રશિયન બટેકા બ્રેડ માટે આ ગામઠી રેસીપી 2 મોટા loaves પેદા કરે છે. આ કણકમાં બટાકામાં મૂળ રૂપે સફેદ ઘઉંનો ફેલાવવાના સાધન તરીકેનો સમાવેશ કરવામાં આવ્યો હતો અને જ્યારે આખા ઘઉંનો લોટ ઉમેરવામાં આવ્યો હતો, આ કિસ્સામાં, તે પણ વધુ ખેંચાય છે. એક સુખી આડપેદાશ એ છે કે કણકમાં બટાટા બ્રેડ ફ્રેશર લાંબા સમય સુધી રાખો. અદલાબદલી સુવાદાણા અને કારાવે બીજ સ્વાદ માટે થોડો પંચ ઉમેરો.
તમને જરૂર પડશે
- 2 મધ્યમ બટાકા, peeled અને પાસાદાર ભાત
- 1 1/3 કપ અનાજ બટેટા પાણી
- 1/2 ઔંશ સક્રિય સૂકી આથો (2 પેકેટ)
- 6 કપ બધા હેતુ લોટ
- 2 કપ આખા ઘઉંનો લોટ
- 1 ચમચી કારા બીજ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો અદલાબદલી તાજા સુવાદાણા
- 4 ચમચી મીઠું, અથવા સ્વાદ
- 2 ounces ઠંડા માખણ પાસાદાર ભાત
તે કેવી રીતે બનાવો
- બે 9x5-ઇંચનો રખડુ તોડીને રદ્દ કરો.
- બટાટા ઉકળવા સુધી તેઓ ટેન્ડર છે. અનાજ 1 1/3 કપ બટાટા પાણી અને બાકીના કાઢી.
- બટાટાને મેશ કરો જ્યારે તે હજુ ગરમ હોય છે. આરક્ષિત પાણી સાથે છૂંદેલા બટાકાની ભેગું. ઠંડુ થવા દો.
- દરમિયાન, યીસ્ટ, લોટ, બીજ, સુવાદાણા અને મીઠું ભેગા કરો. લોટ મિશ્રણમાં ઠંડું માખણ કાપો, જેમ કે તમે પાઇ કણક માટે કરો છો.
- ધીમે ધીમે બટાટા-પાણીનું મિશ્રણ લોટ મિશ્રણમાં કામ કરે છે, જેથી સોફ્ટ કણક બને. 10 મિનિટ સુધી સ્ટેન્ડ મિક્સરમાં હાથમાં અથવા કણકના હૂકથી ભેળવી દો, જો જરૂરી હોય તો વધુ બધા હેતુનું લોટ ઉમેરીને.
- થોડું ગ્રીસ બાઉલમાં મૂકો, કવર કરો, અને અંદાજે 1 કલાક (અથવા બમણું સુધી) ઉગાડવા દો.
- કણક નીચે પંચ, પછી floured સપાટી પર બહાર ચાલુ આવરે છે અને બાકીના 10 મિનિટ દો. આશરે એક મિનિટ માટે નરમાશથી ભેળવી દો, પછી અડધો ભાગ અડધા ભાગમાં વહેંચો અને અડધા ભાગને રખડુ આકારમાં અને તૈયાર તવાઓને મૂકવા. આખા ઘઉંના લોટ સાથે થોડું છંટકાવ. Greased પ્લાસ્ટિક કામળો સાથે કવર અને દો 30 મિનિટ વધારો.
- જ્યારે કણક વધી રહ્યું છે, ગરમી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 400 ડિગ્રી. ગરમીથી પકવવું 25 થી 30 મિનિટ અથવા તાત્કાલિક-વાંચી થર્મોમીટર રજિસ્ટર સુધી 190 ડિગ્રી અને બ્રેડ સોનેરી છે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી દૂર કરો અને તવાઓને દૂર કરો અને વાયર રેક પર સંપૂર્ણપણે કૂલ દો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 88 |
| કુલ ચરબી | 3 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 1 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 1 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 5 એમજી |
| સોડિયમ | 450 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 14 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 2 જી |
| પ્રોટીન | 2 જી |