આ હોમમેઇડ પ્રયાસ કરો થાઈ મસ્સામન કરી, જે શરૂઆતથી સંપૂર્ણપણે બનાવવામાં આવે છે. આ પ્રખ્યાત થાઈ કરી સમૃદ્ધ અને ખૂબ સ્વાદિષ્ટ છે. ચિકન, બીફ, અથવા લેમ્બ સાથે બનાવવામાં આવે છે, તે એક સુગંધી પીળી કરી છે જે અન્ય કી થાઈ ઘટકો સાથે મળીને લીમંગ્રાસ અને બદામનો સમાવેશ કરે છે. નારિયેળનું દૂધ હંમેશાં આ કઢીમાં વપરાય છે, જેમ કે ખાડીના પાંદડા (કઠણ-થી-શોધો કાફીર ચૂનો પાંદડાને બદલે).
આ મરચાંની પાનખર અથવા શિયાળાની રાત્રિમાં સેવા આપવા માટે ભપકાદાર વાનગી છે, અને નાનો હિસ્સો હોટ અઠવાડિયાનો દિવસ ભોજનનો સ્વાદ માણે માટે યોગ્ય છે. સાદા જાસ્મીન ચોખા સાથે અથવા ખાસ પ્રસંગો માટે, કેસર ચોખા અથવા નાળિયેર ચોખા સાથે સેવા આપો .
તમને જરૂર પડશે
- 1/2 થી 1 પાઉન્ડ ચિકન ટુકડાઓ અથવા અદલાબદલી ચિકન સ્તન / જાંઘ
- હિસ્સામાં માં કાપી 1-2 માધ્યમ બટાકા,
- 1 14 ઔંશ (400 મિલિગ્રામ) નાળિયેર દૂધ (નથી લાઇટ)
- 1 નાની લાલ ઘંટડી મરી, પતળા કાતરી
- 1 મધ્યમ ટમેટા, કાતરી
- 2 tablespoons નાળિયેર તેલ અથવા વનસ્પતિ તેલ
- 1/3 કપ ડુંગળી, કાતરી
- 1 અંગૂઠાનો ટુકડો આદુ, લોખંડની જાળીવાળું
- 4-5 લવિંગ લસણ
- 1 લાલ મરચાં, કાતરી, અથવા 1/2 થી 3/4 tsp મરચું ટુકડા / લાલ મરચું મરી
- 1/2 કપ ચુસ્ત ચિકન સ્ટોક
- 1 દાંડી
- lemongrass , નાજુકાઈના, અથવા 2-3 Tbsp. ફ્રોઝન / બોટલ્ડ તૈયાર લેમ્ફોન્સ
- 3 ખાડી પાંદડા
- 1 ચમચી હળદર
- 1/4 કપ અદલાબદલી શુષ્ક-શેકેલા કાજુ (+ સમાપ્ત કરવા માટે વધુ માથું)
- 1 ચમચી જમીન ધાણા
- 1 ચમચી સંપૂર્ણ જીરું બીજ
- 1/8 ચમચી એલચી
- 1 ચમચી આમલી, અથવા અવેજી 1 Tbsp. ચૂનોનો રસ *
- 3/4 ચમચી
- ઝીંગા પેસ્ટ અથવા 1 વધારાના Tbsp. માછલી ચટણી
- 2 tablespoons
- માછલી ચટણી
- 2 ચમચી માછલી ચટણી
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો પામ ખાંડ અથવા ભુરો ખાંડ
તે કેવી રીતે બનાવો
- મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમી પર ગરમ, ગરમ ફ્રાઈંગ પાન અથવા સૂપ-પ્રકારનો પોટ ગરમ કરો. તેલમાં ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી દાતરું અને આસપાસ ઘૂમરાતો, પછી ડુંગળી, આદુ, લસણ અને મરચું ઉમેરો સુગંધ લાવવા માટે 1-2 મિનિટ જગાડવો.
- લીમૉંગરાસ, બે પાંદડા, હળદર, અદલાબદલી કાજુ, જમીન ધાણા, આખા જીરું, એલચી, આમલી (અથવા ચૂનોનો રસ), ઝીંગા પેસ્ટ, માછલી ચટણી અને ખાંડ. દરેક વધુમાં સાથે જગાડવો અને પ્રકાશ બોઇલ લાવવા.
- મસાલેદાર પ્રવાહી સાથે કોટને stirring, ચિકન ઉમેરો, પછી નાળિયેર દૂધ અને બટાકાની ઉમેરો. જગાડવો અને એક ગૂમડું સુધી બેકઅપ લાવવા ગરમીને નીચું, અથવા જ્યાં સુધી તમે સારી સણસણખોરી ન કરો ત્યાં સુધી ઘટાડો.
- 30 થી 40 મિનિટ સણસણવું, ક્યારેક ક્યારેક stirring, ત્યાં સુધી ચિકન અને બટાટા ટેન્ડર છે. રાંધવાના સમયના છેલ્લા 10-15 મિનિટ દરમિયાન લાલ મરી અને ટમેટા ઉમેરો. જો તમે વધુ પ્રવાહી કરી ચટણીને પસંદ કરો છો, તો ઉકળતા વખતે આવરી લેવો. જો તમે ગાઢ કઢી ચટણી પસંદ કરો, તો ઢાંકણ છોડો.
- કઢી સ્વાદ-ટેસ્ટ, વધારો સ્વાદ / saltiness, અથવા વધુ મરચાં માટે વધુ માછલી ચટણી ઉમેરી રહ્યા છે જો તમે તેને spicier માંગો છો ખૂબ ખાટા હોય તો, થોડું વધુ ખાંડ ઉમેરો તમારા સ્વાદ માટે ખૂબ મીઠું અથવા મીઠું હોય તો, ટચ વધુ આમલી અથવા ચૂનો રસ ઉમેરો. જો ખૂબ મસાલેદાર હોય, તો વધુ નારિયેળનું દૂધ ઉમેરો.
- થોડી વધુ કાજુ ઉમેરો અને તેમાં ગણો. એક સેવા આપતા વાટકી પર ટ્રાન્સફર, અથવા વ્યક્તિગત પ્લેટ અથવા બાઉલ પર પ્લેટ કરો. તાજા ધાણાનો સાથે ટોચ, ઇચ્છા હોય તો, અને થાઈ જાસ્મીન ચોખા સાથે સેવા આપે છે.
* Tamarind Substitution ટિપ: ટેમરિન્ડ પેસ્ટ શોધવા માટે મુશ્કેલ હોઈ શકે છે, તેથી ઉપરોક્ત અવેજી. હા, ચૂનો અને આમલી બે અત્યંત અલગ ફળો છે; જો કે, તેઓ આ કઢીમાં તમે શોધી રહ્યા છો તે જ ખમીર આપે છે, પામ ખાંડ અથવા ભુરો ખાંડ સાથે સંતુલિત
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 745 |
| કુલ ચરબી | 46 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 31 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 8 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 71 એમજી |
| સોડિયમ | 1,666 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 56 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 8 જી |
| પ્રોટીન | 34 ગ્રામ |