જો તમે ચોકલેટથી ઢંકાયેલું ચેરીઝ પ્રેમ કરો છો, તો તમે આ રેસીપીનો પ્રયાસ કરો છો! ચેરી માર્શમેલોઝ, ચેરીના સ્વાદથી ભરપૂર અને અદલાબદલી મૅરિસચિનો ચેરીઓના ઘણાં બધાંને પીરસતાં પહેલાં ચોકલેટમાં ડંક આપવામાં આવે છે. તેઓ વિશિષ્ટ વેનીલા માર્શમાલોઝ તરફથી એક મજા પ્રસ્થાન છે, અને દારૂનું સેમેરો અથવા ભેટ આપવા માટે સંપૂર્ણ છે.
અન્ય ફળનું બનેલું marshmallow વાનગીઓ શોધી રહ્યાં છો? સ્ટ્રોબેરી , લેમન , કેરી , રાસ્પબેરી, અથવા નારંગી માર્શમોલો બનાવવાનો પ્રયાસ કરો!
તમને જરૂર પડશે
- 1/2 કપ maraschino ચેરી
- 2 મોટી ઇંડા ગોરા (ઓરડાના તાપમાને)
- 1 કપ ઠંડા પાણી
- 3 પરબિડીયાઓમાં ભેજવાળા જીલ્લાટિન (1/4 ઔંશના દરેક)
- 2 કપ ખાંડ
- 1/2 કપ પ્રકાશ મકાઈ સીરપ
- 1/4 ચમચી મીઠું
- 2 થી 3 ચમચી ચેરી અર્ક
- 1 ટ્યુબ ગુલાબી જેલ ફૂડ કલર
- 1 કપ પાવડર ખાંડ (ડસ્ટિંગ માટે)
- 12 ઔંસ ચોકલેટ કેન્ડી કોટિંગ
તે કેવી રીતે બનાવો
1. માર્શમોલોઝ બનાવવાના આશરે 30 મિનિટ પહેલાં, મરીસિનો ચેરીઓનો વિનિમય કરવો. તેમને કાગળ ટુવાલના જાડા સ્તરો વચ્ચે મૂકો, અને શક્ય તેટલું વધુ ભેજ દૂર કરવા માટે સારી દબાવો. તેમને સૂકવવા માટે આશરે 30 મિનિટ સુધી બેસવું (લાંબા સમય સુધી ઠીક છે.) ભેજવાળી ચેરીઓ તમારા માર્શમોલ્લો ગોઉને બનાવશે, તેથી શક્ય એટલું પ્રવાહી મેળવવા પ્રયાસ કરો.
2. 9x13-inch પકવવાના પટ્ટાને ક્લિંગ વીંટી સાથે રેખા, અપ અને બાજુઓ પર વિસ્તરે છે.
જો તમારી ચોંટી રહેતી વીંટળાનો વીંટાળુ પર્યાપ્ત પહોળો નથી, તો પ્લાસ્ટિકના આવરણનાં બે સ્ટ્રીપ્સને ઓવરલેપ કરો. નોનસ્ટિક રસોઈ સ્પ્રે સાથે અંદર સ્પ્રે.
3. વ્હિસ્કીટ જોડાણથી ફીટ કરાયેલા મોટા સ્ટેન્ડ મિક્સરની વાટકીમાં ઓરડાના તાપમાને ઈંડાનો સફેદ ભાગ મૂકો.
4. થોડું બાઉલમાં ઠંડા પાણીનું 1/2 કપ રેડવું, અને જિલેટીનમાં ઝટકવું. જિલેટીન "મોર," અથવા પાણીને શોષવા દેવા માટે વાટકીને એકાંતે સેટ કરો.
5. બાકીના 1/2 કપ પાણીને મધ્યમ ભારે તળેલી શાકભાજીમાં રેડો, અને દાણાદાર ખાંડ, પ્રકાશ કોર્ન સીરપ અને મીઠું માં જગાડવો. મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમીથી ઉપર મૂકો અને ખાંડને ઓગળી જાય ત્યાં સુધી જગાડવું ચાલુ રાખો. કોઈપણ છૂટાછવાયા ખાંડના સ્ફટલ્સને દૂર કરવા માટે ભીની પેસ્ટ્રી બ્રશથી પણ બાજુઓની નીચે બ્રશ કરો. કેન્ડી થર્મોમીટર શામેલ કરો.
6. ખાંડની ચાસણીને કચડી નાંખો, જ્યાં સુધી થર્મોમીટર 260 ° ફરેનહીટ સુધી પહોંચે નહીં. આ 10-15 મિનિટ લેશે, જેથી જ્યારે તમે ખાંડને રાંધવા માટે રાહ જોઈ રહ્યા હો, ત્યારે જિલેટીન લિક્વિફિઝ સુધી 20 વિશે સેકંડ સુધી જિલેટીન બાઉલ માઇક્રોવેવ.
7. જયારે ખાંડની ચાસણી 245 ° ફેરેનહીટ સુધી પહોંચે છે ત્યારે માધ્યમ ગતિ પર ઇંડા ગોરાને હરાવવાનું શરૂ કરે છે. ઇંડા ગોરા સારી રીતે મારવા જોઇએ અને લગભગ એક જ સમયે ખાંડની ચાસણીને 260 ° ફરેનહીટ સુધી પહોંચાડશે.
8. જયારે ખાંડની ચાસણી 260 ડિગ્રી હોય ત્યારે ગરમીથી દૂર કરો અને પ્રવાહી જિલેટીન મિશ્રણમાં કાળજીપૂર્વક ઝટકું કરો. તે બબલ કરશે અને થોડી સ્ટીમ કરશે, તેથી આ પગલા દરમિયાન તમારા હાથ જુઓ.
9. હવે ગરમ ખાંડની ચાસણીને ઇંડા ગોરાઓમાં ઉમેરવાની જરૂર છે. જો તમારા શાક વઘારવાનું તપેલું ન હોય તો, પ્રક્રિયામાં તમને વધુ નિયંત્રણ આપવા માટે, ચમચીને મોટા ભાગનું મિશ્રણ કપ અથવા રેડાની સાથે રેડવાનું એક મોટું પાત્ર રેડવું.
મિક્સરને નીચામાં ફેરવો, અને મિક્સર ચાલે છે, ધીમે ધીમે ગરમ ખાંડની ચાસણીને માર મારવામાં આવે છે. બાઉલની બાજુઓની સીરપને દબાવી દેવાનો પ્રયત્ન કરો, જેથી તે બધે જ ઝટકવું અને સ્પ્લિટ કરતું નથી.
10. એકવાર જયારે ગોળીઓમાં તમામ ચાસણી ઉમેરવામાં આવે છે, ત્યારે ધીમે ધીમે તે મિક્સરની ઝડપને વધારી શકે છે જ્યાં સુધી તે મધ્યમ-હાઈ સ્પીડ પર ચાલી રહ્યું ન હોય. તમારા મિકસરના આધારે આશરે 8-10 મિનિટ જેટલી જાડા, ચળકતી અને અપારદર્શક હોય ત્યાં સુધી માર્શમલોની ચાબુક. જયારે તમે ઝાડીને માસ્કમલોથી ઉઠાવી લો છો, ત્યારે તે ધીમેધીમે એક જાડા રિબનમાં ઝટકવુંથી વહે છે. 2 tsp ચેરી અર્ક અને ગુલાબી ફૂડ કલર થોડા ટીપાં ઉમેરો, અને તેમને સારી રીતે મિશ્રણ. માર્શમોલ્લો સ્વાદ, અને વધારાના ચેરી સ્વાદ ઉમેરવા, જો જરૂરી હોય, જ્યાં સુધી તમે સરસ મજબૂત ચેરી સ્વાદ મળે છે. અદલાબદલી cherries ઉમેરો, અને તેમને માં જગાડવો.
11. તૈયાર માળમાં માર્શમોલ્લો રેડવું અને તેને એક પણ સ્તરમાં સરળ બનાવવું. મશરૂમોની બેસી અને આરામ કરો, ખંડના તાપમાને, જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે સેટ ન થાય ત્યાં સુધી, લગભગ 8 કલાક ચાલો.
12. જ્યારે તમે માર્શમોલ્લોને કાપવા તૈયાર હોવ, ત્યારે તમારા કામની સપાટી પાવડરની ખાંડ સાથે ધૂળ કરો અને માર્શમાલ્લોની ટોચ પર પાવડર ખાંડના સ્તરને છાંટાવો. કામની સપાટી પર માસ્કમલો ચહેરો ડાઉન ફ્લિપ કરો અને વરખને છાલ કરો અથવા પાછળથી લપેટીને ઢાંક. પાવડર ખાંડ સાથે મોટી રસોઇયાના છરીને ડસ્ટ કરો અને લાંબા પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં માર્શમોલ્લોને કાપી નાખો, કારણ કે તે ચીકણી બને છે અને વારંવાર છરી સાફ કરે છે. નાના ચોરસ માં marshmallow ના સ્ટ્રીપ્સ કાપો. પાઉડરની ખાંડમાં માર્શમેલ્લોઝ ચોરસને ટૉસ કરો જેથી તે એકબીજા સાથે ચોંટી જાય.
શક્ય તેટલી વધુ પાવડર ખાંડ તરીકે બંધ ધૂળ.
13. માઇક્રોવેવ-સલામત વાટકીમાં ચોકલેટ કોટિંગ મૂકો અને ઓગાળવામાં આવે ત્યાં સુધી માઇક્રોવેવ, ઓવરહિટીંગ અટકાવવા દર 30 સેકંડ પછી stirring. ચર્મપત્ર અથવા મીણ લગાવેલાં કાગળ સાથેના પકવવાના શીટ્સને કવર કરો. ખૂણા દ્વારા માર્શમોલ્લોને પકડો, અને ઓગળેલા ચોકલેટમાં અડધો ભાગ ડૂબવું. (જો તમે પ્રાધાન્ય આપો, તો તમે ચોકલેટમાં આખી વસ્તુ ડૂબ કરી શકો છો!) તેને પકવવાના શીટ પર મૂકો, અને બાકીના મશરૂમો સાથે પુનરાવર્તન કરો. આશરે 15 મિનિટ માટે ચોકલેટને સેટ કરવા માટે થોડા સમય માટે ટ્રેને ફ્રિજરેટ કરો. એકવાર સેટ થઈ ગયા પછી, તમે બે કલાક સુધી ઓરડાના તાપમાને હવાચુસ્ત કન્ટેનરમાં માર્શમેલોઝ સ્ટોર કરી શકો છો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 199 |
| કુલ ચરબી | 6 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 3 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 2 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 1 એમજી |
| સોડિયમ | 30 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 35 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 2 જી |
| પ્રોટીન | 3 જી |