ચોકોટને પેન્ટેન ફ્રુટકેકના ચોકલેટ સંસ્કરણ માટે હોશિયાર નામ છે, જેને લેટિન અમેરિકામાં પૅનટોન તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. દક્ષિણ અમેરિકાના ઇટાલિયન ઇમિગ્રન્ટ્સએ તેમની સાથે આ ખાસ અખરોટનું ફળ બનાવ્યું, અને તે લેટિન અમેરિકામાં ક્રિસમસ ઉજવણીનો એક પ્રિય ભાગ બની ગયો છે, જે પરંપરાગત રીતે ક્રિસમસની પૂર્વસંધ્યાએ હોટ ચોકલેટનો ઉપયોગ કરે છે.
આ રેસીપી સમૃદ્ધ ચોકલેટ બ્રીઇક બ્રેડનું ઉત્પાદન કરે છે, એક ઉચ્ચ રાઉન્ડ ગુંબજમાં શેકવામાં આવે છે અને ચળકતા ચોકલેટ ગ્લેઝ સાથે ઝરમર થઈ જાય છે. ચોકોલેટ ચિપ્સ અને બદામ પરંપરાગત સુકા ફળોને બદલે છે, પરંતુ જો તમે તમારા પૅનેટટોનમાં ફળ હોવ તો, અદલાબદલી સૂકા ચૅરીસ ચોકલેટ સાથે સારી રીતે ચાલશે. પરંપરાગત પેન્ટોન કાગળનાં મોલ્ડ (જે તમે ઓર્ડર કરી શકો છો) માં પૅનેટોનને સાલે બ્રે) કરો અથવા ચર્મપત્રથી જતી એક ઊંડા રાઉન્ડ કેકમાં, અથવા બ્રિઅકે પાન. ચર્મપત્ર કાગળની સાથે એક મોટી કોથળી અથવા તો એક નવું મૃણ્યમૂર્તિ પોટ પણ સારી રીતે કામ કરી શકે છે. પેન વ્યાસમાં લગભગ 6-7 ઇંચ અને લગભગ 4-5 ઇંચ ઊંડા હોવા જોઈએ.
તમને જરૂર પડશે
- ડૌગ માટે:
- 2 1/4 કપ લોટ (વિભાજીત)
- 2/3 કપ પાણી
- 2 ચમચી રાસબેરિનાં જામ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ઇન્સ્ટન્ટ યીસ્ટ (વિભાજિત)
- 1/2 કપ ખાંડ
- 8 tablespoons માખણ (મૃદુ, વિભાજિત)
- 4 tablespoons Nutella (અથવા અન્ય ચોકલેટ / હેઝલનટ ફેલાવો)
- 6 ઇંડા
- 1/2 ચમચી મીઠું
- 2 ચમચી વેનીલા (સારી ગુણવત્તા)
- 2 tablespoons મધ
- 1/2 કપ સેમિસેટ ચોકલેટ ચિપ્સ
- 1/2 કપ પેકન્સ (અદલાબદલી દંડ)
- વૈકલ્પિક: 1/2 કપ સૂકા ચેર (અદલાબદલી દંડ)
- ચોકલેટ ગ્લેઝ માટે:
- 3 tablespoons માખણ
- 1 કપ ચોકલેટ ચિપ્સ
- 1/2 ચમચી વેનીલા
- મીઠું ચપટી
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો મકાઈ સીરપ
તે કેવી રીતે બનાવો
- સ્પોન્જ બનાવો: લોટનું 1 1/2 કપ, 2/3 કપ પાણી, 2 ચમચી રાસબેરી જામ , અને 1 ચમચી ખમીર નાની વાટકીમાં અને ઝટકવું સાથે. વાટકીને પ્લાસ્ટિકની વીંટી સાથે આવરે છે અને 3 કલાક સુધી આરામ કરવા માટે ગરમ જગ્યાએ ગોઠવો.
- કણક કરો: એક સ્થાયી મિક્સરની વાટકીમાં, સ્પોન્જ, 3/4 કપનો લોટ, 1/2 કપ ખાંડ, અને 1 ચમચી યીસ્ટ ઉમેરો. મિશ્રણ સરળ અને ખેંચાતું છે, લગભગ 3-5 મિનિટ સુધી કણક ભેળવી માટે હૂક જોડાણનો ઉપયોગ કરો.
- એક સમયે 3 ઈંડાનો રસ ઉમેરો, અને ઘઉં સુધી કણક સરળ, ચળકતી અને ખેંચાતું હોય છે.
- પ્લાસ્ટિકની લપેટી સાથે કણકને કવર કરો અને કદમાં બમણો સુધી ગરમ જગ્યાએ વધારો કરવાની પરવાનગી આપો.
- મિક્સરને કણક પાછું લાવો, અને મીઠું, વેનીલા, મધ અને 1 ચમચી ખમીર ઉમેરો. 1 મિનિટ માટે ભેળવી. એક સમયે એક, 3 ઈંડું યોલ્સ ઉમેરો, અને સરળ સુધી માટી.
- 8 tablespoons માખણ, એક સમયે 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ઉમેરો. Nutella ઉમેરો અને માટી ચાલુ રાખવા સુધી કણક ચળકતી છે, stretchy, અને બાઉલ બાજુઓ (5 મિનિટ વિશે) દૂર બનાવ્યા.
- લોટના 2 ચમચી સાથે ચોકલેટ ચિપ્સ અને પેકન્સને ટૉસ કરો (સૂકવેલા ચેરીઓનો ઉપયોગ કરીને, જો ઉપયોગ કરો). માત્ર મિશ્રિત સુધી, કણક અને નરમ પાડવા માટે તેમને ઉમેરો.
- તેલયુક્ત વાટકીમાં કણકને પ્લેસ કરો, પ્લાસ્ટિકની લપેટી સાથે આવરે છે અને રાતોરાત ઠંડું કરો.
- આગલી સવારે, કણક એક floured સપાટી પર બોલ અને બોલ માં આકાર. કાતર સાથે સ્નિપિંગ કરીને કણકની ટોચ પર નાના "એક્સ" બનાવો.
- 6 ઇંચનો વ્યાસ પૅનેટોન મોલ્ડની અંદર કણક મૂકો, અથવા ચર્મપત્ર કાગળની સાથે એક ઊંડા રાઉન્ડ કેનનો ઉપયોગ કરો. કદમાં ટ્રિપલ સુધી (ઓછામાં ઓછા 3 કલાક) ગરમ સ્થાનમાં કણક વધારો થવો.
- Preheat 30 મિનિટ માટે 375 ડિગ્રી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી.
- લગભગ 1 કલાક માટે પૅનેટોનને ગરમાવો, 20 મિનિટ પછી તાપમાન 325 સુધી ઘટાડવું, જ્યાં સુધી કેક ઊંચી ન જાય અને ટોચ પર દબાવવામાં આવે ત્યારે થોડું પાછું આવે છે (જેમ કે મેફિન).
- પેનટોન એક રેક પર પેનમાં સંપૂર્ણપણે કૂલ દો.
- ચોકલેટ ગ્લેઝ બનાવો: ઓછી ગરમી પર, 1 કપ ચોકલેટ ચિપ્સ સાથે 3 tablespoons માખણ ઓગળે છે. 1/2 ચમચી વેનીલા, મીઠું એક ચપટી, અને 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો મકાઈ સીરપ ઉમેરો. હજી પણ હૂંફાળુ, ઝરમર વરસાદી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ગોળ ચપટી ઊની ટોપી ઉપર ટોચ પર
- દુકાન પૅનટેનને પ્લાસ્ટિકમાં ઢીલી રીતે 1 અઠવાડિયા સુધી લપેટેલો.