ચિલીમાં, સૌથી પરંપરાગત એમ્પાનાડા ભરણને "પિનો" કહેવામાં આવે છે, જે જમીનમાં ગોમાંસ, ડુંગળી, કિસમિસ અને કાળા ઓલિવનું મિશ્રણ છે અને કઠણ બાફેલી ઇંડા સાથે ટોચ પર છે.
એમ્પાનાડા કણક ઝડપી અને બનાવવા માટે સરળ છે અને આગળ તૈયાર કરી શકાય છે અને રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત છે. પિનો શ્રેષ્ઠ સ્વાદ ચાહે છે જો તે દિવસ પહેલા બનાવવામાં આવે છે અને રાતાભરને રાતોરાત આરામ કરવાની મંજૂરી આપે છે. વધુ તમે સમય આગળ કરી શકો છો, સરળ છે!
તમને જરૂર પડશે
- 2 tablespoons વનસ્પતિ તેલ
- 2 tablespoons માખણ
- 3 મોટી ડુંગળી (ઉડી અદલાબદલી)
- 2 લવિંગ લસણ (નાજુકાઈના)
- 1 પાઉન્ડ જમીન ગોમાંસ
- 2 ચમચી જીરું
- 1 ચમચી મરચું પાઉડર
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો પૅપ્રિકા
- 1 બીફ સેઇલિલન ક્યુબ (1/4 કપ ગરમ પાણીમાં વિસર્જન)
- 2 ચમચી લોટ
- એમ્પાનાડા કણક (મરચી)
- 1/2 કપ કિસમિસ
- 1/2 કપ બ્લેક આખરે મારી પાસે ઓલિવ (સમારેલી)
- 2 બાફેલું ઇંડા, કાતરી
- 1 ઇંડા જરદી
- વૈકલ્પિક: મીઠું અને મરી સ્વાદ
તે કેવી રીતે બનાવો
બીફ ભરણ તૈયાર
- મધ્યમ-ઓછી ગરમી પર વનસ્પતિ તેલ અને માખણને દબાવી દો. અદલાબદલી ડુંગળી ઉમેરો અને કૂક, વારંવાર stirring, જ્યાં સુધી ડુંગળી નરમ અને સુગંધિત હોય છે.
- લસણ ઉમેરો અને વધુ 1 મિનિટ માટે રસોઇ કરો.
- જમીનમાં માંસ, જીરું, મરચું પાઉડર, પૅપ્રિકા, ગોમાંસની માંસની કઢી , અને મીઠું અને મરીનો સ્વાદ ઉમેરો.
- માંસને રાંધવા, ચટણી સાથે માંસને ભાંગી અને ભાંગી નાખવા સુધી, સારી રીતે નિરુત્સાહિત. લોટ ઉમેરો અને 2 થી 3 મિનિટ માટે રસોઇ ચાલુ રાખો.
- ગરમીથી દાંડીને દૂર કરો અને ગોમાંસના મિશ્રણમાં કિસમિસ અને કાળા આખરેલી જગાડવો.
- ભરીને સંપૂર્ણપણે ભરી દો. ભરણ રેફ્રિજરેટરમાં બે દિવસ સુધી રાખશે.
Empanadas એસેમ્બલ
- ગોલંદાજી-બોલ-કદના ટુકડાઓ અને સરળ બોલમાં માં રોલ માં empanada કણક અલગ.
- 5 મિનિટ માટે કણક બોલમાં બાકી દો.
- એક floured સપાટી પર, 6-ઇંચ વર્તુળ લગભગ 1/4 ઇંચ જાડા કણક દરેક બોલ પત્રક.
- ગોમાંસ ભરવાનું એક ચમચી અને વર્તુળના મધ્યમાં હાર્ડબોઇલ્ડ ઇંડાનો ટુકડો ઉમેરો.
- કિનારીઓને પાણીથી બ્રશ કરો અને પેસ્ટ્રીને અર્ધ-વર્તુળ બનાવવા માટે અડધા ભાગમાં ભરવા.
- તમારી આંગળીઓ સાથે દબાવીને ધારને સીલ કરો. સીલબંધ ધારને થોડું પાણીથી બ્રશ કરો, પછી ધારને મધ્યમાં તરફ કરો અને તમારી આંગળીઓને સીલ કરો.
- ઇંડા જરદીને 2 tablespoons દૂધ સાથે મિક્સ કરો અને મિશ્રણ સાથે મિશ્રણ કરો.
- 25 થી 30 મિનિટ માટે અથવા સોનારી બદામી સુધી 350 એફ પર ગરમીથી પકવવું.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 252 |
| કુલ ચરબી | 10 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 3 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 5 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 115 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 564 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 22 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 3 જી |
| પ્રોટીન | 20 ગ્રામ |