ઘણાં વિવિધ પ્રકારની રાંધણકળામાં આજે ટેરીયાકી વાનગીઓ જોવા મળે છે. તરેયાકી શું છે? તે જાપાની રસોઈનો એક રસ્તો છે શબ્દ, તિરિયાકી એ બે જાપાનીઝ શબ્દો "તેરી" અને "યાકી" નું મિશ્રણ છે. તેરીનો અર્થ તેજ છે, અને યાકીનો અર્થ થાય છે ગ્રીલ અથવા કાંજી .
ટેરીયાકી વાની બનાવવા માટે, ઘટકો બાફેલા, શેકેલા અથવા શેકેલા કરવામાં આવે છે અથવા તેરીયાકી સૉસ દ્વારા મરીન કરવામાં આવે છે. તે ટેરીકી સોસ છે જે ચળકતી દેખાવ (તેરી) ઘટકોને લાવે છે.
તમે કરિયાણાની દુકાનમાં બોરીમાં તૈરીકી સોસ ખરીદી શકો છો, પરંતુ અધિકૃત ટેરીયાકી ચટણી બનાવવા માટે ખૂબ જ સરળ છે. તૈરીકી સોસ બનાવવા માટે, મૂળભૂત રીતે સોયા સોસ , મીરિન અને ખાંડનો ઉપયોગ થાય છે. તેમ છતાં ચમત્કાર અને ખાંડ સાથે મીરિનનો વિકલ્પ શક્ય છે, ટેરીકી સોસમાં ચાવીરૂપ ઘટક મીરિન છે. મિરિન ઘટકો માટે ચમક ઉમેરે છે. ટેરીયાકી સોસનો ઉપયોગ ગ્લેઝિંગ અને મેરીનેટિંગ માંસ અને શાકભાજી માટે કરી શકાય છે.