતે ભળી. દોઢ સુધી ઊભા રહેવું (લગભગ 10 મિનિટ)
- મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું માં, મધ્યમ ઓછી ગરમી પર તજ સ્ટિક સાથે બાકીના દૂધ ગરમી.
- જ્યારે દૂધ બબલથી શરૂ થાય છે, તેને ગરમીમાંથી દૂર કરો તે થોડું કરીને ખાંડ અને લોટના મિશ્રણમાં થોડું થોડું ખેંચો, સતત stirring
- ખાંડ, લોટ, અને દૂધનું મિશ્રણ પાછું ઓછી ગરમી પર શાક વઘારવાનું તપેલું પાછું રેડવું, ફરીથી 10 મિનિટ માટે સારી રીતે stirring.
- થોડું તેલ 9-ઇંચના ઓવનપ્રૂફ કાચ પકવવાના વાનગીને ઓલિવ તેલ સાથે. 3/4 ઇંચની ઊંડાઈમાં લેશ ફ્રી મિશ્રણમાં રેડવું.
- જો તમારી પાસે સમય હોય તો ઓછામાં ઓછા 3 કલાક, અથવા રાતોરાત માટે ફ્રિજમાં કૂલ છોડો.
- તેને લીક ફ્રાઇટની ધારની ફરતે છરી ચલાવવા માટે ખાતરી કરો કે તે ચોંટતા નથી અને તેને ખૂબ જ ઝડપથી બંધ કરો.
- તેને લગભગ 2 1/4 ઇંચના ચોરસમાં કાપો કરો. 9 ઇંચના પાનમાં, આ 4 બાય 4 ગ્રીડમાં 16 ટુકડાઓ બનાવવો જોઈએ.
- ઇંડા હરાવ્યું
- મધ્યમ ગરમીમાં 1/4 ઇંચ જેટલી ઊંડાઈ માટે શેકીને ઓઈલ તેલ . માખણ ઉમેરો
- બાકીના લોટમાં તેમને ડ્રેજિંગ કરીને દરેક ચોરસમાં બ્રેડ કરો , પછી તેમને કોઈ રન નોંધાયો નહીં ઇંડા માં ડૂબવું.
- દરેક બાજુ પર લગભગ 1 મિનિટ માટે ગરમ તેલમાં ફ્રાય, જ્યાં સુધી ખૂબ જ સોનેરી ન થાય ત્યાં સુધી.
- ગ્રાઉન્ડ તજને છંટકાવ અને તુરંત જ સેવા આપો અથવા ઓરડાના તાપમાને કૂલ અને સેવા આપવાની મંજૂરી આપો.
લેઇક ફ્રિટા
Leche frita થોડા અલગ અલગ રીતે આનંદ કરી શકો છો. આઇસ ક્રીમના એક ટુકડા સાથે ફ્રાયરથી તે હૂંફાળુ છે. કેટલાક લોકો તેને ઓરડાના તાપમાને ખાવું પસંદ કરે છે, જ્યારે અન્ય લોકો તેને ઠંડુ કરે છે. તે બધા ત્રણ રીતોને અજમાવો અને નક્કી કરો કે તમારી મનપસંદ શું છે.
ખાવાનો ડિશ કદ વિશે
પુસ્તકની લેખક, રોહન દોફટ, જેમાંથી આ રેસીપી અપનાવવામાં આવ્યો હતો, તે 11-ઇંચનો ગ્લાસ પકવવાનો વાનગીનો ઉપયોગ કરીને સૂચવે છે જો કે, એક નાની વાનગી 3/4 ઇંચની ઊંડાઈ મેળવવા માટે જરૂરી છે, તેથી જ 9-ઇંચની વાનગીની ભલામણ કરીએ છીએ.
સૌથી મહત્વની બાબત એ છે કે લેચ ફ્રાઇટ ઓછામાં ઓછા 3/4-ઇંચની જાડા હોવી જોઈએ અથવા તે ખૂબ જ મુશ્કેલ હોય છે જ્યારે તે સમય આવે છે.
તમે કયા વાનગીનો ઉપયોગ કરવો તે પસંદ કરો તે ધ્યાનમાં રાખીને રાખો, ખાસ કરીને જો તમે રેસીપી વધારવાનું નક્કી કરો છો.
"મેનુ ડેલ દિયાઃ રોમન ડાફટ (સિમોન એન્ડ શૂસ્ટર, 2009) દ્વારા," સ્પેનમાંથી આખા 100 ઉત્તમ નમૂનાના રેસિપીઝ "માંથી અનુકૂલિત થયેલી રેસીપી.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 635 |
| કુલ ચરબી | 36 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 13 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 17 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 266 એમજી |
| સોડિયમ | 546 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 61 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 3 જી |
| પ્રોટીન | 18 ગ્રામ |