આટલું આપણે જાણીએ છીએ: 1800 માં, નેપોલિયન બોનાપાર્ટેની સૈન્યએ આલ્પ્સની તરફ ઓસ્ટ્રિયાની સેનાની શોધમાં હવે ઉત્તરપશ્ચિમ ઇટાલીમાં પ્રવેશ કર્યો. શું અનુસરવામાં મૅરેન્ગો યુદ્ધ, અને નેપોલિયન એક નિર્ણાયક વિજય જીત્યો.
તરીકે દંતકથા તે છે (નથી કે હું તેનો એક શબ્દ માને છે, પરંતુ તે એક સારી વાર્તા છે), નેપોલિયનના રસોઇયા આ અભિયાન પર તેમના બોસ સાથે હોવાનું કહેવાય છે, માનવામાં એક ખચ્ચર સવારી મને ખબર નથી કે પછી ખચ્ચરોને પ્રથમ વર્ગ પરિવહન ગણવામાં આવે છે. કદાચ દરેક વ્યક્તિ પગ પર હતું તેમ છતાં, તે બરાબર ગૌરવની લાગણી નથી.
કોઈ પણ ઘટનામાં, દંતકથા જાય છે, યુદ્ધ પછી, નેપોલિયન ભૂખે મરતા હતા અને રાત્રિભોજન ઇચ્છતા હતા રસોઇયા એક ચિકન, કેટલાક ટામેટાં અને દેશભરમાં અન્ય કેટલાક ઘટકોને ઝીણવટભર્યા કરવામાં સફળ રહ્યા હતા, અને ચિકન મૅરેન્ગોનો જન્મ થયો હતો. બોનાપાર્ટને તે ખૂબ ગમ્યું કે તે તેની નસીબદાર વાનગી બની. અથવા તેથી તેઓ કહે છે
વાનગીમાં પરંપરાગત રીતે કાળા ઓલિવનો સમાવેશ થાય છે, પણ મેં કાલમાટા ઓલિવને સ્પષ્ટ કર્યું છે, કારણ કે તે મારી પ્રિય છે. તમે નિકોઇસ ઓલિવનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો અથવા ભૂમધ્ય સમુદ્રમાંથી ખરેખર કોઈ કાળા અથવા જાંબલી ઓલિવનો ઉપયોગ કરી શકો છો. હું સામાન્ય મિશન ઓલિવ (એટલે કે કરિયાણાની દુકાનમાં કેન આવે છે) થી દૂર રહેવું જોઈએ કારણ કે તેમની પાસે જ સ્વાદ નથી.
એ પણ નોંધ લેશો કે હું સ્તન ફાઇલ્સનો ઉલ્લેખ કરું છું, જે એક સંપૂર્ણ કદના ચિકન સ્તનના અડધા કદ જેટલું છે. જો તમારી કસાઈમાં સંપૂર્ણ સ્તનો હોય, તો તેમને તમારા માટે ફાઇલટૉટ કરવા માટે કહો. તેઓ કદાચ કંઈક કરવા માટે પ્રસન્ન રહેશે. તમે તેમને નેપોલિયન વાર્તા પણ કહી શકો છો
તમને જરૂર પડશે
- 4 (4 ઔંસ) ચિકન સ્તન filets, boneless અને skinless
- 2 Tbsp.
- વધારાની વર્જિન ઓલિવ તેલ
- 2 Tbsp. મીઠા વગરનુ માખણ
- 1 માધ્યમ ડુંગળી (છાલ અને કાતરી)
- 1 કપ દ્રાક્ષ ટામેટાં (અથવા ચેરી ટમેટાં, અર્ધ અથવા તૃતીયાંશ માં કાતરી)
- 1 કપ સૂકા સફેદ વાઇન
- ½ કપ Kalamata આખરે મારી પાસે ઓલિવ (અથવા અન્ય કાળા આખરે મારી પાસે ઓલિવ, pitted અને સમારેલી)
- ¼ કપ
- તાજા સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ પાંદડાઓ
- કોશેર મીઠું (સ્વાદ માટે)
- તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી (સ્વાદ માટે)
તે કેવી રીતે બનાવો
- કોશર મીઠું અને તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી સાથેના ચિકનના સ્તનો.
- મધ્યમ-ઉચ્ચ પર ભારે-તળેલી તળેલું પાન ગરમ કરો. અન્ય એક મિનિટ માટે ઓલિવ તેલ અને ગરમી ઉમેરો. ચિકનને પૅન કરવા માટે ઉમેરો અને દરેક બાજુ 2-3 મિનિટ સુધી રસોઇ કરો જ્યાં સુધી સ્તનો થોડું નિરુત્સાહિત ન હોય. ચિકિત્સામાંથી ચિકન દૂર કરો અને કોરે સુયોજિત કરો.
- પેન પર થોડું માખણ ઉમેરો અને ગરમી જ્યાં સુધી તે ફોમમ્સ નહીં. પછી ડુંગળી ઉમેરો અને અર્ધપારદર્શક સુધી રાંધવા, લગભગ 2 મિનિટ. વાઇન ઉમેરો અને બોઇલ માટે મિશ્રણ લાવે છે. ચિકનને પાનમાં પાછા આવો અને ટમેટા વડે ઉમેરો. આવરે છે અને ગરમી ઘટાડવા ચમચી 10 મિનિટ અથવા સુધી ચિકન ટેન્ડર છે અને મારફતે રાંધવામાં આવે છે.
- ચિકન અને પ્લેટ દૂર કરો. પાનમાં અદલાબદલી ઓલિવ અને થાઇમ ઉમેરો અને બીજા મિનિટ માટે રાંધવા, પછી ચટણી સાથે ચિકન ટોચ અને તરત જ સેવા આપે છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 1405 |
| કુલ ચરબી | 85 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 24 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 36 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 434 એમજી |
| સોડિયમ | 603 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 11 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 3 જી |
| પ્રોટીન | 133 ગ્રામ |