બધા થાઈ સૂપ્સની સૌથી પ્રસિદ્ધ હોવા ઉપરાંત, ટૉમ યમ તેના ઔષધિઓ અને મસાલાઓના મજબૂત મિશ્રણને કારણે ઘણા સ્વાસ્થ્ય લાભ આપે છે. વાસ્તવમાં, આ થાઈ સૂપને "ચમત્કાર સૂપ" ગણવામાં આવે છે, કેમ કે તે ઠંડા અને ફલૂ વાયરસ માટે કુદરતી ઉપાય તરીકે રોગપ્રતિકારક-શક્તિ વધારવાની શક્તિ ધરાવે છે, તેમજ ઘટકો કે જે કેન્સર વિરોધી અને બળતરા વિરોધી . સૂપની આ સંસ્કરણમાં નારિયેળના દૂધનો સમાવેશ થાય છે (જે સત્તાવાર રીતે તેને "ટોમ ખાઈ" બનાવે છે), સૂપ સુપર તંદુરસ્ત રાખતી વખતે સમૃદ્ધતા અને સ્વાદ બંનેને ઉમેરતા.
તમને જરૂર પડશે
- 3 થી 4 કપ ચિકન સ્ટોક
- 1 દાંડી
- લેમોન્ગ્રેસ (નીચલા 1/3 પાતળા નાજુકાઈના અને ઉપલા ભાગને સંપૂર્ણ રાખવામાં આવે છે)
- 3 લવિંગ લસણ (નાજુકાઈના)
- 1/2 ચમચી કચડી મરચું અથવા સ્વાદ સૂકવવામાં આવે છે
- 3 કાફીર ચૂનો પાંદડા (એશિયન ખાદ્ય સ્ટોર્સમાં ઉપલબ્ધ તાજી અથવા સ્થિર)
- 1/2 થી 3/4 કપ તાજા શીિટક મશરૂમ્સ (પાતળા કાતરી)
- 12 થી 14 માધ્યમ અથવા મોટા કાચા ઝીંગા (છાણવાળી)
- 1 લીલી અને / અથવા લાલ ઘંટડી મરી (કાતરી)
- વૈકલ્પિક: ચેરી ટમેટાં એક મદદરૂપ
- 1/2 નાળિયેર દૂધ અથવા સ્વાદ કરી શકો છો
- 2 tablespoons
- માછલી ચટણી
- વૈકલ્પિક: 1 ચમચી ભુરો ખાંડ અથવા ચૂનો રસ એક સ્ક્વિઝ
- સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી: 1/3 કપ તાજા કોથમીર (આશરે સમારેલી)
તે કેવી રીતે બનાવો
- ઊંડા રસોઈ પોટમાં ચિકનના સ્ટોકને રેડવું અને ગરમીને મધ્યમ ઉચ્ચમાં ફેરવો. ડાંગરના ઉપલા ભાગો સહિતના પોટમાં તૈયાર થોભો ઉમેરો, જેને તમે કતલ કરાવ્યું ન હતું. 5 થી 6 મિનિટ ઉકળવા, અથવા સુગંધિત સુધી.
- એક સરસ સણસણવું હાંસલ કરવા માટે સહેજ ગરમી ઘટાડો. સૂપ માટે લસણ, મરચું, ચૂનો પાંદડા અને મશરૂમ્સ ઉમેરો. અન્ય 5 મિનિટ માટે ઉકળતા રહેવું ચાલુ રાખો.
- ઝીંગા, ઘંટડી મરી, અને ચેરી ટમેટાં (જો વાપરી રહ્યા હોય) ઉમેરો. 5 થી 6 મિનિટ સણસણવું, અથવા ત્યાં સુધી ઝીંગા ગુલાબી અને ભરાવદાર હોય.
- ગરમીને નીચું નીચે કરો અને નાળિયેરનું દૂધ અને માછલી ચટણી ઉમેરો. મસાલા અને મીઠું માટે સૂપ સ્વાદ-ટેસ્ટ, વધુ મરચું અને / અથવા માછલી ચટણી (બદલે મીઠું) ઉમેરીને ઇચ્છિત જો તમારા સ્વાદ માટે ખૂબ ખાટા, 1 ચમચી બ્રાઉન ખાંડ ઉમેરો; જો ખૂબ મીઠાનું, ચૂનો રસ એક સ્ક્વિઝ ઉમેરો. જો તમે તમારા સૂપ સમૃદ્ધ અથવા મલાઈદાર માંગો છો, અથવા તમારા સ્વાદ માટે તે ખૂબ તીખી હોય તો વધુ નારિયેળનું દૂધ ઉમેરો.
- તાજા ધાણાનો સાથે બાઉલમાં સેવા આપવો.
ટિપ્સ અને ભિન્નતા
તમે આ સૂપ પરંપરાગત રીતે કરી શકો છો (નાળિયેર દૂધ વિના), તેમજ શાકાહારી જો તમે સીફૂડ પર ચિકન પસંદ કરો છો, ઝીંગા માટે અવેજી ચિકન સ્તન (કટકાના ટુકડાઓમાં ચિકનને કાપી). ટોમ યમની એક સ્વાદિષ્ટ નૂડલ્સ સૂપ વર્ઝન માટે ચોખા નૂડલ્સ પણ ઉમેરી શકાય છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 576 |
| કુલ ચરબી | 30 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 26 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 2 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 28 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 2,369 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 68 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 10 ગ્રામ |
| પ્રોટીન | 23 જી |