મેં પહેલા ચોપ્સ હારા મસાલા (લીલા મસાલામાં લેમ્બ ચોપ્સ) ખાધો ત્યારે મારા પિતરાઇ ભાઇ પારસી ફાંસીએ તેમને આપણા માટે રાંધ્યું. તે યુવાન અને એક બિનઅનુભવી રસોઈયા છે, પરંતુ તેણીની દાદીની વાનગીનો ઉપયોગ કર્યો હતો અને એક વાનગી ચાલુ કરી જે કહેવું નકામું હતું, તેણીએ તેના સંભવિત સહ-કાયદાઓ સાથે ખૂબ લોકપ્રિય બની. તમે આ વાનગીને રાંધવા માટે પોર્ક ચોપ્સનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો પણ હું તે માટે લેમ્બને પ્રેમ કરું છું. ચોપ્સ હારા મસાલા એક સરળ વાનગી છે અને ભોજન માટે કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ પર કાપ મૂકનારા લોકો માટે એક મહાન લંચ કે ડિનર વિકલ્પ છે. તમે તેને જીરા રાઇસના પલંગ પર આપી શકતા હતા પરંતુ તે માત્ર એક પાંદડાવાળા, લીલા કચુંબરથી પણ દૈવી સ્વાદ અનુભવે છે. અંગત રીતે હું તે અનુભવી (માત્ર મીઠું અને મરી સાથે), શેકેલા બટેટા, માખણ સાથે ઝીણી ગયાં છું! આ રેસીપી 4 સેવા આપે છે અને 2 વ્યક્તિ દીઠ 2 ઘેટાંના chops બનાવે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 8 લેમ્બ ચોપ્સ
- લસણના 10 લવિંગ
- 2 "આદુનો ટુકડો (ચામડીને દૂર કરવાની જરૂર નથી, ફક્ત બાહ્ય ધોરણે)
- 1 મોટી ડુંગળી
- 1 ચમચી ખસ-ખસ (સફેદ ખસખસ)
- 1 "તજની ટુકડો / લાકડી
- 4 લવિંગ
- 2 લીલી મરચા (વૈકલ્પિક પરંતુ પ્રાધાન્ય - તેઓ વાનગીને કોઈ 'કિક' આપે છે)
- તાજા, લીલા ધાણાના પાંદડાઓના 1/2 કપ, આશરે અદલાબદલી
- 1/2 ચમચી હળદર પાવડર
- 1 tsp મીઠું
- વનસ્પતિ / સૂર્યમુખી / કેનોલા રસોઈ તેલના 5-6 ચમચી
તે કેવી રીતે બનાવો
- લેમ્બ ચોપ્સ સારી રીતે ધોવા અને પછી કાગળ ટુવાલ સાથે સૂકા pat. ધીમેધીમે માંસને ફ્લેટ કરવા માટે માંસની કાંકરીનો ઉપયોગ કરો. તમે આ પગલું ટાળી શકો છો કારણ કે માંસ રસોઈયા એકદમ ઝડપથી પણ જો તમે આમ ન કરો.
- લસણ, આદુ, ડુંગળી, ખસખસ, તજ, લવિંગ, લીલા મરચાં, ધાણા, હળદર અને મીઠુંને સ્વચ્છ, શુષ્ક બ્લેન્ડર / ફૂડ પ્રોસેસરમાં મૂકો. સરળ પેસ્ટ માં અંગત. આ પેસ્ટને પાછળથી ઉપયોગ માટે રાખો.
- મોટા સ્કિલેટ અથવા ભારે તળેલી પૅન લો અને તેને 3 tbsps તેલ ઉમેરો. માધ્યમ પર ગરમી. જ્યારે તેલ ગરમ હોય, ત્યારે તે લેમ્બ ચોપ્સમાં ઉમેરો અને દરેક બાજુ પર નિરુત્સાહી સુધી ફ્રાય કરો. તેને દરેક બાજુ 5-7 મિનિટ લાગશે.
- જ્યારે તમે લેમ્બ ચોપ્સને શેકી રહ્યા છો, ત્યારે માધ્યમ ગરમી પર બીજી ભારે તળિયાવાળી પાન સેટ કરો. બાકીના ડુક્કરના તેલને તેમાં ઉમેરો. જ્યારે તેલ ગરમ હોય, ત્યારે અગાઉ તૈયાર લીલા મસાલા ઉમેરો. ઓછામાં ઓછા 10 મિનિટ માટે ફ્રાય સારી રીતે મસાલાને બર્ન અથવા ચોંટતા રોકવા માટે વારંવાર stirring.
- જ્યારે મસાલા તળેલું છે, ત્યારે તેને નિરુત્સાહિત લેમ્બની ગાલ ઉમેરો. મસાલા સાથે સારી રીતે ડાચાંને કોટ સાથે જગાડવો.
- જો જરૂરી હોય તો મીઠા સાથેનો સિઝન અને ગરમ પાણીનો 1/2 કપ ઉમેરો. સમગ્ર મિશ્રણને બોઇલમાં લાવો અને પછી ગરમી ઉકાળવા. પાન આવરે અને રસોઈ ન થાય ત્યાં સુધી માંસ ટેન્ડર અને મોટાભાગના પ્રવાહીને સૂકવવામાં આવે છે. જ્યારે આવું થાય, ગરમી બંધ કરો
- ચૉપ્સ હરા મસાલાને નાની બટાટા સાથે સેવા આપો (તેમના 'જેકેટ્સ' માં ઉકાળવામાં આવે છે, પછી અડધા કાપીને, પીઢ અને ઓગાળવામાં માખણ સાથે ઝરમર થવું!) એક તંદુરસ્ત, સ્વાદિષ્ટ ભોજન માટે લીલા, પાંદડાવાળા કચુંબર ઉમેરો! આનંદ માણો ...
ટીપ્સ:
- ગ્રીન મસાલા સમય પહેલાં કરી શકાય છે અને ફ્રિજમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે જ્યારે તમે ઝડપથી આ વાની બનાવવા માંગો છો!
- રસોઈ પેસ્ટ કેવી રીતે રાખવી તે જાણો - આદુ અને લસણ જેવી - લાંબા સમય સુધી તાજી
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 1711 |
| કુલ ચરબી | 107 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 46 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 44 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 516 એમજી |
| સોડિયમ | 1,121 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 38 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 7 ગ્રામ |
| પ્રોટીન | 143 ગ્રામ |