કેળા કૅરેબિયનમાં મૂળ નથી, તેમ છતાં ટાપુઓએ તેમને વધવા માટે સંપૂર્ણ આબોહવા પૂરી પાડી હતી. સ્પેનિશ સંશોધકોએ આ ક્ષેત્રને ફળ પ્રસ્તુત કર્યો, અને તે કેરેબિયન ખોરાકનો એક આવશ્યક ભાગ બની ગયો છે. ત્યાં અસંખ્ય જાતો છે, અને તે ઉકળાટતા દરેક તબક્કે ખવાય છે. કેળા ખરીદવા અને ખાવાથી તમને શું કરવાની જરૂર છે તે અહીં છે.
બનાના જાતો
સેંકડો બનાના જાતો છે, પરંતુ તમારા સ્થાનિક કરિયાણાની દુકાનમાં ફક્ત થોડા જ પસંદ ઉપલબ્ધ છે.
બનાનાસ ફાયબર, પોટેશિયમ, અને વિટામિન સીનું શ્રેષ્ઠ સ્ત્રોત છે. તમે કેવેન્ડિશથી કદાચ વધુ પરિચિત છો. અહીં સૌથી વધુ ઉપલબ્ધ વ્યાપારી જાતોનું ઝડપી વિરામ છે:
કેવેન્ડેશ: આ ઉપલબ્ધ સૌથી સામાન્ય બનાના છે અને જેની સાથે તમે સૌથી પરિચિત છો આ બનાનાની વિશાળ ઉપલબ્ધતા તેના લાંબા સમય સુધી શેલ્ફ જીવન અને રોગ સામે પ્રતિકારને કારણે છે. તમે આ કેળાની સાથે કંઈ પણ કરી શકો છો: તે કાચા ખાઈ, તેને નકામા, તે સાલે બ્રેક, મિશ્રણ કરો, વગેરે.
મન્ઝાન: આ કેળા નાના અને મીઠાઈઓ કેવેન્ડિશ કરતાં વધુ છે. તેને ક્યારેક ડેઝર્ટ બનાના કહેવામાં આવે છે અને તેને સફરજન બનાના તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. તે પૃષ્ઠભૂમિમાં સફરજન અથવા સ્ટ્રોબેરીના સંકેત સાથે બનાના સ્વાદ ધરાવે છે. આ યુક્તિ ત્યાં સુધી રાહ જોવી છે જ્યાં સુધી ચામડી ખાવાથી કાળા ફોલ્લીઓ બતાવવાનું શરૂ કરે. મૅન્જાનીઝ સ્વાદિષ્ટ કાચા ખાવામાં આવે છે પરંતુ મીઠાઈઓ સાથે બંધ કરી શકાતા અથવા શેકવામાં શકાય છે.
બેબી બનાનાસ: આ કેવેન્ડિશના નાના સંસ્કરણો જેમ દેખાય છે.
તેઓ મીઠી છે અને કેવેન્ડિશ જેવા જ રીતે તૈયાર કરી શકાય છે. નાનું કદ તેમને ફ્લેમે ડીશ માટે આદર્શ બનાવે છે.
લાલ બનાનાસ: આ એક રસપ્રદ કેળા ખરેખર છે લાલ બાહ્ય ત્વચા આંખ મોહક છે, અને આંતરિક માંસ સફરજનના સંકેત સાથે ક્રીમી અને મીઠી છે. બનાના ઘણા નામો જેમ કે જમૈકન રેડ, ક્યુબન રેડ, અથવા ઇન્ડિયો દ્વારા જાય છે.
તે ખાય છે સ્વાદિષ્ટ અથવા સોડામાં મિશ્રિત.
બૂરો બનાનાસ: આ કેળામાં એક અનન્ય બ્લોકી આકાર છે. ક્યારેક તેઓ ઠીંગણું અને મજબૂત કેળા કહેવામાં આવે છે. તેઓ કેવન્ડિશ કરતાં થોડો ટૂંકા અને મોટા છે તેમને કાચા ખાવા અથવા તેમને રાંધવા જો તેમને મીઠું સ્વાદ માટે થોડી પકવવું.
રોપાઓ: રોટલાં કેળા સાથે સંકળાયેલા છે, પરંતુ અલગ રીતે ખાવામાં આવે છે. તેમની પાસે ઉચ્ચ સ્ટાર્ચની સામગ્રી છે અને તે ખાવાથી પહેલા રાંધવામાં આવે છે, પણ યોગ્ય તબક્કામાં.
પરિપક્વતાના તબક્કા
તે માને છે કે નહીં, પરિપક્વતાના તમામ તબક્કામાં કેળા ખાવામાં આવે છે.
ગ્રીન: હા, તમે લીલા કેળા ખાઈ શકો છો. તેઓ પેઢી, સ્ટાર્ચી છે અને તેમની પાસે લાક્ષણિક બનાના સ્વાદ નથી. છંટકાવ કરવો મુશ્કેલ છે અને એક રોપણીને છંટકાવ કરવા જેવું છે. લીલા કેળા સામાન્ય રીતે સૂપ અને સ્ટ્યૂઝમાં રાંધવામાં આવે છે, અથવા બાફેલી રુટ શાકભાજી તરીકે અથવા બાફેલા અને પીરસવામાં આવે છે. પાકે તે પ્રક્રિયા ઝડપી બનાવવા માટે, એક સફરજન સાથે કાગળના બેગમાં કેળા મૂકો.
ગ્રીનિશ-યલો: આ તબક્કે કેળા લગભગ પાકેલા અને સરળ છે. કાચા ખાય છે જ્યારે મીઠાસ એક બીટ છે આ તબક્કે તમે બનાના, ફ્રાય, મેશ, અથવા કેળા ઉકાળી શકો છો.
યલો: બનાના સંપૂર્ણ પાકેલા હોય ત્યારે આ એક મંચ છે. બનાનાને નરમ પાડવાનું શરૂ કરે છે પરંતુ હજુ પણ તેનો આકાર ધરાવે છે.
તે મીઠી બને છે અને બનાના જેવી સુગંધ મળે છે. મોટાભાગના લોકો આ તબક્કે ફળ કાચી અથવા ફળના સલાડ ખાવા માટે આનંદ માણે છે, પરંતુ તે હજુ પણ સાબુ, આછો, અને શેકવામાં અથવા મીઠાઈઓમાં રાંધવામાં આવે છે. પકવવાની પ્રક્રિયા ધીમી કરવા માટે, તમે કેટલાક દિવસો માટે રેફ્રિજરેટરમાં કેળા મૂકી શકો છો. સ્કિન્સ હજી પણ રંગ ચાલુ કરી શકે છે, પરંતુ અંદરનું ફળ હજુ પણ પેઢી અને સ્વાદિષ્ટ હશે.
ભૂરા ફોલ્લીઓ સાથે યલો: આ બિંદુએ, બનાના ખૂબ જ પાકેલા બની છે. ભુરો કરતાં વધુ પીળો હોવો જોઈએ. ફળ વધુ મીઠી અને નરમ બને છે. કેટલાક લોકો આ તબક્કે ફળ કાચી ખાવા માટે આનંદ માણે છે, પરંતુ તે સોડામાં, પુડિંગ્સ અને મીઠાઈ માટે આદર્શ તબક્કો છે.
બ્રાઉન: જ્યારે તે મોટેભાગે ભુરો હોય ત્યારે બનાના વધુપડતી થઈ જાય છે. ફળ ખૂબ જ નરમ અને મજબૂત સ્વાદવાળી બને છે. ઘણા લોકો આ તબક્કે કેળાના કાચા ખાય નહીં, પરંતુ કેટલાક લોકો હજુ પણ તેને આનંદ માણે છે.
જ્યારે બનાના આ સ્થિતિમાં મેળવે છે, તેને સોડામાં, હચમચાવે, અને મીઠાઈનો ઉપયોગ કરવાનો પ્રયાસ કરો.