રમ પરિચય

રમ સૌથી વધુ લોકપ્રિય મદ્ય પૈકી એક છે અને તેનો ઉપયોગ ડાઇક્વીરી અને મોજોટો સહિતના અમારા ઘણા મનપસંદ કોકટેલ બનાવવા માટે થાય છે. રમની મીઠી સ્વાદ તે એક બહુમુખી મિક્સર બનાવે છે અને તે કોઈપણ સારાં ભરાયેલા બાર માટે જરૂરી છે. તે ટિકી દ્રશ્યના મહાન ઉષ્ણકટિબંધીય પીણાંથી ગરમ પીણાં સુધીના કોઈપણ વસ્તુમાં ઉપયોગમાં લઇ શકાય છે જે અમને બધા શિયાળુ લાંબા સમય સુધી સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે.

આજે ઉપલબ્ધ વિવિધ રમ છે અને આ નિસ્યંદિત ભાવના આપે તે બધું જ શોધવું આનંદદાયક છે.

રમ શું છે?

તેની સરળ વ્યાખ્યામાં, રમ એ ખાંડમાંથી નિસ્યિત દારૂ છે ખાંડ શુદ્ધ શેરડી ખાંડ, સીરપ, અથવા કાકરો હોઇ શકે છે. આધાર કોઈ બાબત, રમ ના અંતર્ગત સ્વાદ પ્રોફાઇલ એક મીઠી, toasted ખાંડ છે.

તે માત્ર એક સામાન્ય વર્ણન છે અને, જેમ તમે રમની દુનિયા શોધખોળ શરૂ કરી રહ્યાં છો, ત્યાં તમને મળશે કે અલગ તફાવત છે રમ સમગ્ર વિશ્વમાં પેદા થાય છે અને દરેક પ્રદેશ અને દેશના અલગ અલગ કાયદાઓ અને પરંપરાઓ કે જે તેના ઉત્પાદનમાં ઉપયોગમાં લેવાય છે. તેમાંના દરેક વ્યક્તિગત રમ વિવિધ અને વિશિષ્ટ લાક્ષણિકતાઓ આપશે.

જેમ જેમ વ્હિસ્કીનો કેસ છે તેમ, ત્યાં ઉત્પાદિત રમની સંખ્યા ઘણી છે. પ્રકાશ, સોનું, શ્યામ, મસાલેદાર અને સ્વાદવાળી રેમ્સ સૌથી લોકપ્રિય છે. ત્યાં ઉપલબ્ધ મૂળ શૈલીઓ જેવી કે કાચા અને રેમ કૃષિક પણ ઉપલબ્ધ છે.

રમ ઇતિહાસ

રુમ એ સૌથી જૂની નિસ્યંદિત આત્માઓ પૈકીની એક છે અને તેની પાસે કોઈ પણ આલ્કોહોલિક પીણુંનો સૌથી રંગીન ઇતિહાસ છે.

સમગ્ર પુસ્તકો લખવામાં આવ્યા છે કે જે વિગતમાં રુમના ઇતિહાસ અને વેઇન કર્ટિસ '' અને એ બોટલ ઓફ રમ '' શ્રેષ્ઠ ઉપલબ્ધ છે. અમે ફક્ત અહીં તેના વિશાળ ઇતિહાસ પર સંક્ષિપ્તમાં સંપર્ક કરીશું.

1493 માં કોલમ્બસે વેસ્ટ ઈન્ડિઝમાં શેરડી શરૂ કરી હતી. પ્રથમ રમની રચના બ્રાઝિલ, બાર્બાડોસ અને જમૈકામાં કરવામાં આવી હતી, જેણે રુમ ન્યૂ વર્લ્ડની પ્રથમ નિસ્યંદિત ભાવના બનાવી હતી.

1700 ના દાયકાના મધ્યથી, રમ સમગ્ર કૅરેબિયન અને દક્ષિણ અમેરિકામાં કરવામાં આવતો હતો. તે ટૂંક સમયમાં ન્યૂ ઇંગ્લેન્ડમાં લોકપ્રિય બની હતી અને ત્યાં પણ ત્યાં ઉત્પાદન કરવામાં આવ્યું હતું. આજે, સમગ્ર વિશ્વમાં રમ બનાવવામાં આવે છે.

રમ સ્લિંગ રમ, ખાંડ, પાણી અને લીંબુના રસમાંથી બનાવવામાં આવે છે અને તે પહેલો અમેરિકન કોકટેલ હોવાનો દલીલ કરે છે. જો કે, ડેવિડ વાન્ડ્રીક દ્વારા તાજેતરમાં મળેલી શોધમાં, જે તેમના પુસ્તક " ઇમ્બીબ! " ની બીજી આવૃત્તિમાં વિગતવાર છે - તે વાસ્તવમાં મિન્ટ જુલીપ બની શકે છે .

રમ કેવી રીતે ઉત્પન્ન થાય છે?

શેરડીના ઉપયોગથી અન્ય તમામ મદ્યપાનીઓમાંથી રમ અલગ પડે છે. મોટા ભાગના કિસ્સાઓમાં, કાકરોનો ઉપયોગ થાય છે. આ એક ઉપ-પ્રોડક્ટ છે જે કાચા ખાંડમાંથી રૂપાંતરણ દરમિયાન સ્ફટિકીકૃત ખાંડમાં પરિણમે છે જે અમારા રસોડામાં તમામ સમયનો ઉપયોગ કરે છે.

પ્રારંભિક કેરેબિયન રેમના ઘણા ખાંડના ઉત્પાદનમાંથી "ગોળ" અને "સ્કિમિંગ" સાથે બનાવવામાં આવ્યા હતા. ગળુ ઉકળતાથી સ્કીમિંગ મેળવવામાં આવ્યા હતા અને કાકવી અને "ડુંગર" (હજી પણ બાકી રહેલા કચરા) સાથે મિશ્ર કરવામાં આવ્યા હતા. વેન્ડ્રીચના જણાવ્યા પ્રમાણે, જમૈકાના સહીવાળા "ફંકી" સ્વાદ જેવા રેમ્સે આ આપ્યું છે.

એકલા કાકવીનો ઉપયોગ વસાહત અમેરિકામાં થયો હતો અને આ એક હળવા રમના સ્વાદનું ઉત્પાદન કર્યું હતું જે આજે આપણે જાણીએ છીએ તે મોટાભાગના રમ જેવી છે.

રમની કેટલીક શૈલીઓ, જેમ કે કાચાકા અને રેમ ખેલો, કાકવીના બદલે તાજી-દબાવવામાં ખાંડના રસ સાથે શરૂ થાય છે.

કાકવી કે શેરડીના રસ પછી આથો અને નિસ્યંદિત થાય છે. પોટ સ્ટિલ્સનો ઉપયોગ પરંપરાગત રેમ્સમાં થાય છે, જો કે મોટાભાગે હવે સતત સ્તંભની હરોળનો ઉપયોગ કરે છે.

ઘણા રેમ્સ પછી લાકડા કાસ્કો વયના છે ઉપયોગમાં લેવાતી લાકડાનો પ્રકાર ઘણી વખત અંતમાં ઉત્પાદિત રમના રંગ પર નિર્ણાયક પરિબળ છે. નોંધવું મહત્વનું છે કે આબોહવા એ કેટલી મહત્વની ભૂમિકા ભજવે છે કે કોઈ નિસ્યંદિત સ્પિરિટ કેટલા સમય સુધી વયની છે અને રમ કોઈ અપવાદ નથી.

ઉષ્ણકટિબંધીય આબોહવામાં ઉત્પન્ન થયેલી રેમ્સ સામાન્ય રીતે ઠંડી આબોહવામાંના સમય કરતાં ઓછા સમય માટે વૃદ્ધ થશે. એટલા માટે તમે માત્ર ત્રણથી પાંચ વર્ષ સુધી વૃદ્ધ કેરેબિયન રમ જોઇ શકો છો જ્યારે સમાન રંગ અને ઓક્યા સ્વાદના ઉત્તર અમેરિકન રમ લગભગ 10 વર્ષથી વયના હોઈ શકે છે.

ઘણાં રમ ડિસ્ટિલર્સ વૃદ્ધ માટે જૂની બોર્બોન બેરલનો ઉપયોગ કરશે કારણ કે તે વ્હિસ્કીના ઉત્પાદનમાં ફરીથી ઉપયોગમાં લેવાતા નથી. આ રમ માટે કેટલાક અંતર્ગત વ્હિસ્કી જેવી ફ્લેવરો ઉમેરી શકે છે, તમે જે ઘણા ટેકિલિયામાં પણ શોધી શકો છો.

મોટાભાગના રમને વોલ્યુમ (80 પ્રૂફ) દ્વારા 40 ટકા દારૂથી બાટલી છે. કેટલાક અપવાદો છે, જેમાં ઓવરપ્રૂફ રેમ્સ છે, જે 151 સાબિતી સુધી પહોંચી શકે છે. ઉચ્ચ દારૂની સામગ્રી આને આગમાં આગમાં પ્રકાશ પાડવાની લોકપ્રિય પસંદગી કરે છે.

પ્રકાશ રમ

ક્યારેક સશક્ત રમને ક્યારેક સફેદ કે ચાંદીના રમ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. તે રમની સૌથી સામાન્ય શૈલી છે અને એક ખૂબ જ સૂક્ષ્મ દારૂ છે, એક મીઠી દાંત સાથે વોડકાની જેમ.

આ રેમ્સ સામાન્ય રીતે સ્ટેનલેસ સ્ટીલ ટાંકીઓમાં એક વર્ષ સુધી વય ધરાવે છે અને બોટલિંગ પહેલાં ફિલ્ટર કરે છે. આ પ્રક્રિયા પ્રકાશ રેમ્સને તેમની સ્વચ્છ, પ્રકાશ સ્વાદ આપે છે. કોકટેલ માટે અને બજાર પર સૌથી સસ્તું રેમ્સમાં તે સૌથી વધુ લોકપ્રિય રેમ્સ છે .

ગોલ્ડ રમ

મધ્યમ સશક્ત રેમ્સને ઘણી વખત સોના અથવા એમ્બર રમ કહેવાય છે. તેઓ ઘણી વખત ખૂબ સમૃદ્ધ અને આશ્ચર્યજનક સરળ છે. આ સ્વાદ રૂપરેખા કન્જેનર (ઉત્પાદન દરમિયાન ઉત્પાદિત કાર્બનિક સંયોજનો) અથવા કારામેલના ઉત્પાદનનું પરિણામ છે.

ગોલ્ડ રેમ્સ ઘણીવાર ઓક કાસ્કોમાં વયના હોય છે, જે તેમના ઘેરા, સરળ લાક્ષણિકતાઓમાં પણ યોગદાન આપે છે. આમાંના મોટાભાગના રુમો એક સરળ નાનકડું કૂતરું બનાવે છે અને કેટલીક ઘાટા કોકટેલ્સમાં પ્રકાશ રમની જગ્યાએ તેનો ઉપયોગ કરી શકાય છે.

તમામ રમ સાથે, ગુણવત્તા અને કિંમત એક બ્રાન્ડથી બીજામાં બદલાય છે . લેબલો વાંચવા માટે હંમેશા સારો વિચાર છે જેથી તમે જાણો છો કે તમે શું ખરીદી રહ્યાં છો, ખાસ કરીને જ્યારે એડિટેવિટ્સની સંભવિતતા આવે છે

વૃદ્ધ રમ

રંગ અને શરીરની જેમ સુવર્ણ રમમાં સમાન, વૃદ્ધ રેમ્સ તેમના સમકક્ષોથી અલગ હોવા જોઈએ કારણ કે તેમાં કોઈ ઉમેરણોનો સમાવેશ થતો નથી. મોટાભાગના "શ્યામ" રેમ્સ આ કેટેગરીમાં પણ આવે છે.

આન્જો ક્યુક્વિલાની જેમ જ , વૃદ્ધ રોમ બેરલથી તેમના સોનેરી રંગ મેળવશે કે તેઓ વયના છે. કારણ કે આ રેમ્સ લાંબા સમય સુધી લાકડાની સાથે સંપર્કમાં છે, તેઓ કુદરતી બેરલના સ્વાદ અને રંગને પસંદ કરે છે.

લગભગ કોઈ પણ વૃદ્ધ રમને પીણાંમાં મિશ્રિત કરી શકાય છે અને ઘણા લોકો પોતાના પર ઊભા રહી શકે છે અને સીધો આનંદ માણી શકે છે. તેઓ મોટા પ્રમાણમાં જુદાં જુદાં જુદાં જુદાં જુદાં હોય છે.

ડાર્ક રમ

ભારે-સશક્ત અથવા ઘેરા રેમ્સ સામાન્ય રીતે રમ પંચમાં વપરાય છે. પ્રખ્યાત હરિકેન જેવા ઘણા ટીકી કોકટેલમાં પ્રકાશ રમ સાથે તેને મિશ્રિત કરવા માટે તે સામાન્ય છે.

આ સૌથી વધુ ધનવાન રેમ્સ છે જે ઝેરી ઓક કાસ્કોમાં વૃદ્ધત્વથી તેમના સ્વાદને પ્રાપ્ત કરે છે. કોકટેલમાં સમૃદ્ધ, મીઠી સુગંધ ઉમેરવાની સાથે સાથે, રુમ પરિવારના ઘેરા રેમ્સ એ પ્રિફર્ડ સ્પ્ટર છે, ખાસ કરીને દંડની રેમોઝ જેમ કે એંગોસ્તરા 1824.

ડાર્ક રમની સબકૅટેગરી એ તે બ્લેકસ્ટોપ કહેવાય છે. ચોખામાં શુદ્ધિકરણ કરતી વખતે ત્રીજા બોઇલ દરમિયાન બનાવવામાં આવેલાં ઘાટા ગુલોમાંથી આ ઉત્પન્ન થાય છે. પરિણામી રમ એ શ્યામ, સમૃદ્ધ અને જાડા સમાન છે. તમે તેમને રામ વિશ્વની મીઠાઈઓ તરીકે પણ વિચારી શકો છો. ક્રૂઝન બ્લેક સ્ટ્રેપ અને કેપ્ટન મોર્ગન બ્લેક મસાલાવાળી રમ જેવી બોટલ જુઓ.

ઓવરપ્રૂફ રમ

ઓવરપ્રૂફ અથવા હાઇ-પ્રૂફ રમ ઘણી વાર કોકટેલમાં ફ્લોટ તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે. આ શક્તિશાળી રુમ વોલ્યુમ (150 થી 151 સાબિતી) દ્વારા 75 થી 75 1/2 ટકા દારૂ છે અને જો તે કોઈ રીતે નરમ પડ્યું હોય તો તેને એવરક્લિયર તરીકે પીવા માટે ખતરનાક બની શકે છે.

આ ફ્લેમ્ડ પીણાં બનાવવા માટે એક લોકપ્રિય રમ છે કારણ કે હાઇ આલ્કોહોલ સામગ્રી તેને બર્ન કરવા સરળ બનાવે છે. જો તમે પહેલાથી નશામાં છો, તો તમારા પીણાંમાં આગ સાથે રમવાનો પ્રયત્ન કરશો નહીં. ઉપરાંત, રસોઈમાં અથવા ખુલ્લા જ્યોતની નજીકના કોઈ પણ પ્રકારની ઓવરપ્રૂફ મૉડર્સનો ઉપયોગ કરશો નહીં કારણ કે તે અત્યંત જ્વલનશીલ છે.

કાચાકા

કાચાકા તરીકે ઓળખાતા બ્રાઝિલીયન રમ અન્ય લોકોથી અલગ છે કારણ કે તે કાદવને છોડી દે છે અને તેના બદલે નિસ્યંદન પ્રક્રિયામાં શુદ્ધ ખાંડના રસનો ઉપયોગ કરે છે. કાયદો દ્વારા, કાચાકા બ્રાઝિલમાં ઉત્પન્ન થવો જોઈએ.

કાચાકા સૌથી સુંદર રેમ્સ પૈકી એક છે, જોકે ઘણા લોકો-ખાસ કરીને બ્રાઝિલમાં-તેને એક રમ તરીકે વર્ગીકૃત કરવા માંગતા નથી. તેના બદલે, તે ઘણી વખત એક અનન્ય નિસ્યંદિત ભાવના તરીકે માનવામાં આવે છે જે તેની પોતાની કેટેગરી છે

જ્યારે કચકા એકવાર ફક્ત દક્ષિણ અમેરિકામાં જ ઉપલબ્ધ હતું, આજે તે વિશ્વભરમાં ખ્યાતિ માણી રહી છે. અન્વેષણ કરવા માટે ઉપલબ્ધ ઘણા રસપ્રદ બ્રાન્ડ્સ છે અને તેઓ કિંમત અને ગુણવત્તાના સૃષ્ટિ ચલાવે છે. નોવો ફૉગો જેવા ઘણા વિતરણકર્તાઓ, જુદા જુદા પ્રકારનાં વિદેશી લાકડાનો પણ ઉપયોગ કરે છે જે આત્માને અનન્ય સ્વાદ રૂપરેખા આપે છે.

સૌથી વધુ પ્રસિદ્ધ કાચાકા કોકટેલ એ બ્રાઝિલના રાષ્ટ્રીય પીણું છે. હજુ સુધી, તે કોકટેલની વિવિધતા માટે એક વિચિત્ર મિક્સર છે, જેમાં સામાન્ય રીતે પ્રમાણભૂત રમનો ઉપયોગ થાય છે.

રામ એગ્રીકૉલ

કાચાકની જેમ, રેમ ખેલો પણ શુદ્ધ શુગર શેરડીના રસમાંથી નિસ્યિત છે. જ્યારે રમ સામાન્ય રીતે તેના ઉત્પાદન પર ચુસ્ત નિયમો નથી, રેમ કૃષિ એક અપવાદ છે.

ફ્રેન્ચ ખેતરોમાં બ્રામ કૃષિક ઉત્પાદન થવું જોઈએ, મોટાભાગે માર્ટીનીકનું ટાપુ, અને તે કોઓએનેક જેવી જ એક એઓસી ( એપેલેલેશન ડી મૂળ કન્ટ્રોલ ) દ્વારા સંચાલિત થાય છે. ક્રેઓલ સતત કોલમનો ઉપયોગ કરીને તાજી-દબાવવામાં ખાંડના રસમાંથી તે નિસ્યિત છે. શેરડી માત્ર સૂકી મોસમમાં લણણી કરી શકાય છે અને રસને ત્રણ દિવસમાં કાઢવામાં આવવો જોઈએ.

ભૂગર્ભ, મીઠી સ્વાદને કારણે હમ્મ ખેવિએ તેના ઘાસ માટે જાણીતા છે કારણ કે ખાંડનું ગળું ઘાસ છે. રસની શુદ્ધતા આ શૈલીની શૈલીને વિશિષ્ટ સ્વાદ આપે છે. મોટાભાગના રેમ્સની જેમ, તે લગભગ કોઈપણ કોકટેલમાં મિશ્રિત થઈ શકે છે જે તમે વિચારી શકો છો.

ફ્લેવર્ડ રમ

નિસ્યંદન દરમિયાન મસાલા અને એરોમેટિક્સ ઉમેરીને રમ બનાવવુ 20 મી સદીના ઉત્તરાર્ધમાં લોકપ્રિય બન્યું હતું. કોકોનટ રમ અને મસાલેદાર રમ સૌથી લોકપ્રિય છે અને સૌથી લાંબી આસપાસ છે. હજુ સુધી, આજે અમે કેરી, સ્ટ્રોબેરી, અને અન્ય ઘણા સ્વાદો પસંદ કરવા માટે છે ઉપલબ્ધ વિવિધ સ્વાદવાળી વોડકાના વિકલ્પોની હરિફાઇને વિવિધતામાં વધારો થયો છે.

ઘણાં વ્યાપારી રીતે બનાવતા સ્વાદવાળા રેમ્સ કૃત્રિમ અને કુદરતી ઘટકોનો ઉપયોગ કરશે, જેથી સફેદ રમ બેઝમાં ઇચ્છિત સ્વાદ ઉમેરવો. દુર્લભ પ્રસંગોએ, ફળો અથવા ઔષધોનો કુદરતી પ્રેરણા ઉપયોગમાં લેવાય છે. જો કે, જેમ વોડકા સાથે, તમારા પોતાના ઉમેરાતાં રમ બનાવવાનું ખૂબ જ સરળ છે.