લીલા કઠોળ, મીણ બીજ, લાંબા કઠોળ, અથવા રોમાનો બીન બધા આ રેસીપી માં સુંદર કામ કરે છે. દાળો, ઓલિવ તેલ , લસણ, મીઠું, પાણીનું સ્પ્લેશ, અને થોડો સમય આ lusciously ટેન્ડર અને flavorful braised લીલા કઠોળ બનાવવા માટે લે છે. ક્ષુબ્ધ, થોડું કઠોળ લીલી બીન, આ નથી. લાંબી રસોઈ સમય તેમને સુપર ટેન્ડર રેન્ડર કરે છે અને બ્રેઇઝીંગ પ્રવાહીના સ્વાદને સ્વાદમાં સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે પરવાનગી આપે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 પાઉન્ડ
- લીલા કઠોળ (અથવા રોમાનો બીન)
- 2 થી 4 લવિંગ લસણ
- 3 tablespoons ઓલિવ તેલ
- 1/4 ચમચી મીઠું (દંડ સમુદ્ર વત્તા વધુ સ્વાદ)
- 1/3 કપ પાણી
- વૈકલ્પિક: સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ અથવા oregano જેવા તાજા ઔષધો
તે કેવી રીતે બનાવો
- બંધ ટ્રિમ અને કઠોળ ના અંત કાઢી. જો સાચી સ્ટ્રિંગ બીન વાપરી રહ્યા હોય, તો દાંડાના બાજુઓની બાજુમાં શબ્દમાળાઓ ખેંચી દો, એક અંતને કાપી નાંખીને અને નીચે અને દૂર ખેંચીને. ઠંડા પાણીમાં કઠોળને છૂંદો.
- થોડું ચપટી અને લસણ છાલ. અડધા અથવા ક્વાર્ટરમાં મોટા લવિંગને કાપીને, પરંતુ કાકડા કે નબળાઈને બદલે મોટા ટુકડાઓમાં છોડી દો - લાંબા રસોઈના સમયનો સ્વાદ મીઠાના સ્વાદને દૂર કરશે જો લસણ મોટા ટુકડાઓમાં છે (તેના આવશ્યક તેલને છૂંદો કરવો, તેના તીવ્ર સ્વાદને તીવ્ર બનાવવું ).
- મધ્યમ ગરમીમાં મોટા ફ્રાઈંગ પાન અથવા તળેલું પાનમાં, તે હૂંફાળો ત્યાં સુધી તેલ ગરમ કરો. લસણ ઉમેરો અને બબરચી, થોડો ધ્રુજારી, જ્યાં સુધી તે સુગંધિત નથી અને માત્ર સોનેરી દેવાનો, લગભગ 2 મિનિટ.
- કઠોળને ઉમેરો, કોઈ પણ પાણીમાં તેને ચોંટી રહેવું, અને તેલ અને લસણ સાથે ભળીને જગાડવો. મીઠું સાથે છંટકાવ અને પાણી ઉમેરો. કવર કરો, ગરમીને મધ્યમથી ઓછી કરો, અને લગભગ 20 મિનિટ સુધી ખૂબ ટેન્ડર કરો. સ્થિર ઉમદા સણસણવું જાળવવા માટે ગરમીને સમાયોજિત કરો.
- જ્યારે દાળો રસોઇ, ઉડી તમે ઉમેરવા માંગો છો કોઈપણ ઔષધો વિનિમય કરવો.
- કવરને દૂર કરો, ગરમીને વધારે ઊંચો કરો અને રસોઇ કરો, ક્યારેક ક્યારેક stirring, ત્યાં સુધી કોઈ પણ બાકીના પાણી બાષ્પીભવન અને કઠોળ ભુરો માત્ર ધાર પર થોડી શરૂ થાય છે.
- કઠોળ પર ગરમ, ગરમ, અથવા ઓરડાના તાપમાને, તાજી વનસ્પતિને વેરવિખેર, જો ઉપયોગ કરતા હો, તો પ્રથમ સેવા આપવી.
ભિન્નતા / ઉમેરાઓ
જ્યારે આ દાળોમાં ટનનો સ્વાદ હોય છે, ત્યારે તમે લિલીને હંમેશા નીચે મુજબ રાખી શકો છો:
- લસણ રસોઈના અંતમાં 1/4 ચમચી લાલ ચીલે ટુકડા સાથે કેટલાક મસાલા ઉમેરો, તે પહેલાં તમે કઠોળો ઉમેરો, તેમને થોડીક સેકન્ડો માટે સિઝલે કરો.
- પીરસતાં પહેલાં લીંબુ ઓલિવ તેલ અથવા અન્ય સ્વાદિષ્ટ તેલ સાથે ઝરમર વરસાદ.
- બીન ઉમેરતા પહેલા જમણી બાજુએ 1 ચમચી લોખંડની જાળીવાળું તાજુ આદુ ઉમેરીને એક અલગ સ્વાદ રૂપરેખા બનાવો. માત્ર અડધા મીઠું ઉમેરો અને પછી સોયા સોસ અથવા તામરી સાથે ઝરમર વરસાદ ઉમેરો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 526 |
| કુલ ચરબી | 12 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 2 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 8 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 166 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 82 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 22 ગ્રામ |
| પ્રોટીન | 27 ગ્રામ |