ઓલ્ડ-ફેશનેબલ 9 વિવિધ ફળો, મસાલા, અને બદામ, ભેજવાળી અને સ્વાદિષ્ટ કેક માટે વત્તા બ્રાન્ડી ધરાવે છે. બ્રાન્ડીમાં ફળોને રાતોરાત અથવા બધા દિવસમાં સૂકવવાની યોજના બનાવો.
તમને જરૂર પડશે
- 3 કપ સૂકવેલા અંજીર (દળેલું અને અદલાબદલી)
- 2 કપ ખાનાંવાળી તારીખો (14 ઔંસ, અદલાબદલી)
- 2 કપ ગોલ્ડન કિસમિસ (12 ઔંસ)
- 2 કપ શ્યામ બાહ્ય કિસમિસ (12 ઔંસ)
- 1 બૉક્સ (10 ઔંસ) સૂકવેલા કરન્ટસ (2 કપ)
- 1-1 / 2 કપ શેકેલા સિટ્રોન (લગભગ 11 ઔંસ, પાસાદાર ભાત)
- 1 કપમાં મધુર અનેનાસ (7 ઔંસ)
- 1 કપ લાલ મધુર cherries (8 ઔંસ, અશિષ્ટ કે અણઘડ રીતથી અદલાબદલી)
- 1 કપ મધુર નારંગી છાલ (7 ઔંસ, પાસાદાર ભાત
- 1 કપ બ્રાન્ડી
- 3 કપ
- લોટ (તમામ હેતુ)
- 1/2 ચમચી જમીન તજ
- 1/4 ચમચી ગ્રાઉન્ડ મસાલા
- 1/4 ચમચી જમીન લવિંગ
- 1/4 ચમચી
- ખાવાનો સોડા
- 2 કપ માખણ (અથવા માર્જરિન; 4 સ્ટિક્સ; સોફ્ટ)
- 1 બૉક્સ (16 ઔંસ) ડાર્ક બ્રાઉન ખાંડ
- 6 મોટા ઇંડા
- 1/3 કપ ઘેરા ગોળ
- 2/3 કપ દૂધ
- 5 કપ પેકન્સ (અથવા અખરોટ; 1-1 / 4 પાઉન્ડ્સ)
તે કેવી રીતે બનાવો
- મોટી વાટકીમાં, અંજીર , તારીખો, સોનેરી અને ઘેરા કિસમિસ , કરન્ટસ, સિટ્રોન, અનેનાસ , ચેરી અને નારંગી છાલનો ઉમેરો કરો. આવરે છે અને 8 કલાક અથવા રાતોરાત સુધી ઊભા, ઘણી વખત stirring દો.
- 2-ઇંચના મિની-રખડુ પેન દ્વારા 275 ડિગ્રી એફ. ગ્રીસના બાર 5-3 / 4-ઇંચથી 3-1 / 4-ઇંચ સુધી પકાવવાનું. મીણબત્તી કાગળ સાથે લાઇન તળિયાવાળા; સમાનરૂપે મહેનત કાગળ
- એક માધ્યમ બાઉલમાં, લોટ, તજ , મસાલા , લવિંગ અને બિસ્કિટિંગ સોડા ભેગા કરો.
- મોટી વાટકીમાં, મિક્સરની નીચી ગતિએ, હૂંફાળું માખણ અને ભુરો ખાંડ સુધી મિશ્રીત. ઝડપને મધ્યમ ઉચ્ચમાં વધારો; પ્રકાશ અને fluffy સુધી હરાવ્યું, લગભગ 5 મિનિટ, વારંવાર રબર spatula સાથે વાટકી સ્ક્રેપિંગ.
- ઝડપને મધ્યમથી ઘટાડી ઇંડામાં હરાવ્યું, એક સમયે, દરેક ઉમેરા પછી સારી રીતે હરાવીને.
- કાકવી માં હરાવ્યું. ઝડપને નીચામાં ઘટાડવો
- લોટ મિશ્રણમાં એકસાથે દૂધમાં હરાવ્યું, શરૂઆત અને લોટ મિશ્રણ સાથે અંત, જ્યાં સુધી મિશ્રીત, સ્ક્રેપિંગ બાઉલ.
- મોટી બાઉલ (સરળ મિશ્રણ માટે) માં સખત મારપીટ કરો
- ફળ મિશ્રણમાં જગાડવો, જેમાં કોઈ પણ બ્રાન્ડીનો સમાવેશ થાય છે જે ફળથી શોષાય નથી.
- તૈયાર તવાઓને માં ચમચી સખત મારપીટ ; સમાનરૂપે ફેલાવો
- ગરમીથી પકવવું સુધી કેન્દ્રમાં ટૂથપીંક દાખલ કરવામાં આવે છે, લગભગ 1 કલાક 30 મિનિટ સાફ થાય છે.
- વાયર રેક્સ 15 મિનિટમાં પેન પર કૂલ.
- પૅનની બાજુઓમાંથી છૂટક કરવા અને રેક્સ પર ઉલટાવીને કેકની આસપાસ એક પાતળા છરી ચલાવો.
- કેક ચાલુ કરો, જમણા-બાજુ રાખો અને સંપૂર્ણપણે કૂલ કરો.
- મીણબત્તી કાગળ દૂર કરો. પ્લાસ્ટિકની લપેટીમાં કેકને લપેટી, પછી વરખમાં.
- ઠંડી જગ્યાએ ઊભા રહો, અથવા પીરસતાં પહેલાં ઓછામાં ઓછા 1 મહિના અથવા 6 મહિના સુધી ઠંડું કરો.
દરેક સેવા: લગભગ 387 કેલરી, 4 જી પ્રોટીન, 59 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ, 17 ગ્રામ કુલ ચરબી (6 ગ્રામ સંતૃપ્ત), 48 એમજી કોલેસ્ટેરોલ, 126 એમજી સોડિયમ.
રેસીપી સોર્સ: સુસાન વેસ્ટોમોરલેન્ડ (હર્સ્ટ બુક્સ) દ્વારા સંપાદિત. પરવાનગી સાથે પુનઃપ્રકાશિત