રમાઝાન માટે શ્રેષ્ઠ ટર્કિશ રેસિપિ

રામાઝાન એક સમય છે જ્યારે ટર્કિશ પરિવારો એકસાથે ભેગા થાય છે અને સંબંધીઓ અને મિત્રો સાથે ભોજન, વાતચીત અને સામાજિક વહેંચણીનો સમય ગાળે છે, જ્યારે તેઓ સ્વાદિષ્ટ ખોરાકની વિશાળ શ્રેણીનો આનંદ માણે છે. મોટાભાગના કુટુંબો રામાઝાન દરમિયાન તેમના મૂળિયાં પર પાછા જાય છે અને પરંપરાગત વાનગીઓને તેમના પરિવારો દ્વારા પેઢી સુધી પસાર કરે છે. તેથી તે ક્લાસિક ટર્કિશ રાંધણકળા અને સાથે સાથે પ્રાદેશિક ફેવરિટનો આનંદ માણવા માટે વર્ષના શ્રેષ્ઠ સમય પૈકી એક છે. અહીં વાનગીઓની યાદી છે જે તમે 'ઇફ્તાર' ના દરેક તબક્કામાં સેવા આપી શકો છો.

'ઈફ્ટર' શું છે?

'İftar' (eef-TAR ') દિવસના પ્રથમ ભોજન માટેનું નામ છે જે દરરોજ સૂર્યોદય અને સૂર્યાસ્ત વચ્ચે ઉપવાસ કરે છે. 'ઈફ્તાર' ટેબલ પરનું મેનૂ જે સેવા આપી રહ્યું છે તેટલું મહત્વનું છે. દરેક દિવસ સુધી શોપિંગ, તૈયારી અને રહસ્યમય એ જ રીતે મહત્વનું છે જ્યારે સાંજે, જ્યારે રસોઈયા, મદદનીશો અને ભૂખ્યા ડીનર એકસરખી રીતે આરામ અને ખાય છે ત્યારે પ્રાર્થના કરે છે.

'ઈફ્ટર' ટેબલ પર શું અપેક્ષા રાખવી

'ઈફ્તાર' ભોજનની આસપાસના ઘણા રિવાજો છે. જ્યારે સાંજે 'ઇઝાન' (એ-ઝાહ્ન), અથવા પ્રાર્થના માટે બોલાવવામાં આવે છે, ભૂખ્યા ડીનર હંમેશા પાણીની ઉકાળાની, 'પીડ' બ્રેડનો ડંખ અને એક અથવા બે તારીખે ભોજન શરૂ કરે છે.

એકવાર ફાસ્ટ તૂટી જાય પછી, તે સૂપ અને પ્રકાશ ભાડા પર જવાનો સમય છે, જે ક્લાસિક ટર્કિશ નાસ્તો જેવો છે. ટૂંકા વિરામ પછી, ડીનર આવવાનાં મુખ્ય અભ્યાસક્રમોનું હલનચલન કરવાનું ચાલુ રાખે છે. ભોજન ક્લાસિક ટર્કિશ મીઠાઈઓ અને ટર્કિશ કોફી અથવા ચાની પસંદગી સાથે તારણ પર આવે છે.

• 01 ના 07

  'İftar' ટેબલ પર આવશ્યક છે

  'ઈફટર' કોષ્ટકમાં ઘણા પ્રમાણમાં ખોરાક છે. ખાસ કરીને દરરોજ ઝડપી તોડવા માટે જે વસ્તુઓ ખાવામાં આવે છે

  અનુસરતા બ્રેકફાસ્ટ વસ્તુઓ, ઓલિવ્સ અને સફેદ પનીર અથવા વધુ સુગંધી પદાર્થો સહિત વધુ સુશોભિત હોઈ શકે છે, જેમ કે 'સુકુક' (સોઓ-જૉક) અને 'પેસ્ટિરા' (પહ-એસટીઆઈઆર-મહ) અને તાજા ફળો સાચવે છે.

  અને ભૂલશો નહીં, દરેક માટે એક ગ્લાસ પાણી આવશ્યક છે!

  • તાજા 'પીડ' બ્રેડ
  • મધ્યજોની તારીખો
  • કાળા અને લીલા આખરે મારી પાસે ઓલિવ
  • ટર્કિશ સફેદ પનીર
  • તાજા કાશ્ચર પનીર
  • વૃદ્ધ કાશ્ચર પનીર
  • સ્પી સીઈ-સાધ્ય ગોમાંસ સ્લાઇસેસ, અથવા 'પેસ્ટિરા' (પહ-સ્ટિર-મહ)
  • મસાલેદાર સોસેજ, અથવા 'સુકુક' (સુઓ-જોક ')
  • મીઠી માખણ
  • ફળ સાચવે છે અને મધ
  • છાલવાળી, કાતરી ટામેટાં અને કાકડીઓની પ્લેટ

• 07 થી 02

  રમઝાન સૂપ રેસિપિ

  સૂપ હંમેશા 'ઈફ્તાર' ની શરૂઆતમાં પીરસવામાં આવે છે. રાશિઓ જેવા ક્લાસિક વાનગીઓ માટે અહીં જાઓ. લાલ મસૂરનો સૂપ

  • લાલ મસૂર, કઠોળ અને ચોખા સૂપ, અથવા 'ઇઝોગેલિન' સૂપ
  • ચોખા, દહીં, અને ટંકશાળ સૂપ, અથવા 'યેલા' çorbası
  • 'પ્રવાહ' સૂપ
  • ટી ઓમાટો સૂપ
  • વણસેલા લાલ મસૂરનો સૂપ, અથવા 'સુઝમ મર્કિમેક çorbası'

• 03 થી 07

  રમાઝાન શાકભાજી અને બીન રેસિપિ

  ટર્કીશ શાકભાજીની વાનગી સામાન્ય રીતે ઓલિવ તેલમાં રાંધવામાં આવે છે અને ઠંડા પીરસવામાં આવે છે. અહીં કેટલાક રામાઝાન ફેવરિટ છે.

  • શાકભાજી સાથે ટર્કિશ-શૈલી કાંટાળી ખાદ્ય વનસ્પતિનો તળિયાવાળા
  • ઓલિવ ઓઇલમાં રોમન બીન
  • ટમેટા સોસમાં પિન્ટો બીજ
  • İmam Bayıldı , અથવા ટર્કિશ શાકાહારી સ્ટફ્ડ રીંગણા
  • ટમેટા અને ઓલિવ તેલ સાથે ઓકરા
  • સીલરિયાક
  • ઓલિવ તેલમાં લિક અને ગાજર
  • ઓલિવ ઓઇલમાં વ્યાપક બીન શીંગો અથવા ફેવા

• 04 ના 07

  માંસ સાથે રમાઝાન મુખ્ય કોર્સ રેસિપિ

  તુર્કીમાં માંસ ખૂબ મોંઘી હોઈ શકે છે ઘણાં પરિવારો જે સમગ્ર વર્ષ દરમિયાન ખૂબ જ લાલ માંસ ખાતા નથી, તેઓ રમઝાન દરમિયાન માંસ સાથે ઓછામાં ઓછી એક મુખ્ય વાનગી વાનગીની સેવા આપે છે.

  • હોંગ બેગન્દી , અથવા હોટ રીંગણા મેશ પર સ્ટ્યૂડ માંસ
  • ' કુઝુ તંદિર ,' અથવા શેકેલા ઘેટાંના દાંડી
  • ' મૂસ્કા ', અથવા રંગ અને ભૂમિ બીફ કેસરોલ
  • ' ઇસ્લિમ કેબેબી ,' અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી-બેકડ ઘેટાં અને રંગ આવરણમાં
  • ' İzmir Köftesi ,' અથવા બેકડ માંસબોલ અને બટાટા સ્ટયૂ
  • ' કાડિન બુદુ કોપ્ટેસી ,' અથવા 'લેડીની જાંઘ' મીટબોલ્સ
  • ' સ્પિનચ સ્ટયૂ ,' અથવા 'એટલી ıspanak'
  • ' સ્ટફ્ડ સ્ક્વોશ ,' અથવા 'કબાક ડોલ્સસ્સી'
  • ' Karnıyarık ,' અથવા courgette સ્ક્વોશ જમીન ગોમાંસ સાથે સ્ટફ્ડ

• 05 ના 07

  રમાઝાન સાઇડ ડિશ રેસિપીઝ

  કાર્બોહાઈડ્રેટ્સમાં સમૃદ્ધ સાઇડ ડીશ હંમેશા મુખ્ય કોર્સ સાથે 'ઈફ્તાર' કોષ્ટકનો ભાગ છે. અહીં કેટલાક સૌથી લોકપ્રિય છે.

  • Bulgur અને શાકભાજી Pilaf
  • ઓર્ઝો સાથે રાઇસ પીલાફ
  • ટર્કીશ મરી ભરેલી
  • સ્ટફ્ડ વેલો પાંદડાઓ
  • ટર્કિશ-શૈલી બટાકાની કચુંબર, અથવા ' અમેરિકન સલાડ '
  • ' ફિરિન મકાર્ના ', અથવા બેકડ પાસ્તા અને ચીઝ પનીર
  • Bulgur અને શાકભાજી સાથે 'Kısır' કચુંબર
  • સ્તરવાળી યુફ્કા અને ચીઝ પેસ્ટ્રી, અથવા 'બૉરેક'

• 06 થી 07

  રામઝાન માટે ડેઝર્ટ રેસિપિ

  રમાઝાન એક સમય છે જ્યારે પરંપરાગત મીઠાઈઓ મોખરે લે છે. શ્રેષ્ઠ પસંદગી ચાસણી અથવા દૂધ આધારિત મીઠાઈઓ માં પલાળવામાં મીઠાઈઓ છે

  • ગ્યુલાસ
  • બક્લાવ
  • ' સાકરપારે ,' અથવા સીરપમાં પકવવામાં આવેલી સોજીની કૂકીઝ
  • રેવણી
  • Ekmek Kadayıfı , અથવા ટર્કિશ બ્રેડ અને ક્રીમ મીઠાઈ
  • કાઝાન્દીબી , અથવા ' તળાવની નીચે' ડેઝર્ટ
  • તાવુક ગોગ્યુસુ , અથવા 'ચિકન સ્તન' ડેઝર્ટ
  • સૂકું , અથવા શેકવામાં ચોખા પુડિંગ
  • સફરાનલી ઝેર્ડે એક કેસર પુડ મીઠાઈ છે

• 07 07

  રમઝાન પીણું રેસિપિ

  પાણીની પુષ્કળ સાથે, કોઈ પણ પ્રકારની મદ્યાર્ક યુક્ત પીણા રમાઝાન દરમિયાન પ્રદાન કરી શકાય છે. આ ભોજન હંમેશા ટર્કિશ કોફી અથવા ચા સાથે ટોચ પર છે

  • ટર્કિશ કોફી
  • ટર્કિશ ચા
  • આર્યન, અથવા સાદા દહીં પીણું
  • 'şerbet' (શેર-બીઇટી ')
  • બીટનો રસ, અથવા 'સલગમ સ્યુ'
  • લેમોનેડ
  • સોફ્ટ પીણાં અને રસ