ચોકલેટ ઉપહાસ અથવા અણગમો વ્યક્ત કરતો અવાજ truffles ઊંડા ચોકલેટ અને luscious રાસબેરિઝ ના સ્વાદો સાથે અદ્ભૂત સમૃદ્ધ truffles છે આ ટ્રાફલ્સના ભરવાના ગણપદ્દમાં એકદમ નરમ રહે છે, તેથી તેઓ તમારા મોંમાં દરેક ડંખ મારવા લાગે છે.
આ રેસીપી કેન્ડી કોટિંગ માટે કહે છે, જે ઓરડાના તાપમાને હાર્ડ રહે છે. તમે વાસ્તવિક ચોકલેટનો ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ તમે ચોકલેટને ગુસ્સે કરવા માંગો છો જેથી આ સોફ્ટ ટ્રાફલ્સમાં હાર્ડ બાહ્ય શેલ હોય. ઘણાં ટ્રાફેલ રેસિપીઝની જેમ, આ રેસીપીમાં ઘણાં બધાં શાંતિકરણની આવશ્યકતા છે, તેથી આગળ વધવાની અને પોતાને પુષ્કળ સમય આપવાની ખાતરી કરો.
તમને જરૂર પડશે
- 1 પેકેજ (10 ઓઝ.) ફ્રોઝન રાસબેરિઝ (પાતળા)
- 1/4 કપ પાવડર ખાંડ
- 1 એલબી. સેમિઝેટ અથવા બિટર્સબૉક ચોકલેટ (
- ઉડી અદલાબદલી )
- 3/4 કપ ક્રીમ
- 2 tbsp પ્રકાશ મકાઈ સીરપ
- 1 લેગબ્લ્યુ ચોકલેટ કેન્ડી કોટિંગ (ડૂબકી માટે)
- વૈકલ્પિક: શણગાર માટે 1/4 કપ લાલ કેન્ડી કોટિંગ
તે કેવી રીતે બનાવો
- રાસબેરિઝને બ્લેન્ડર અથવા ફૂડ પ્રોસેસરમાં મૂકો, અને જ્યાં સુધી તે પ્રવાહી ન હોય ત્યાં સુધી તેને પ્રક્રિયા કરો. બીજ દૂર કરવા માટે એક સ્ટ્રેનર અથવા cheesecloth દ્વારા નાના શાક વઘારવાનું તપેલું માં ઉપહાસ અથવા અણગમો વ્યક્ત કરતો અવાજ રસો રેડવાની છે.
- રાસબેરિ પિરીને પાવડર ખાંડ ઉમેરો અને તે મધ્યમ ગરમી પર ગરમ કરો, વારંવાર stirring, ત્યાં સુધી તે જાડા અને syrupy છે અને લગભગ અડધા ઘટાડો. ગરમીમાંથી પ્યુને દૂર કરો અને હવે તે માટે રદ્દ કરો.
- મોટા બાઉલમાં અદલાબદલી ચોકલેટ મૂકો. ક્રીમને એક નાના શાક વઘારવા માં મૂકો જેથી ત્યાં સુધી પરપોટા કિનારીઓની ફરતે રચાતા ન હોય, પરંતુ તેને સંપૂર્ણ બોઇલમાં આવવા દેતા નથી. એકવાર ઉકાળીને, અદલાબદલી ચોકલેટ પર ગરમ ક્રીમ રેડવું અને તે એક કે બે મિનિટ માટે બેસીને ચોકલેટને ઓગાળી અને ઓગળે.
- ચોકલેટ અને ક્રીમને ધીમેધીમે ઝટકવું, ત્યાં સુધી ચોકલેટ ઓગાળવામાં આવે છે અને મિશ્રણ સરળ અને એકરૂપ છે. આ તમારા "ganache." મકાઈ સીરપ અને રાસબેરિનાં રસોને ચોકલેટ મિશ્રણમાં ઉમેરો અને ઝટકવું તે બધા એકસાથે. ચોંટેલા વાસણ સાથે ગૅનાશ સાથેની સપાટીને ઢાંકવા, અને ઠંડું પાડવું ત્યાં સુધી તે ઓછામાં ઓછું 2 કલાક સ્કૉપ કરવા પૂરતું છે.
- વરખ અથવા મીણબત્તી કાગળ સાથે પકવવા શીટને કવર કરો. એક કેન્ડી સ્કૉપ અથવા ચમચીનો ઉપયોગ કરીને, નાના દડામાં ગાણાનો ભંગ કરીને તેને તૈયાર પકવવા શીટ પર મૂકો. એકવાર બધા ગણપાઈ ગયેલા હોય છે, બોલમાં 2 કલાક સુધી અથવા ફર્મ સુધી સ્થિર કરો.
- મોટી માઇક્રોવેવ-સલામત વાટકીમાં કેન્ડી કોટિંગ મૂકો. એક મિનિટમાં ઇન્ક્રીમેન્ટમાં ઓગાળવા સુધી માઇક્રોવેવ, ઓવરહિટીંગ અટકાવવા દર મિનિટે પછી stirring. જગાડવો સુધી કોટિંગ સંપૂર્ણપણે સરળ છે કોટિંગને ઠંડી થવાની મંજૂરી આપો જ્યાં સુધી તે ભાગ્યે જ ગરમ હોય. તેને સેટ કરવાનું શરૂ ન કરો, પરંતુ તેને ઠંડુ કરવા દો જેથી તે ટ્રાફલ પૂરવણીમાં ઓગળે નહીં.
- ડિપિંગ ટૂલ્સ અથવા કાંટોનો ઉપયોગ કરીને, ચોકલેટમાં ટ્રફલ ડૂબાવો. તેને ચોકલેટમાંથી બહાર લાવો અને વધુને બાઉલમાં પાછુ ટીપાં કરવાની મંજૂરી આપો. ડૂબકી મારેલી ખાદ્યપદાર્થો પાછા પકવવા શીટ પર મૂકો અને બાકીના truffles અને ચોકલેટ સાથે પુનરાવર્તન.
- લગભગ 30 મિનિટ માટે કેન્ડી કોટિંગ સેટ કરવા માટે રેફ્રિજરેટરમાં ટ્રાફલ્સ મૂકો. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે લાલ કેન્ડી કોટિંગ (અથવા લાલ કેન્ડી રંગથી રંગીન સફેદ કોટિંગ) પીગળી શકો છો અને સુશોભિત truffles પર નાની રકમ ઝરમર કરી શકો છો.
- ચોકલેટ ઉપહાસ અથવા અણગમો વ્યક્ત કરતો અવાજ ટ્રફલ્સ રેફ્રિજરેટરમાં હવાચુસ્ત પાત્રમાં બે અઠવાડિયા સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે.
બધા ટ્રફલ રેસિપીઝ જોવા માટે અહીં ક્લિક કરો!
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 424 |
| કુલ ચરબી | 29 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 17 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 9 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 16 એમજી |
| સોડિયમ | 18 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 35 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 8 જી |
| પ્રોટીન | 6 જી |