ચાઈનીઝ ટેકઓવરથી ઘણી ચિની જગાડવો-તળેલી વાનગીઓમાં ઘણી વખત "ચીની બ્રાઉન સોસ" તેમના ડિશમાં ઉમેરવામાં આવે છે. આ ભુરો ચટણીમાં સામાન્ય રીતે બીફ સ્ટોક / બીફ સૂપ હોય છે જેથી વાનગીને વિશેષ સ્વાદ મળે, પણ જો તમે ઇચ્છો તો પણ ચિકન સૂપ / સ્ટોક વાપરી શકો છો.
અમે "બ્રાઉન ચટણી" પર ભાર મૂકવું જોઈએ, પશ્ચિમી ચિની ટેકઆઉ વસ્તુ છે. ઓછામાં ઓછું મારી સંસ્કૃતિમાં, અમે ભુરો ચટણીનો ઉપયોગ ન કરીએ. ભુરો ચટણીનો આખો હેતુ ચટણી વધારે જાડાઈ અને થોડો સ્વાદ ઉમેરવો. વાસ્તવિક પૂર્વીય રાંધણકળામાં, તમારે આ પ્રકારની ચટણીનો ઉપયોગ કરીને વધારાની સુગંધ ઉમેરવાની જરૂર નથી પરંતુ અમે ચટણીને ચટણી પાવડરની મદદથી વધારવું પડશે.
આ લેખ માટે, અમે ચિની બ્રાઉન સોસ (ગોમાંસ સંસ્કરણ) અને વૈકલ્પિક ચિકન સંસ્કરણના સામાન્ય સંસ્કરણ માટે એક રેસીપી પ્રદાન કર્યું છે.
બ્રોકોલી, ચાઉ મેઇન્સ, વગેરે જેવા લોકપ્રિય ચીની વાનગીઓમાં સાથે બ્રાઉન સોસ બનાવવા માટે તમે ઘણીવાર આ સરળ મેળવશો.
આ ચિની બ્રાઉન સોસ બનાવવાના ઘણા જુદા જુદા રીતો છે અને આ બે સરળ આવૃતિઓ છે
લિવ વાન દ્વારા સંપાદિત
તમને જરૂર પડશે
- ચિની બ્રાઉન ચટણી (ચિકન સૂપ / શેર સંસ્કરણ)
- ઘટકો:
- 1 કપ ચિકન સૂપ / સ્ટોક
- 1.5 ચમચી
- છીપ ચટણી
- 2 ચમચી
- શ્યામ સોયા સોસ
- ½ ચમચી ભુરો ખાંડ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો મકાઈનો લોટ અથવા બટેટાની સ્ટાર્ચ
- ચાઇનીઝ બ્રાઉન સોસ (બીફ બ્રોથ / સ્ટોક વર્ઝન)
- ઘટકો:
- ¾ કપ ગોમાંસ સૂપ
- 1 અને એક ક્વાર્ટર ચમચી ચટણી ચટણી
- 1 ચમચી ઘેરો સોયા સોસ
- ½ ચમચી ખાંડ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો મકાઈનો લોટ અથવા બટેટાની સ્ટાર્ચ
તે કેવી રીતે બનાવો
ચિની બ્રાઉન ચટણી (ચિકન સૂપ / શેર સંસ્કરણ)
કાર્યવાહી:
- એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં તમામ ઘટકો રેડવાની.
- સરખે ભાગે વહેંચાઇ કરો અને ખાતરી કરો કે મકાઈના લોટની કોઈ ગઠ્ઠો નથી.
- તે પહેલાં બોઇલમાં લાવો અને રાંધવાની અને સણસણખોરી દરમિયાન ચળકતા રાખો જ્યાં સુધી ચટણી તમને ગમે તેવી જાડાઈ સુધી પહોંચે.
ચાઇનીઝ બ્રાઉન સોસ (બીફ બ્રોથ / સ્ટોક વર્ઝન)
કાર્યવાહી:
- એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં તમામ ઘટકો રેડવાની.
- સરખે ભાગે વહેંચાઇ કરો અને ખાતરી કરો કે મકાઈના લોટની કોઈ ગઠ્ઠો નથી.
- તે પહેલાં બોઇલમાં લાવો અને રાંધવાની અને સણસણખોરી દરમિયાન ચળકતા રાખો જ્યાં સુધી ચટણી તમને ગમે તેવી જાડાઈ સુધી પહોંચે.