ફ્રાન્સમાં ઉપયોગમાં લેવામાં આવનારા સમાન ચટણીનો ઉપયોગ કરે છે જે વૅટેલો ફ્રાન્સીસ તરીકે ઓળખાતી ઇટાલિયન સલાડ વાછરડી વાનગી માટે આ "અન-ફ્રેન્ચ" રેસીપી દૂરના પિતરાઈ છે. આ વાનગી ન્યૂ યોર્ક શહેરમાં ઇટાલિયન-અમેરિકન ઇમિગ્રન્ટ્સની પહેલી તરંગ સાથે આવી હતી અને તે "વાલ ફ્રેન્ચ" તરીકે જાણીતી બની હતી. આખરે, ન્યૂ યોર્કના મોટા ઇટાલિયન-અમેરિકન સમુદાય રોચેસ્ટરમાં સ્થળાંતરિત વાનગી, જ્યાં ચિકન વધુ ખર્ચાળ વાછરડાનું માંસ બદલવામાં આવ્યું હતું.
તમને જરૂર પડશે
- ચિકન માટે:
- 1 1/2 પાઉન્ડની હૂંફાળું, ચામડી વગરની ચિકન સ્તન, કાતરી અથવા ગોળાઇ ગયેલી, 1/4-જાડા ટુકડાઓમાં
- 4 ઇંડા, વત્તા 2 પીરસવાનો મોટો ચમચો દૂધ, કોઈ રન નોંધાયો નહીં
- 1 કપ લોટ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો મીઠું
- 1 ચમચી કાળા મરી
- સ્વાદ માટે કાયેન્ને
- 2 પીરસવાનો મોટો ચમચો
- ઓટિવ તેલ , વટાણા માટે 1 ચમચી માખણ
- ચટણી માટે:
- 2 લીંબુનો રસ
- 1/2 કપ સારા સફેદ દારૂ અથવા સૂકી શેરી
- 1 કપ વનસ્પતિ સૂપ અથવા ચિકન સ્ટોક
- 4 ચમચી ઠંડા માખણ, સમઘનનું કાપી
- 1 ચમચી અદલાબદલી ઇટાલિયન સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ
- સ્વાદ માટે મીઠું અને તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી
તે કેવી રીતે બનાવો
- મીઠું અને તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી સાથે બંને બાજુઓના ચિકન ટુકડાઓ. એક પકવવા વાનગીમાં લોટ, મીઠું, મરી અને લાલ મરચું મૂકો અને સારી રીતે ભળી દો.
- બીજી ડીશમાં કોઈ રન નોંધાયો નહીં ઇંડા અને દૂધને ભેગું કરો. ચિકનને કાપીને, એક સમયે, લોટમાં બંને બાજુ કોટ અને પછી ઇંડાના વાસણમાં પરિવહન કરો. ઇંડામાં ચિકનને બન્ને બાજુના કોટને વળો અને ઇંડા છોડી દો.
- એકવાર બધા ચિકન floured અને ઈંડું ના વાનગી માં સ્થાનાંતરિત છે, ત્યાં સુધી જરૂરી રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. મોટી બિન-સ્ટીકી સ્કિલેટમાં, ઓલિવ ઓઈલના માખણને માદક દ્રવ્યોના ગરમીથી પીગળી જાય છે, જ્યાં સુધી તે સહેજ ઝીણવટભર થતી નથી. ઇંડાના મિશ્રણમાંથી ચિકનના ટુકડાને બહાર કાઢો, વધારાનું ટીપું કરવાની પરવાનગી આપો, અને સોનાના બદામી સુધી 2 થી 3 મિનિટ દીઠ સાથ. બૅચેસમાં કુક કરો અને ખૂબ ઓછી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ગરમ રાખો.
- જ્યારે બધા ચિકન રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે લીંબુનો રસ, વાઇન અને સૂપ પાનમાં ઉમેરો. અડધાથી ઓછું થઈ જાય ત્યાં સુધી ઊંચી ગરમી પર બોઇલ પર લાવો. પાન બંધ કરો, અને પાન પર સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને ઠંડા માખણ ઉમેરો ઝટકવું ત્યાં સુધી માખણ પીગળે છે. મીઠું અને મરી માટે સ્વાદ, અને સંતુલિત.
- ચટણી પર ગરમ પ્લેટ અને ચમચી પર ચિકન મૂકો. તાત્કાલિક સેવા આપો
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 491 |
| કુલ ચરબી | 31 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 11 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 12 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 254 એમજી |
| સોડિયમ | 1,678 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 15 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 2 જી |
| પ્રોટીન | 37 ગ્રામ |