ઝીંગા સાથે પૅડ થાઈ નૂડલ્સ માટે આ રેસીપી પ્રમાણભૂત અને તેથી ઉત્તમ છે! એકવાર તમારી પાસે કાચા હોય, પૅડ થાઈ સૉસ એકસાથે મૂકવા માટે સરળ હોય છે, તેથી બાટલીવાળા અથવા પેકેજ્ડ પેડ થાઈ સૉસ ખરીદવા લલચાવશો નહીં, જે તાજા જેટલા સારા નથી. ઉપરાંત, તે જાતે બનાવે છે એનો અર્થ એ થાય કે તમે તમારા રુચિને યોગ્ય રીતે સ્વાદને વ્યવસ્થિત કરો છો. સૉસ અધિકાર મેળવવામાં સિવાય, મહાન પૅડ થાઈનો ગુપ્ત નૂડલ્સમાં છે અને તમે તેને કેવી રીતે રાંધશો
તમને જરૂર પડશે
- 8 ઔંસ થાઇ ચોખા
- નૂડલ્સ , પૂરતી 2 લોકો
- 12 થી 15 નાનાથી મધ્યમ કાચા ઝીંગા, શેલો દૂર
- 1 નબળા ચિકન સ્તન અથવા 1 થી 2 સુધી પહોંચે *, નાના ટુકડાઓમાં અપ અદલાબદલી
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો સોયા સોસ
- 4 લીલી ડુંગળી, કાતરી (સફેદ થી અલગ સફેદ રાખો)
- 3 થી 4 લવિંગ લસણ, નાજુકાઈના
- 1 ચમચી લોખંડની જાળીવાળું galangal અથવા આદુ
- 1 થી 2 તાજા લાલ અથવા લીલા મરચાં (અથવા તમને ગમે તેટલું કે ઓછું), પાતળું કાતરી
- 1 ઇંડા
- 2 થી 3 કપ બીન સ્પ્રાઉટ્સ
- હાથમાં તાજી કોથમીર / પીસેલા
- 1/3 કપ શેકેલા મગફળી, અદલાબદલી
- 2 થી 3 પીરસવાનો મોટો ચમચો વનસ્પતિ તેલ
- સેવા માટે ચૂનો wedges
- પૅડ થાઈ સોસ:
- 1 થી 1 1/2 ચમચી
- આમલી પેસ્ટ , સ્વાદ (એશિયન / ભારતીય ખાદ્ય સ્ટોર્સ પર ઉપલબ્ધ)
- 1/4 કપ ચિકન સ્ટોક
- 3 પીરસવાનો મોટો ચમચો
- માછલી ચટણી
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો સોયા સોસ
- 1/2 થી 1 ચમચી
- મરચું ચટણી , અથવા 1/3 થી 3/4 ચમચી
- લાલ મરચું મરી , સ્વાદ
- 1/8 ચમચી જમીન સફેદ મરી
તે કેવી રીતે બનાવો
આ રેસીપીની સરળ આવૃત્તિ માટે, જુઓ: ઝડપી અને સરળ શ્રિમ્પ પેડ થાઈ .
- ઉકળતા પાણીનું મોટા પોટ લાવો, પછી ગરમી બંધ કરો. નૂડલ્સ માં ડંક અને 3-4 મિનિટ સૂકવવા, અથવા નૂડલ્સ નરમ હોય ત્યાં સુધી પણ હજુ પણ પેઢી અને થોડો "ભચડ - ભચડ અવાજવાળું". ટિપ: આ તબક્કે નૂડલ્સ અપૂરતા રહેવું જ જોઇએ, કારણ કે તે પછીથી તૈનાવવામાં આવશે. આ ચુકી ' અલ દાંતે' ભાત નૂડલ્સની ચાવી છે. ઠંડા પાણીથી સારી રીતે ડ્રેઇન કરો અને કોગળા. કોરે સુયોજિત.
- 1 Tbsp માં કાતરી ચિકન ટૉસ. સોયા સોસ અને કોરે મૂકી
- એક નાનું બાઉલ અથવા કપમાં, 'પૅડ થાઈ સોસ' ઘટકોને ભેગા કરો (નોંધ કરો કે જો તમારી આમલીના પેસ્ટ ખૂબ જ જાડા હોય, તો માત્ર 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ઉમેરો; જો પાતળું / રેની, 1 + 1/2 ચમચી ઉમેરો). ચટણીને સ્વાદ-ટેસ્ટ કરો, જે ખૂબ જ સશક્ત-સ્વાદવાળી સ્વાદની શોધ કરે છે જે સૌર-મીઠીને પ્રથમ સ્વાદ આપે છે, પછી ખારા અને મસાલેદાર. કોરે સુયોજિત.
- મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમીમાં ગરમ અથવા ગરમ શેકીને. 2 tablespoons તેલ ઉમેરો અને આસપાસ swirl, પછી ડુંગળી ના સફેદ ભાગો (સેવા માટે લીલા ભાગો અનામત), ઉપરાંત લસણ, galangal / આદુ, અને મરચું ઉમેરો. જગાડવો-ફ્રાય 1 મિનિટ.
- ચિકન અને જગાડવો-ફ્રાય 2 મિનિટ ઉમેરો, અથવા જ્યારે અપારદર્શક રીતે કાપી જ્યારે. ઝીંગા ઉમેરો અને વધુ 2-3 મિનિટ સુધી જગાડવો-ફ્રાઈંગ કરો, અથવા ઝીંગા ગુલાબી અને ભરાવદાર હોય ત્યાં સુધી.
- કાગળને કાપીને, તમારા વૉક / પેનની મધ્યમાં રૂમ બનાવવી અને ઇંડામાં ક્રેક કરો. રખાતા (30 સેકન્ડ થી 1 મિનિટ) ઝડપથી ચટણી.
- પેડ થાઈ સૉસના 1/3 ભાગથી નૂડલ્સ અને ઝરમર વરસાદ ઉમેરો. 2 વાસણો અને સૌમ્ય દેવાનો મોશન, જગાડવો-ફ્રાય બધું એકસાથે વાપરીને. મધ્યમ અને ઊંચી વચ્ચે ગરમી રાખો - તમે તેને નૂડલ્સ રાંધવા માટે પૂરતી ગરમ કરવા માંગો છો, પરંતુ તેઓ બર્ન કરશે કે જેથી ગરમ નથી. Pan / wok dries તરીકે દર 30 સેકંડથી 1 મિનિટ વધુ ચટણી ઉમેરો. ચટણી ગયાં ત્યાં સુધી જગાડવો-ફ્રાઈંગ ચાલુ રાખો અને નૂડલ્સ ભેજવાળા અને 'ચળકતા' અને સ્વાદ ચુકી ('અલ દાંતે' (5 થી 7 મિનિટ) મેળવવાનું શરૂ કરે છે.
- ગરમી બંધ કરો બીન સ્પ્રાઉટ્સ અને સ્વાદ-પરીક્ષણમાં ગડી જો સ્વાદિષ્ટ અથવા નરમ ન હોય તો, વધુ માછલી ચટણી ઉમેરો. જો ખૂબ મીઠું અથવા મીઠું હોય, તો ઝરમર વરસાદને વધુ ચીજો અથવા ચૂનોનો સારો સ્ક્વિઝ ઉમેરો. જો પૂરતી મસાલેદાર ન હોય તો, વધુ મરચું ચટણી અથવા તાજા કટ મરચાં ઉમેરો.
- ગ્રીન ડુંગળી, બદામ, અને ધાણા ઉપર છંટકાવ, અને ચૂનો વેજ સાથે સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી (ખાવાથી પહેલાં સંકોચાઇ શકાય). થાઈ મરચું ચટણી જેઓ મસાલા મસાલાવેલા હોય તે માટે બાજુ પર સેવા આપી શકાય છે. આનંદ લેશો!
આ ટિપ્સ અનુસરો
જ્યારે 8 ઓઝ કરતાં વધુ બનાવે છે નૂડલ્સની, અમે સામાન્ય રીતે પેડ થાઈ સૉસ રેસીપીને ડબલ કરીએ છીએ. 12 ઔંસ કરતાં વધુ બનાવવાનું ટાળો કોઈ પણ સમયે નૂડલ્સ, ફક્ત કારણ કે કારણ કે તે નૂડલ્સને ચાલુ કરવા અને તેમને ઓવરક્યુક કર્યા વિના સરખી રીતે રાંધવામાં આવે છે. કોઈપણ બાકીના ચટણી રેફ્રિજરેટરમાં જારમાં 1 મહિના સુધી સંગ્રહ કરી શકાય છે.
શ્રિમ્પ પેડ થાઈમાં ચિકન? તે વધુ સારો સ્વાદ! થોડું ચિકન ઉમેરવાથી દક્ષિણ થાઇલેન્ડમાં સ્થાનિક થાઇ રસોઇમાંથી એક ટિપ છે, અને તે બરાબર છે - તે વાનગીને પૂર્ણ કરે છે અને સ્વાદને ઊંડાણમાં ઉમેરે છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 867 |
| કુલ ચરબી | 46 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 9 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 23 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 228 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 2,403 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 53 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 6 જી |
| પ્રોટીન | 64 ગ્રામ |