આ પરંપરાગત ગ્રીક સ્ટયૂ રેસીપી, જેને યવવેત્સી (યૂ-વીઇએચ-ટીએસીઇ) તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, તે માંસ અથવા લેમ્બ સાથે બનાવવામાં આવે છે. માંસ ઓર્ઝો પાસ્તા સાથે સમૃદ્ધ ટમેટાની ચટણીમાં રાંધવામાં આવે છે અને ટોચ પર લોખંડની જાળીવાળું કીફાલોટરી પનીરની ઢગલા સાથે સમાપ્ત થાય છે.
જો તમે કવર કરેલ સિરામિક બેકર ધરાવતાં ન હોવ તો, ચિંતા કરશો નહીં. આ વાનગી પણ પરંપરાગત ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં કરી શકાય છે. આ વાનગી માટે ઉપયોગમાં લેવા માટે માંસ અને ઘેટાંના શ્રેષ્ઠ કટ ચક અથવા ખભા જેવા સસ્તી કાપ છે જે લાંબા, ધીમા રસોઈમાંથી લાભ મેળવે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1/2 કપ ઓલિવ તેલ (વિભાજીત)
- 3 1/2 પાઉન્ડ બીફ અથવા લેમ્બ (2 ઇંચ હિસ્સામાં કાપી)
- મીઠું અને મરી (સ્વાદ માટે)
- 1 મોટી ડુંગળી (પાસાદાર ભાત)
- 4 લવિંગ લસણ (ઉડી નાજુકાઈના)
- 1
- મોટા લિક (સાફ, સુવ્યવસ્થિત અને અડધા કાપી)
- 1 મોટી ગાજર (તૃતીયાંશમાં છાલ અને કાપી)
- 1/2 કપ સૂકી સફેદ વાઇન
- 3 થી 4 આખા મસાલાની બેરી
- 1 (28 ઔંશ) કચડી ટામેટાં કરી શકો છો
- 1 ચમચી ખાંડ
- 1 પા ગેલન પાણી
- 1 પાઉન્ડ ઓરઝો પાસ્તા
- શેકેલા કેફાલોટરી પનીર અથવા
- પીકોરિનો રોમાનો
તે કેવી રીતે બનાવો
- 350 એફ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ગરમી.
- ભારે, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી-સુરક્ષિત ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા ઊંડા પાનમાં, 1/4 કપ ઓલિવ તેલ ગરમી. મીઠું અને મરી સાથે થોડું માંસ લગાડવું અને મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમી પર રસોઇ કરો ત્યાં સુધી સરસ રીતે 7 થી 10 મિનિટ સુધી નિરુત્સાહિત. પોટમાંથી બરછટ માંસ દૂર કરો અને તાટ પર એકાંતે મુકી દો.
- પાનમાં બાકીના 1/4 કપ ઓલિવ તેલને ઉમેરો અને તેમાંથી અડધા કિલો સુધી પકાવવાનું, લગભગ 5 મિનિટ સુધી. લસણ ઉમેરો અને સુગંધિત, લગભગ 1 મિનિટ સુધી રાંધવા. લીક, ગાજર અને વાસણને બૉટમાં ઉમેરો અને તળિયે અટવાઇ રહેલા કોઈપણ બિટ્સને ઉઝરડો.
- પાનસ્પેસ બેરી, કચડી ટમેટાં, ખાંડ, અને પાનમાં એક પા ગેલન પાણી ઉમેરો. તેને બોઇલમાં આવવા દો અને તે પછી ગરમીને મધ્યમ-નીચી કરો. સણસણવું 5 થી 10 મિનિટ માટે ઢાંકી.
- માંસ (રસ સાથે) પોટ પર પાછા આવો. કવર કરો અને માધ્યમ-નીચી ગરમીથી આશરે એક કલાક સુધી અથવા ઉકાળવા સુધી માંસ ખૂબ જ નરમ હોય.
- ચટણીમાંથી લિક અને ગાજરને દૂર કરો અને માંસ અને ચટણીને આવરેલી સિરામિક બેકરમાં ખસેડો અથવા ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીનો ઉપયોગ ચાલુ રાખો.
- જો રાંધેલા ન હોય તો ઓર્ઝો પાસ્તામાં જગાડવો અને જો જરૂરી હોય તો લગભગ 1/2 કપ વધુ પાણી ઉમેરો. મીઠું અને મરી સાથે સ્વાદ માટેનું સિઝન
- કવર અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકો. 45 મિનિટથી 1 કલાક સુધી કટકો, ચોંટાઈને રોકવા માટે પ્રસંગોપાત સમાવિષ્ટોને stirring.
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી દૂર કરો, allspice બેરી દૂર કરો અને લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે ટોચ. આવરે છે અને સેવા આપતા પહેલાં વાનગીને 15 થી 20 મિનિટ સુધી આરામ કરવાની મંજૂરી આપો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 9 65 |
| કુલ ચરબી | 53 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 19 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 26 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 186 એમજી |
| સોડિયમ | 217 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 59 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 5 જી |
| પ્રોટીન | 59 ગ્રામ |