પૂર્વીય યુરોપમાં મશરૂમની ચટણી સાથે ચિકન અને મશરૂમની ચામડીઓ સામાન્ય છે. રશિયામાં, તેઓ કુરિત્સા આઇ ગ્રિમામી બ્લુની એસ ગ્રિનીમ સ્યુસોમ (ક્યુરીસ અને ગુરીબિશ બલિઇન્ડ સી ગ્રાઇન્ડ સ્યુસોમ) તરીકે ઓળખાય છે. આ ભરેલા ક્રેપ્સ તકનીકી રીતે બ્લીચિકી તરીકે ઓળખાય છે અને સફેદ-ઘઉંના લોટ સાથે બનાવવામાં આવે છે પરંતુ અન્ય લોકપ્રિય છૂટીછવાઇ અને અનાજવાળી રશિયન બ્લીની, જે ઘણી વાર કેવિઆર સાથે સેવા આપે છે, સફેદ ઘઉં અને બિયાં સાથેનો દાણા લોટ અને ક્યારેક યીસ્ટના મિશ્રણથી બનાવવામાં આવે છે.
તમને જરૂર પડશે
- બ્લેની માટે:
- 2 મોટી ઇંડા
- 1 મોટી ઇંડા જરદી
- 1 કપ દૂધ
- 1/2 ચમચી ખાંડ
- મોટા ચપટી મીઠું
- 1 1/3 કપ બધા હેતુ લોટ
- 1/2 કપ ક્લબ સોડા
- 4 tablespoons ઓગાળવામાં માખણ
- ચિકન-મશરૂમ ભરણ માટે:
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો માખણ
- 1 પાઉન્ડ અદલાબદલી cremini મશરૂમ્સ
- 1 મોટી અદલાબદલી ડુંગળી
- 1 નાજુકાઈના લસણ લવિંગ
- 1 કપ અદલાબદલી રાંધેલા ચિકન
- 1 મોટા પાયે ઈંડું
- મીઠું અને મરી ચપટી
- 2 tablespoons માખણ
- 2 tablespoons તેલ
- મશરૂમની ચટણી માટે:
- 2 ઔંસ
- 2 tablespoons માખણ
- 1 મોટી અશિષ્ટ કે અણઘડ રીતથી અદલાબદલી ડુંગળી
- 8 ઔંસ કાતરી ક્રિમિની મશરૂમ્સ
- 1 ચમચી વનસ્પતિ અથવા ચિકન આધાર
- મીઠું અને મરી સ્વાદ
- 1 કપ ખાટી ક્રીમ
- 2 tablespoons બધા હેતુ લોટ
- સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી માટે અદલાબદલી સુવાદાણા અથવા chives
- સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી માટે સૌર ક્રીમ, વૈકલ્પિક
તે કેવી રીતે બનાવો
- બ્લુની બનાવવા માટે: મોટા બાઉલમાં, ઝટકવું એકસાથે ઇંડા, ઇંડા જરદી, દૂધ, ખાંડ અને મીઠું. ધીમે ધીમે સુધી લોટ ઉમેરો, સરળ સુધી whisking દો 30 મિનિટ ઊભા પછી ક્લબ સોડા ઝટકવું મધ્યમ ગરમી પર નોનસ્ટિક ક્રીમ પેન અથવા સ્કિલેટ ગરમ કરો. લગભગ 2 1/2 ચમચી સખત મારવાં જ્યારે તે ફરતી વખતે સખત મારવામાં આવે છે જેથી સખત મારપીટને સંપૂર્ણ રીતે તળિયે આવરી લેવામાં આવે. સોનેરી સુધી લગભગ 1 મિનિટ પર ફ્રાય, લગભગ 1 મિનિટ. લગભગ 10 સેકંડ માટે બીજી બાજુ ફ્લિપ કરો અને ફ્રાય કરો. એક પ્લેટ પર દૂર કરો અને બાકીના સખત મારપીટ સાથે પુનરાવર્તન કરો, દરેક અન્ય ટોચ પર crepes સ્ટેકીંગ. તેઓને એક સાથે નાસી ન જોઈએ, પરંતુ જો તમે ચિંતિત હોવ તો, તેમની વચ્ચેના નાના ટુકડા મીણબત્તી કાગળ મૂકો.
- ચિકન-મશરૂમ ભરણ બનાવવા માટે: માખણના માધ્યમથી ઊંચી ગરમીમાં માખણને ઓગળે. તાજા મશરૂમ્સ, ડુંગળી અને લસણ ઉમેરો. આશરે 10 મિનિટ સુધી અથવા મશરૂમ્સ નરમ હોય ત્યાં સુધી વટેલા હોય છે અને મોટા ભાગના પ્રવાહી બાષ્પીભવન થાય છે. અદલાબદલી રાંધેલા ચિકન સાથે ભેગું કરો. એક બાઈન્ડર તરીકે 1 રન ઇંડા માં ભળવું મીઠું અને મરી સાથેના સિઝન
- બ્લિનીકીને ભેગા કરવા : એક બ્લીચિકના તળિયાના કેન્દ્રમાં ભરવાના આશરે 1/4 કપ મૂકો. ભરવા પર નીચે ભાગ ગડી. ભરવા પર બ્લીચિચની બાજુઓને ગડી અને પછી તમારાથી ભરણ સાથે બ્લીચિકને વીંટાળવી દો, જે રીતે તમે ઇંડા રોલ બનાવશો. બાકીના ભરણ અને બ્લિનીકી સાથે પુનરાવર્તન કરો.
- બ્લીનીકીને ફ્રાય કરવા માટે : માધ્યમ ગરમી પર મોટા કપાળ ગરમ કરો. 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો માખણ અને 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો તેલ ઉમેરો. બૅચેસમાં કામ કરવું, પાનમાં બ્લીનીકી મૂકો અને સોનારી બદામી સુધી બંને બાજુઓ પર રાંધવું. બાકીના માખણ અને તેલ તરીકે જરૂરી ઉમેરો ગરમ રાખો.
- મશરૂમની સૉસ બનાવવા માટે: ગરમીમાં વાટકીમાં TPlace અને 2 કપ ઉકળતા પાણી ઉપર રેડવું. બેહદ 1/2 કલાક ચાલો વચ્ચે, એક મધ્યમ શાક વઘારવાનું તપેલું માં, caramelized સુધી માખણ માં saute ડુંગળી. ડુંગળી અર્ધપારદર્શક હોય તે પછી સૉસપૅન માટે ક્રિમિની મશરૂમ્સ ઉમેરો.
- તમારી આંગળીઓનો ઉપયોગ કરીને, સૂકાયેલા મશરૂમ્સને તેમના પલાળીને પ્રવાહીમાંથી બહાર કાઢો અને ડુંગળી અને તાજા મશરૂમ્સ સાથે પેનમાં ઉમેરો. કાળજીપૂર્વક પાનમાં પલાળીને પ્રવાહી ઉમેરો, તળિયે કચરાને ખલેલ પહોંચાડવાની ખાતરી કરો. આધાર ઉમેરો, અને મીઠું અને સ્વાદ માટે મરી. એક બોઇલ લાવો, ગરમી ઘટાડવા અને સણસણવું, આવરી, 30 મિનિટ.
- એક માધ્યમ બાઉલમાં, કાંટો મિશ્રણ, 2 ચમચી ખાટા ક્રીમ માં લોટ. ગરમ મશરૂમના પ્રવાહીની 3 તંતુઓ, એક સમયે એક કડછો, અને સરળ સુધી whisking ઉમેરીને ખાટા ક્રીમ ટેમ્પર્ડ. ધીમે ધીમે મશરૂમની સૉસમાં સ્વૈચ્છિક ખાટા ક્રીમ રેડવું, સતત ઝટકવું 5 થી 10 મિનિટ સુધી સણસણવું ત્યાં સુધી ગાઢ અને કાચા લોટનો સ્વાદ રાંધવામાં આવે છે.
- સેવા આપવા માટે: પ્લેસ 2 થી 3 બ્લિનકીકી પ્લેટ પર અને મશરૂમ સૉસ સાથે નિદ્રા. અદલાબદલી chives અથવા સુવાદાણા અને ખાટા ક્રીમ સાથે સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી, જો જરૂરી
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 1079 |
| કુલ ચરબી | 68 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 28 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 24 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 672 એમજી |
| સોડિયમ | 5,963 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 47 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 6 જી |
| પ્રોટીન | 70 ગ્રામ |