કેવી રીતે કુક અને શતાવરીનો છોડ ખાય છે
લીલો રંગ શા માટે ખાય છે?
વિટામિન બી 6 અને સી, હાઇ ફાઇબર, ફોલેટ, અને ગ્લુટાથેથીન, એન્ટી-કાર્સિનોજેન અને એન્ટીઑકિસડન્ટ ઊંચી, શતાવરીનો છોડ એક ઉત્તમ પોષક પસંદગી છે. તે ત્રણ રંગોમાં આવે છે: સફેદ, લીલા અથવા જાંબલી, જો કે લીલા રંગનું સર્વ સામાન્ય છે. લાંબી એક વૈભવી વનસ્પતિ તરીકે ગણવામાં આવે છે, ઘણીવાર લક્ઝરી પ્રાઇસ ટેગ સાથે, તાજા અમેરિકન-ઉગાડવામાં શતાવરીનો છોડ અંતમાં ફેબ્રુઆરીમાં દુકાનોમાં દેખાય છે પરંતુ શતાવરી તેના શ્રેષ્ઠ છે- અને સામાન્ય રીતે સસ્તો છે- એપ્રિલ અને મેમાં
અને ખાતરી કરો કે, ત્યાં સ્થિર અને કેનમાંના શતાવરીનો છોડ છે , જે વર્ષ રાઉન્ડનો આનંદ લઈ શકે છે, કશું તાજા શતાવરીનો છોડ ના નાજુક સ્વાદ નહીં.
શતાવરીનો છોડ પસંદ કરી અને સ્ટોર કરવો
લીલો રંગના ભાલા જાડા અથવા પાતળા હોઇ શકે છે. કેટલાક લોકો એક પ્રકારનો અન્ય એક પર પ્રાધાન્ય આપે છે પરંતુ માપ ગુણવત્તાના સૂચક નથી. ઘૂંટણના ભાલામાં સખત, લાકડાનો અંત આવી શકે છે, પરંતુ તે કોઈપણ રીતે રાંધવા પહેલા તૂટી જાય છે. કી બંધ ટિપ્સ સાથે સીધી, પેઢી, એકસરખી કદના ભાલા પસંદ કરવાનું છે. શતાવરીનો છોડ ઝડપથી બગડતો હોવાથી, રેફ્રિજરેશન અથવા બરફ પર બંડલ પસંદ કરવાનું મહત્વનું છે. આ જ કારણસર, શતાવરીનો છોડ ખરીદીના બે કે ત્રણ દિવસની અંદર વાપરવા જોઈએ, પ્રાધાન્ય વહેલા વહેલા. જો તમારે તેને એક કે બે દિવસ માટે રાખવાની જરૂર હોય, તો ઠંડા પાણીના વાટકી (અથવા તો નાના ફૂલદાની) માં ભાલાને સીધા રાખવાની શ્રેષ્ઠ રીત છે. વૈકલ્પિક રીતે, તમે ભીની પેપર ટુવાલમાં ભાલાઓના અંતને લપેટી શકો છો અને તેમને ઠંડુ કરી શકો છો.
શતાવરીનો છોડ સાથે શું કરવું
શતાવરીનો છોડ તૈયાર કરવા માટે, તમારે ભાલાને વીંછળવું અને કઠિન અંતને તોડી પાડવાની જરૂર પડશે. તે પછી, તમે કેવી રીતે શતાવરીનો છોડ રાંધવા તમારા પર છે.
શુદ્ધતાવાદીઓ તેમના શતાવરીનો છોડ સારી ગુણવત્તાની ઓલિવ તેલના ઝાડ કરતાં વધુ કંઇ પણ ભોગવે છે, પરંતુ તમે ઘણાં વિવિધ વાનગીઓમાં શતાવરીનો છોડ આનંદ કરી શકો છો: સૂપ્સ, સલાડ, જગાડવો-ફ્રાઈસ, રિસોટૉસ, સ્ક્રેંબલ્ડ ઇંડા, પાસ્તા, અને ઘણાં બધાં વાનગીઓ ઉપરાંત.
તમે આગળના પાનાં પર કેટલાક મહાન ઓછી ચરબી રેસીપી વિચારો શોધી શકો છો.
તેથી તમે કેવી રીતે શતાવરીનો છોડ કૂક છો?
ટૂંકમાં, ઝડપથી!
- વરાળ: પ્રથમ, તમારે લીટીના ભાલાની બંડલને કિચનની સ્ટ્રિંગ સાથે બાંધી રાખવાની જરૂર છે, ફક્ત ટિપ્સ હેઠળ અને તળિયાની નજીક, ખાતરી કરો કે નીચેનો અંત સ્તર છે. બંડલને ઉકળતા પાણીના 2 ઇંચના ઊંચા પોટમાં મૂકો, જ્યાં સુધી તમારી પાસે તમારી પોતાની શતાવરીનો વહાણ સ્ટીમર ન હોય. ભાલાની જાડાઈને આધારે 5-8 મિનિટ માટે કવર અને વરાળ. જ્યારે શતાવરીનો છોડ ઉકાળવામાં આવે છે, ત્યારે ટિપ્સ વાસ્તવમાં ઉકાળવા રહી છે. અંતિમ પરિણામ તેજસ્વી લીલા, ચપળ હજી ટેન્ડર ભાલા હોવું જોઈએ.
- ઉકાળવાથી: પાણીની આશરે એક ઇંચ જેટલો પાણી સાથે મોટી દાંડીઓમાં શતાવરીનો છોડ ભાલા મૂકો. ભાલાની જાડાઈના આધારે, 5 મિનિટ સુધી ઉકળવા.
- Blanching: જો તમે સલાડમાં શતાવરીનો ઉપયોગ કરો છો અથવા અન્ય ઠંડા વાનગીઓ માટે, ઠંડા અથવા ઠંડા પાણીમાં ઉકાળવાથી અથવા ઉકાળવાવાળા શતાવરીનો છોડ જલદી જ તરત જ રાંધવાની પ્રક્રિયાને બંધ કરી દે છે અને શતાવરીનો રંગ અને ચપળતા જાળવવામાં મદદ કરે છે.
- માઇક્રોવેવિંગઃ માઇક્રોવેવ-સલામત પકવવાના વાનગીમાં શતાવરીનો છોડ રાખવો, જેનો કેન્દ્ર તરફની ટીપ્સ છે. લગભગ 1/4 કપ પાણી ઉમેરો; 4-5 મિનિટ માટે કવર અને માઇક્રોવેવ Roasting: 450 ડિગ્રી માટે Preheat પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી. પકવવા શીટ પર શતાવરીનો છોડ મૂકો. ઓલિવ તેલ એક પીરસવાનો મોટો ચમચો સાથે ઝાકળની ઝરમર 8-10 મિનિટ માટે રોસ્ટ.
- ફ્રાયિંગ જગાડવો: કટ ભાલાને 1 1/2 ઇંચથી 2 ઇંચનાં ટુકડાઓમાં, અને 3 મિનિટ માટે તલ અથવા ઓલિવ તેલના ચમચી સાથે ફ્રાય કરો.
- ભઠ્ઠીમાં: ભાતની જાડાઈ પર આધાર રાખીને, આશરે 10-15 મિનિટ માટે પ્રી-હેટેડ 450-ડિગ્રી પકાવવાની પથારીમાં નોનસ્ટિક રસોઈ સ્પ્રે અને ભઠ્ઠી સાથે કોટેડ એક પકવવા શીટ પર પ્લેસ શતાવરીનો છોડ. અથવા, રસોઈ સ્પ્રેનો ઉપયોગ કરવાને બદલે, બરછટ પહેલાં શતાવરીનો છોડ પર થોડો ઓલિવ તેલ ઝરમરવું.
- ઉકાળો: ઓલિવ ઓઇલ સ્પ્રે સાથે છંટકાવ કરાવવાની તૈયારીમાં રહેલા (મધ્યમ હાઇ હીટ) ગ્રીલ પર પ્લેપ શતાવરીનો ભાલા અને ટેન્ડર સુધી લગભગ 5-8 મિનિટ સુધી રાંધો, ક્યારેક ક્યારેક દેવાનો.
અંશતઃ દર્શાવતા કેટલાક નીચા ચરબી વાનગીઓ છે: