આ એક સુંદર પતન છે જે પાનખરની તમામ ભવ્યતા સાથે ગાય છે. કઢી ચટણી શરૂઆતથી બનાવવામાં આવે છે અને હજુ સુધી તૈયાર કરવા માટે સરળ છે - તે તૈયારી સરળ બનાવવા માટે રેસીપી બાકીની માટે વપરાય પાન માં બનાવવામાં આવે છે. કરીના ચટણીને નારિયેળના દૂધથી લીધેલ છે જે સારા કાર્યોમાં તમે ઇચ્છો છો તે સમૃદ્ધિનો સ્પર્શ ઉમેરે છે. આ વાનગી પણ કુદરતી રીતે શાકાહારી, કડક શાકાહારી અને ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત થાય છે. ચણાને વધારાનું પ્રોટીન સ્રોત તરીકે ઉમેરી શકાય છે, જેનાથી તે શાકાહારીઓ અને વેજીન્સ માટે સંપૂર્ણ મુખ્ય કોર્સ બનાવે છે. તેનો પ્રયત્ન કરો અને જુઓ કે કેવી રીતે સાચી અદ્ભુત વનસ્પતિ કરી કરી શકાય છે!
તમને જરૂર પડશે
- આ કરી સૉસ માટે:
- 3/4 નારિયેળનું દૂધ (જાડા અનામત બાકી 1/4 કરી શકે છે)
- 3 લસણ લવિંગ
- 1 ટુકડો galangal (અથવા આદુ અંગૂઠાનું કદ કાતરી)
- 3 tsp ધાણા (જમીન)
- 2 tsp જીરું (જમીન)
- 1/2 ચમચી હળદર
- 1 તાજા મરચાં (તાજા લાલ, કાતરી, અથવા 1/2 ચમચી. સૂકું ભૂકો મરચું અથવા લાલ મરચું મરી)
- 1/2 ચમચી
- મરચું પાવડર (નિયમિત)
- 1 1/2 ચમચી ચૂનો રસ (તાજી સ્ક્વિઝ્ડ)
- 3 tbsp
- માછલીની ચટણી (શાકાહારીઓ / વેગન 2 tbsp સોયા સોસનો ઉપયોગ કરે છે; ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત ખોરાક માટે ઘઉં મુક્ત)
- સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી: સ્વાદ માટે મીઠું
- 1 tsp ખાંડ
- 1 થી 2 tsp વનસ્પતિ તેલ
- 1/2 કપ પાણી
- 2 થી 3
- કાફીર ચૂનો પાંદડા (આખા)
- 3 થી 4 કપ કોળું (અથવા સ્ક્વોશને છાલવાળી ચટણી)
- 1 શક્કરીયા (અથવા યામ નાનાથી મધ્યમ, 2 થી 3 કપ હિસ્સામાં સમારેલી)
- 1 ની મદદરૂપ
- બરફ વટાણા (વૈકલ્પિક)
- 1/4 નારિયેળનું દૂધ (સોસમાંથી જાડા અનાજ)
- 1 મુઠ્ઠી ધાણાનો (પીસેલા અથવા તુલસીનો છોડ પાંદડાં, સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી માટે તાજા)
- વૈકલ્પિક: મરચું (લાલ, સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી માટે કાતરી)
તે કેવી રીતે બનાવો
- ખોરાક પ્રોસેસર અથવા બ્લેન્ડર માં બધા કરી સૉસ ઘટકોને એકસાથે મૂકો. એક સુગંધિત થાઈ પીળી કરી સૉસ બનાવવા માટે સારી રીતે મિશ્રણ કરો. વૈકલ્પિક રીતે, તમે બધું સારી રીતે છૂંદો કરવો અને વાટકીમાં ભેગા કરી શકો છો.
- થોડું વનસ્પતિ તેલ સાથે એક wok અથવા મધ્યમ કદના પોટ તળિયે ઘસવું, પછી કઢી ચટણી માં રેડવાની છે. 1/2 કપ પાણી ઉમેરો, વત્તા ચૂનો પાંદડા, સામેલ stirring. મધ્યમ ઉચ્ચ ગરમી પર મૂકો અને બોઇલ લાવવા.
- કોળું અને શક્કરિયા ઉમેરો. જ્યારે કઢી પરપોટ આવે છે, ગરમીને મધ્યમ અથવા મધ્યમ-ઓછી ગરમીમાં ઘટાડે છે (કઢી ઉકળતા રાખવા માટે પૂરતી ગરમ). બરફ વટાણા ઉમેરો, ઉપયોગ કરીને, અને ક્યારેક ક્યારેક જગાડવો.
- કઢીને કવર કરો અને 8 થી 10 મિનિટ સુધી સણસણવાની પરવાનગી આપો, અથવા શાકભાજી કાંટા સાથે કાણું પાડવામાં પૂરતી નરમ હોય ત્યાં સુધી.
- તમારા સ્વાદને અનુકૂલિત કરવા મીઠાનું સ્તર એડજસ્ટ કરીને, તમારી કઢી સ્વાદ-પરીક્ષણ કરો. માછલીની ચટણી અથવા થોડું મીઠું અથવા વધુ સોયા સોસ ઉમેરો ત્યાં સુધી ઇચ્છિત સ્વાદને પહોંચી વળવો. વધુ ખાંડ ઉમેરો જો તમે તમારા કઢી મીઠું માંગો છો તમારા સ્વાદ માટે ખૂબ મીઠી અથવા ખૂબ ખારી હોય તો, વધુ ચૂનો રસ ઉમેરો. વધુ મરચાં ઉમેરો જો તમે તેને spicier માંગો છો
- એક સેવા આપતા વાનગીમાં અથવા વ્યક્તિગત બાઉલમાં કરી કાઢો. બાકીના 1/4 ના નારિયેળના દૂધમાં ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી લગામ, અને તાજા ધાણાનો અથવા તુલસીનો છોડની આખરી છંટકાવ સાથે ટોચ. ફ્રેશ કટ લાલ મરચું પણ છંટકાવ થઈ શકે છે. થાઈ જાસ્મીન ચોખા સાથે સેવા આપે છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 582 |
| કુલ ચરબી | 32 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 26 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 3 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 888 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 74 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 14 ગ્રામ |
| પ્રોટીન | 12 જી |