ઇંડા ધોવાનું સામાન્ય રીતે દરેક મોટા ઇંડા માટે 1 ચમચી દૂધ, ક્રીમ, અથવા પાણી સાથે બનાવવામાં આવે છે, અથવા 3 ભાગો ઇંડાને 1 ભાગ પ્રવાહીમાં બનાવવામાં આવે છે.
યીસ્ટ બ્રેડ , પાઇ ક્રસ્સ અને અન્ય બેકડ સામાન પર ઇંડા ધોવાનું વાપરીને બ્રાઉનિંગની પ્રક્રિયામાં મદદ મળી શકે છે અને તે બ્રોસ, અનાજ, અદલાબદલી ઔષધીઓ, અથવા ખાંડમાં શર્કરાને જોડી શકે છે. એક ઇંડા ધોવું પણ પોપડો દેખાવ અને પોત માં તફાવત કરી શકો છો.
શું તમે આખા ઇંડા, જરદી, અથવા ફક્ત સફેદ ઉપયોગ કરવો જોઈએ? અહીં રંગ, ટેક્સચર અને ચમકવા સાથે હાથમાં ચાર્ટ છે, તમે દરેક પ્રકારનાં ઇંડા ધોવાથી અપેક્ષા રાખી શકો છો.
| આખા એગ + દૂધ | રંગ, શાઇન |
| આખા એગ + પાણી | સોફ્ટ ક્રસ્ટ, શાઇન, કલર |
| એગ જરદી + દૂધ અથવા ક્રીમ | સોફ્ટ ક્રસ્ટ, શાઇન, કલર |
| ઇંડા વ્હાઇટ + પાણી | ફર્મ પોપસ્ટ, શાઇન |
વધુમાં, માત્ર દૂધ કે ક્રીમ સાથે બ્રશ કરવાથી સોફ્ટ રંગને થોડો રંગ મળે છે, અને એકલું જ પાણી ચપળ પોપડો પ્રાપ્ત કરવામાં મદદ કરશે.
મીઠું ઈંડાનો સફેદ ભાગ છોડવા માટે મદદ કરી શકે છે. રસોઇમાં સોડમ બ્રેડ અને રોલ્સ પર ફેલાવવા માટે ઇંડાને સફેદ કરવા માટે ચપટી ઉમેરો.
એક ઇંડા ધોવાનું પ્રોફીફિંગ પહેલાં અથવા પછી આકારની બ્રેડ અથવા રોલ્સ પર લાગુ કરી શકાય છે, પરંતુ પકવવા પહેલાં હંમેશા. જો પ્રૂફિંગ પછી અરજી કરવી, બ્રેડને ડિફ્લેટ કરવાનું ટાળવા માટે બ્રશ સાથે અત્યંત હળવા સંપર્કનો ઉપયોગ કરો. ખૂબ ઇંડા ધોવાનું વાપરશો નહીં, અને જો તે સ્થાનો અથવા પૂલ કરે છે, તો વધારાનું શોષણ કરવા માટે કાગળ ટુવાલ સાથે કાળજીપૂર્વક ડબડો.