શેરી વાઇન્સ અથવા વિનોસ ડી જેરીઝ સ્પેનિશ કિલ્લાની વાઇન છે , જે દક્ષિણ સ્પેનિશ વિસ્તારમાંથી કેડીઝ છે. આ વાઇન શેરી ત્રિકોણ, ત્રણ શહેરો (જેરેઝ દે લા ફ્રોન્ટેરા, અલ પ્યુર્ટો ડે સાન્ટા મારિયા અને સાનલુકાકાર ડી બારોમેડા) તરીકે જાણીતા છે તેમાંથી આવે છે, જ્યારે નકશા પર મૂકવામાં આવે છે ત્યારે ત્રિકોણ બને છે.
શેરી વાઇન સદીઓથી આસપાસ છે અને તે દુનિયાના સૌથી વધુ રસપ્રદ (અને સંભવતઃ અપૂરતું) વાઇન છે. હકીકતમાં, 4 મી સદી બીસીમાં ગ્રીક ભાષામાં શેરીનો ઉલ્લેખ પણ કરવામાં આવ્યો હતો
મા ન્યૂ લોકો (ખાસ કરીને યુ.કે.ના રહેવાસીઓ) ક્રીમ શેરી વિશે સાંભળ્યું છે, પરંતુ ત્યાં ખરેખર 10 સત્તાવાર પ્રકારો શેરી છે જે અત્યંત શુષ્ક અને નિસ્તેજ મન્ઝાનિલાથી ઘેરા અને મીઠી પેડ્રો જિમેનેઝ સુધીની છે . તે લોકોનો એક ભાગ છે જે શેરીને લોકો માટે મૂંઝવણમાં મૂકે છે - શબ્દ પોતે થોડો અર્થ ધરાવે છે કારણ કે તે વિશ્વમાં સૌથી સૂકો વાઇન્સ પૈકીનો એક હોઈ શકે છે અથવા એક મધુર છે. લોકપ્રિય માન્યતાથી વિપરીત, શેરી માત્ર ડેઝર્ટ વાઇન નથી પરંતુ ભોજન પહેલાં પણ દારૂના નશામાં હોઈ શકે છે.
શેરી વિશે અન્ય એક મજા હકીકત એ છે કે તે એક વાઇન છે જેનો અર્થ ખોરાક સાથે જોડી શકાય છે. તે કહેવું નથી કે તમે તમારી પોતાની એક ગ્લાસનો આનંદ માણી શકતા નથી, પરંતુ ખોરાક સાથે જ્યારે તે ખરેખર જીવંત આવે છે. નીચે તમે વહેંચી વાઇન્સના સૌથી સામાન્ય પ્રકારો અને કેટલાક સુશોભિત ખોરાક જોડીને મળશે.
01 ની 08
ફિનો
ફીનો સૌથી સૂફિલોનો એક છે તે ફૂલો કહેવાય યીસ્ટના કુદરતી રીતે બનતું સ્તર હેઠળ વૃદ્ધ છે આ સ્તર તેને ઓક્સિજનથી રક્ષણ આપે છે, જેનો અર્થ એ કે તમારી સરેરાશ ફિનો સાત વર્ષની સરેરાશ હોઇ શકે છે, તે હજી પણ ખૂબ તાજા સ્વાદિષ્ટ છે. તે સ્પષ્ટ છે, સ્ટ્રો પીળો, અસ્થિ શુષ્ક, પ્રકાશ અને સુગંધિત. તે વોલ્યુમ દ્વારા 15 થી 17% દારૂ ધરાવે છે.
જોડાણો: બદામ, ઓલિવ, સ્પેનિશ જામોન અને સીફૂડ
08 થી 08
મન્ઝાનીલા
મૅન્જાનીલા એક પ્રકારનો ફિનો છે જે ફક્ત સાનલૂકાકાર દ બેરામેડાના નગરમાં જ બનાવવામાં આવી શકે છે. તે ખૂબ જ નિસ્તેજ અને શુષ્ક છે અને તેનાથી તે કુદરતી સહિષ્ણુતા ધરાવે છે કારણ કે તે સમુદ્રની ખૂબ નજીક છે. તે વોલ્યુમ દ્વારા 15 થી 17% દારૂ ધરાવે છે.
જોડીયા: બદામ, આખાંકો , સ્પેનિશ જામોન , સીફૂડ અને તળેલી માછલી
03 થી 08
એમોન્ટિલડો
એમોન્ટિલાડો તેના જીવનને અંતિમ રૂપ તરીકે શરૂ કરે છે (જેનો અર્થ એ છે કે તે યીસ્ટના રક્ષણાત્મક પડ હેઠળ બેરલમાં વસે છે, તેથી તે ઓક્સિડાઇઝ નથી). પરંતુ પાછળથી જીવનમાં, યીસ્ટનો નાશ થાય છે, અને તે વય ઓક્સિડેટીવ કરે છે ઓક્સિજન સાથેનો સંપર્ક આ વાઇન બદામ અને હેઝલનટની નોંધો પર લઇ જાય છે. તે હજી પણ શુષ્ક વાઇન છે, જોકે Amontillado વોલ્યુમ દ્વારા 16 થી 18% દારૂ ધરાવે છે.
જોડીયા: ચિકન, મીટબોલ્સ, ચિકન પોટ પાઇ , શેકેલા ટર્કી, શેકેલા શાકભાજી
04 ના 08
ઓલોસોસો
ઓલોરસો ઓક્સિજનના સંપર્કમાં છે અને તેની રક્ષા કરવા માટે ખમીર નથી. આનો અર્થ એ થાય કે તે સૂકા ફળ અને મસાલાની કોઈ નોંધ લે છે. ઓલોરસો એક શ્યામ, સોનેરી રંગ છે. તે વોલ્યુમ દ્વારા 18 થી 20% દારૂ ધરાવે છે.
પાયા: રેડ મેટ્સ, ગેમ મેટ્સ, વૃદ્ધ ચીઝ , મશરૂમ્સ, બ્રેઇડેડ મેટ્સ
05 ના 08
પાલો કોર્ટેડો
આ શેરીની એક દુર્લભ શૈલી છે જે અકસ્માતથી થાય છે. ઐતિહાસિક દૃષ્ટિએ, તે વાઇન હતું જે એક ફિનો તરીકે શરૂ થયો હતો, પરંતુ તે પછી ઓલોરોસ જેવા વધુ વિકસિત થયો - તેથી તે તેના જીવનના બીજા ભાગ માટે ગણવામાં આવતું હતું! તે વોલ્યુમ દ્વારા 18 થી 20% દારૂ ધરાવે છે.
જોડીયા: નટ્સ, વાદળી ચીઝ , શાકભાજી, રમત માંસ
06 ના 08
પેડ્રો જિમેનેઝશેરિની આ અત્યંત મીઠી શૈલી પર્ો ઝિમેનેઝના ઓછામાં ઓછા 85% જેટલા દ્રાક્ષથી બનાવવામાં આવે છે, જે સૂર્યમાં સૂકવવામાં આવે છે અને તેમાં ખાંડની સામગ્રીમાં વધારો થાય છે. એક સારા પી.એક્સ (પેડ્રો જિમેનેઝ માટે સંક્ષિપ્ત શબ્દ) પણ મીઠાશને સંતુલિત કરવા માટે પૂરતી એસિડિટી છે. તે વોલ્યુમ દ્વારા 15 થી 22% દારૂ ધરાવે છે.
જોડાણો: બ્લુ પનીર, વેનીલા આઈસ્ક્રીમ, બદામ ખાટું
07 ની 08
મોઝકેટેલ
પીક્સ (PX) ની જેમ, મોસ્કેટેલ શેરીઓ ઓછામાં ઓછા 85% મૉસ્કેટેલ દ્રાક્ષનો ઉપયોગ કરે છે. તેમને સૂર્યમાં શુક્કિતાને વધારવા માટે સૂકવવાની મંજૂરી પણ આપવામાં આવે છે. તે વોલ્યુમ દ્વારા 15 થી 22% દારૂ ધરાવે છે.
જોડીયો: લેમન ખાટું , ફળ ખાટું, પાઈ, બરફ ક્રીમ
08 08
ક્રીમ
ક્રીમ શેરિતાઓને મીઠાના વિવિધ સ્તરમાં આવે છે. ત્યાં "નિસ્તેજ ક્રીમ" છે, જે મધુર છે. ત્યાં પણ "માધ્યમ" છે, જે સામાન્ય રીતે એમ્ોન્ટિલાડોને મધુર છે. અને ત્યાં "ક્રીમ" જે ઓલૉરેસોને મધુર છે.
જોડીયા: નટ્સ, વાદળી ચીઝ, ફીઓ ગ્રાસ , ફળ મીઠાઈઓ