અહીં જર્મન રેડ કોબી ( રોટકોહ્લ ) માટે એક રેસીપી છે જે હું ઘણી વાર કરીશ. તે ભઠ્ઠીમાં ગુંજ કે બ્રેડવોર્સ્ટ અને બટાટા પુરી માટે પરંપરાગત સાથ છે. આ કોઈ પણ લોટથી બનાવવામાં આવતું નથી, તેથી તે ઘઉં મફત છે.
લાલ કોબી રાંધવામાં આવે છે (કાચા લાલ કોબી સ્લેવના વિરોધમાં) અને રેડ વાઇન, સફરજનનો રસ, ખાંડ અને લવિંગનો સંકેત સુગંધ જ્યારે તે કૂક્સ beguiling છે
જર્મન રેડ કોબીના 4 પિરસવાનું બનાવે છે
તમને જરૂર પડશે
- 2 1/2 ઔંસ બેકોન (ક્યાં તો અમેરિકન અથવા જર્મન બોચસ્પેક , અદલાબદલી)
- 1/2 કપ ડુંગળી (પાસાદાર ભાત)
- 4 કપ લાલ કોબી (કાપલી, લગભગ 1 પાઉન્ડ)
- 1/2 કપ સૂકા લાલ વાઇન
- 1/2 કપ સફરજનના રસ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ખાંડ (અથવા રામબાણનો અમૃત અથવા મધ)
- 1 આખા પત્તા
- 4 સંપૂર્ણ લવિંગ
- ડૅશ ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી
- 1 સફરજન (છાલ, કંટાળો અને ક્વાર્ટર)
તે કેવી રીતે બનાવો
- ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં બ્રાઉન 2 1/2 ઔંસ બેકોન. 5 મિનિટ માટે 1/2 કપ પાસાદાર ભાત ડુંગળી અને sauté ઉમેરો. ચાર કપ કચરાવાળી લાલ કોબી ઉમેરો અને 2 થી 3 મિનિટ માટે રાંધવા.
- 1/2 કપ રેડ વાઇન અને 1/2 કપ સફરજનના રસને તોડવા માટે, 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ખાંડ અથવા રામબાણનો અમૃત કે મધ, 1 આખા ખાટાના પાંદડાં, 4 આખા લવિંગ, ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી સ્વાદ અને 1 છાલ, કંટાળો અને ક્વાર્ટર સફરજન
- 2 થી 3 કલાક માટે સ્ટોવ ટોચ પર સણસણવું, ક્યારેક ક્યારેક stirring. પ્રવાહી એક આંગળી પહોળાઈ (1/2 ઇંચ) ઊંડા રાખો, સફરજનનો રસ અથવા પાણી ઉમેરીને સીઝનીંગને સમાયોજિત કરો ગરમ સેવા
નોંધ: આ રેસીપી સારી freezes તેને એક વખત બનાવો, તેને બે વાર સેવા આપો. હું તેને ફ્રીઝર બેગમાં મૂકી અને તેને સપાટ (1 ઇંચ) દબાવો જેથી તે ઝડપથી પરાકાઈ જાય અને વિશાળ પેકેજની તુલનામાં ફ્રીઝરમાં ઓછી જગ્યા લે. હું 1 સેવા આપતા પણ બંધ કરી શકું છું અને બાકીના સ્થિર કરી શકું છું.
કાચો કોબી વિ. રાંધેલા કોબી
જર્મનો તેમના કોબી પ્રેમ ત્યાં ઘણી જાતો છે અને તેનો ઉપયોગ કરવા માટે ઘણી રીતો છે. કાચો કોબી કોલસ્લેવ્સમાં અસ્તિત્વ ધરાવે છે (ડચ સાથે પ્રારંભિક હોવાનું માનવામાં આવે છે, જ્યાં તે કૂલસ્લા તરીકે ઓળખાય છે) અને રાંધેલા કોબી ડુક્કર, ગોમાંસ અને મરઘાંની બાજુમાં બધે પૉપ થાય છે.
તેમ છતાં કોબી રસોઇ કરવા માટે સરળ છે, થોડો સમય માંગી હોવા છતાં (પરંતુ પોટ થોડી જોવાની જરૂર છે), તે જર્મનીમાં અને અમેરિકી આયાત સ્ટોર્સ દ્વારા jars માં સગવડ ખોરાક તરીકે વેચવામાં આવે છે.
હોટ લાલ કોબીના કાઉન્ટરપોઇન્ટ તરીકે, અહીં જર્મન રેડ કોલ્સસ્લોની રેસીપી છે અને અન્ય લાલ અને લીલા કોબી કોલ્સસ્લો માટે છે, જે પ્લેટ પર ખૂબ સરસ છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 213 |
| કુલ ચરબી | 8 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 2 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 3 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 19 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 326 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 25 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 5 જી |
| પ્રોટીન | 9 જી |