ચિયા ફ્રેસ્કા

મેક્સિકોમાં, ચિયા બીજ ઘણીવાર ફળદ્રુપ પીણાંમાં ઉભા થઇ જાય છે, જ્યાં તેઓ જિલેટીન બનાવે છે અને પીણુંમાં સરસ રચના ઉમેરે છે. ચિયા એઝ્ટેક માટે મૂલ્યવાન "સુપરફૂડ" હતી જેણે બીજનો ફાયદો ઉઠાવ્યો હતો જેમાં પ્રોટીન, ફાયબર અને ઓમેગા -3 ફેટી એસિડ્સનો સમાવેશ થાય છે જેમાં ઉચ્ચ પ્રમાણમાં આલ્ફા-લિનોલેનિક એસિડનો સમાવેશ થાય છે. ચિયાનો ઉપયોગ બ્રેડ અને બેકડ સામાનમાં પણ થઈ શકે છે, પરંતુ મને લાગે છે કે ચિયા ફ્રેસ્કા બનાવવા એ તમારા ખોરાકમાં કેટલાક ચિયા બીજ મેળવવાની સૌથી ઝડપી, સરળ અને સૌથી સ્વાદિષ્ટ રીત છે.

જ્યારે બીજ પૂરતી પ્રવાહી શોષી લે છે, બાહ્ય સ્તર બીજ આસપાસ એક જિલેટીનસ ફિલ્મ બનાવે છે, જેથી તમે વિના પ્રયાસે તેને પીવા કરી શકો છો. બીજ તમારી પાસે ઘાસવાળું સ્વાદ હોય છે જો તમે તેને ખોલો છો, પરંતુ જિલેટીન સ્તર એ બીજને અખંડ રાખે છે જેથી હાઇડ્રેટેડ બીજ તમારા પીણામાં શૂન્ય સ્વાદ આપે. જ્યારે બીજ બાહ્ય સ્તર પૂરતી પ્રવાહી શોષી લે છે, તે મને તે લપસણો, બાહ્ય આવરણ સાથે ટમેટાના બીજની યાદ અપાવે છે, પરંતુ ખૂબ નાના પાયે ચીઆના બિયાં નાના હોય છે, લગભગ મિલીમીટર જેટલા હોય છે અને તે ચિત્તદાર ભુરો અને ગ્રે હોય છે.

કેવી રીતે ચિયા ફ્રેસ્કા બનાવો

એક ગ્લાસ માટે ઘટકો

• 12 ઓઝ કોલ્ડ, તાજા પીવાનું પાણી
• 1 મોટી લીંબુ (તે લગભગ 3 ચમચી રસ પેદા કરવું જોઈએ)
• પસંદગીના 2 ચમચી ખાંડ અથવા મીઠાશ (વિગતો માટે નીચે જુઓ)
• એક ચમચી તાજા ચિયા બીજ

એક રેડવાનું એક મોટું પાત્ર માટે કાચા:

• 48 ઓઝ ઠંડા, તાજા પીવાનું પાણી
• 4 મોટી લીંબુ
• 1/4 કપ ખાંડ અથવા પસંદગીના મીઠાશ (વિગતો માટે નીચે જુઓ)

• બે ચમચી તાજા ચિયા બીજ

લિમ્પોન (લીંબુ-પાણી) તૈયાર કરવું પાણીને કાચ અથવા રેડવાનું એક સાધન રેડવું (તમે કેટલી કમાણી કરી રહ્યા છો તેના આધારે). દરેક લીંબુને મજબૂત કરો, જ્યારે કાઉન્ટર જેવી મજબૂત સપાટી પર દબાવો. તેમને લગભગ દસ સેકંડ માટે રોલિંગ કરવાથી રસને અંદરથી છૂંદવામાં મદદ મળશે.

લીંબુનો અડધો ભાગ સ્લાઇસ કરો અને રસને પાણીમાં સ્વીઝ કરો. તમે એક 12 ઔંસ માટે લીંબુના રસના ત્રણ ચમચી ચમચી માંગો છો કાચ, પરંતુ અલબત્ત સ્વાદ માટે વધુ કે ઓછું રસ ઉમેરો. ખાંડ માં જગાડવો અથવા સ્વાદ માટે મીઠાશ ઉમેરો

મીઠાઈઓ જો દાણાદાર ખાંડ અથવા પૅલનકિલિલોનો ઉપયોગ થતો હોય, તો તમે તેને ઉકળતા પાણીમાં પ્રથમ વિઘટિત કરવા માટે સરળ સિરપ કરી શકો છો, અન્યથા તે ઠંડા પાણીમાં વિસર્જન માટે થોડો સમય લેશે. અન્ય મીઠોનો ઉપયોગ કરી શકાય છે જેમ કે કૃત્રિમ રાશિઓ જેવા કે સમાન અથવા સ્પ્લેન્ડા, નાની રકમથી શરૂ કરો, જેમ કે છાંટવામાં અને સ્વાદમાં વધુ ઉમેરો. હું શોધી કાઢું છું કે કુદરતી સ્ટીવીયા વધારે કેલરી વિના શ્રેષ્ઠ મીઠાશ શક્તિ પ્રદાન કરે છે. હું એક ગ્લાસ માટે 7-10 ટીપાંનો ઉપયોગ કરું છું, અથવા રેડવાંચવણ માટે એક ડ્રોપર સંપૂર્ણ.

ચિયાને ઉમેરી રહ્યા છે એકવાર તમે મીઠાસ સ્તર પ્રાપ્ત કરી લો તે પછી, ચિયાને ઉમેરવાનો સમય છે. તેને લીંબુ પાણીમાં જગાડવો અને તેને લગભગ 10 મિનિટ સુધી બેસવું. આ સમય દરમિયાન, બીજ પાણીને શોષી લેશે અને જિલેટીનસ બનશે. તમે તેને ક્યારેક ક્યારેક જગાડી શકો છો જો બીજ ફ્લોટિંગ હોય અથવા તળિયે પડતું હોય. નવા બીજ પ્રવાહીમાં ભરાયેલા હોય છે, જ્યારે વૃદ્ધો તળિયે ડૂબી જાય છે. જો તેઓ ડૂબી જાય, તો તે ઠીક છે, તમારે તેમને સમાન રીતે વિખેરાયેલા રાખવા માટે તેમને થોડી જગાડવાની જરૂર પડશે.

ચીયા ફ્રેસ્કાની સેવા આપતા મારે મારા ગ્લાસને સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી માટે લીંબુનો સ્લાઇસ અથવા ફાચર ઉમેરવું ગમે છે. તમે લીંબુને પણ સ્લાઇસ કરી શકો છો અને ચીપિયામાં ચિયા ફ્રેસ્કા પર સ્લાઇસેસ ફ્લોટ કરી શકો છો. તમે તેને ઠંડું કરવા માટે બરફ ઉમેરી શકો છો, અથવા ઠંડી રાખવા માટે તેને રેફ્રિજરેટરમાં રાખો. ટંકશાળના એક સ્પ્રિગને દરેક ગ્લાસમાં ઉમેરી શકાય છે, અથવા સમગ્ર ટંકશાળના પાંદડા પાણીની ટોચ પર ઉમેરી શકાય છે. મિન્ટ ખૂબ જ મજબૂત છે અને તે અતિપ્રબળ બની શકે છે, તેથી તેને સેવા આપતા પહેલા તેને ઉમેરવું શ્રેષ્ઠ છે.