કેવી રીતે ખરીદો અને વ્હાઇટ શતાવરીનો છોડ તૈયાર કરવા માટે જાણો
જો તમે જર્મનીમાં રહેતા હોવ તો "સ્પૅજેલ" સરળ છે, જોકે યુ.એસ. જર્મન શતાવરીનો છોડ કેલરીમાં ઓછો છે અને વિટામિન્સ અને ખનિજોમાં ઊંચો છે, તે એક લોકપ્રિય અનહદ ભોગવિલાસ બનાવે છે, જો કે તેની ઉપર હોલેન્ડાઈઝ ચટણી રેડતા તે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ, ખાસ જર્મન ડિનર બનાવે છે.
જ્યારે શક્ય હોય ત્યારે સ્થાનિક રીતે ઉગાડવામાં આવેલા શતાવરીનો ઉપયોગ કરો એકવાર કાપીને, સૂકવણી અટકાવવા માટે શતાવરીનો છોડ યોગ્ય રીતે નિયંત્રિત થવો જોઈએ. અમેરિકન સુપરમાર્કેટ્સમાં મેં જોયું છે કે મોટાભાગના સફેદ શતાવરીનો એક ભેજવાળી વાતાવરણમાં રાખવામાં આવ્યો નથી અને તે ખાવું તે ચાવવાની ટ્વિગ્સ તરીકે આનંદદાયક બનશે.
જ્યારે તાજું, સફેદ શતાવરીનો છોડ ખરીદી માટે જુઓ શું છે
- કટ અંત જુઓ શું તેઓ સુકાઈ ગયા છે? આસ્તે આસ્તે સંકોચન થતા રસના ટીપાં ઉત્પન્ન કરે છે. જો તમે જર્મનીમાં રહેતા હોવ, તો કોઈ પણ ઉત્પાદન પોતાને સ્પર્શતા પહેલા વેચનારને તપાસો.
- એ શતાવરીનો વહીવટ ભાલા સીધા અને સફેદ છે? સ્ટ્રેરાઈટર અને વ્હિટર તેઓ છે, તમારે તેમને માટે ચૂકવણી કરવાની અપેક્ષા રાખવી જોઈએ. વાયોલેટ-રંગીન અથવા વાંકેલા શતાવરીનો છોડ એ જ ચાખી લે છે, પરંતુ છાલને તોડવા માટે કઠિન નથી, વત્તા વાયોલેટ રંગને જર્મનીમાં એક ભૂલ માનવામાં આવે છે.
- શતાવરીનો છોડ જાડા અને મજબૂત છે? શતાવરીભરી ભાલાઓનું ઘાડું, છંટકાવ કર્યા પછી મોટી ઉપજ, અને છાલને સરળ બનાવે છે.
સંગ્રહ અને હેન્ડલિંગ શતાવરીનો છોડ
- ખરીદી પછી એક અથવા બે દિવસ કરતાં વધુ શતાવરીનો છોડ રાખશો નહીં રેફ્રિજરેટરના વનસ્પતિ ડ્રોવરમાં ઢીલી રીતે લપેટી, ભીના રસોડામાં ટુવાલમાં રાખો.
- બ્રેપેજને ઘટાડવા માટે શતાવરીનો કાળજીપૂર્વક હેન્ડલ કરો. સફેદ શતાવરીનો છોડ લીલા કરતા ઓછો લવચીક છે અને તે ત્વરિત ત્વરિત કરી શકે છે, ખાસ કરીને માથાની પાછળ. જ્યારે તે હજુ પણ સારો સ્વાદ છે, તે સામાન્ય રીતે તે સમયે સ્ટોક અને સૂપ માટે અનામત છે
પીંછાવાળા સફેદ શતાવરીનો છોડ
સફેદ શતાવરીનો છોડ છાલ થવો જોઈએ, કારણ કે તે સમયે તંતુમય અને લાકડાં પણ છે.
- શતાવરીનો છોડ છાલ કરવા માટેની સામાન્ય રીત તે તમારા બિન-પ્રબળ હાથમાં પકડી રાખે છે, તેને અંગૂઠો અને તર્જની સાથે હળવેથી માથા નીચે હળવા અને પામ અને કાંડા પર દાંડીને આરામ કરે છે.
- તમે એક સામાન્ય વનસ્પતિ પીલર અથવા શતાવરીનો છોડ પિલરનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
ખાતરી કરો કે તેઓ તીક્ષ્ણ છે. જો તમારી પાસે બીજું કાંઇ ન હોય તો તમે એક પેરીંગ છરીનો ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ તમારી પાસે વધારે બગાડ હશે.
- કટ અંત તરફ છાલ, માથા નીચે જ શરૂ કરી રહ્યા છીએ આ શતાવરીનો છોડ સહેજ વળો અને સમગ્ર દાંડી peeled કરવામાં આવી છે ત્યાં સુધી પુનરાવર્તન કરો.
- એકવાર બધા શતાવરીનો છોડ છાલ કરવામાં આવી છે, કટ કાપી એક ઇંચ ઉપર અંત થાય છે આમ કરવાથી, જો તમે શતાવરીનો છોડ સાથે કોઈ વધુ તંતુઓ જોશો તો તે છાલ કાઢો. આ શતાવરીનો ખાવું માં આનંદ મોટા પ્રમાણમાં ઘટાડો થાય છે જ્યારે તમે તેને ફાઇબર સેર સાથે હજુ પણ કાપી કરવાનો પ્રયાસ કરો છો, અથવા તેને તમારા મોંમાં મુકો અને પછી સેરને ચાવવું કરવાનો પ્રયાસ કરો.
- છંટકાવ શતાવરીનો છોડ એક ભીના રસોડામાં ટુવાલમાં રસોઇ કરવા માટે તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી, સામાન્ય રીતે પીરસતાં પહેલાં અધિકાર રાખો.
- તમે શતાવરીનો જથ્થો આપવાની ઇચ્છા રાખી શકો છો અને રસોડું શબ્દમાળા સાથે એક સેવા આપવા માટે પૂરતી મોટી જગ્યા બાંધી શકો છો. એક ભાગને સામાન્ય રીતે 12 થી 16 ઔંશ તરીકે ગણવામાં આવે છે, રસોડું તૈયાર.
શતાવરીનો છોડ કૂક માટે તૈયાર મેળવવી
સફેદ શતાવરીનો છોડ માટે શતાવરીનો છોડ, બાફવું અને ઉકળતા સૌથી સામાન્ય પદ્ધતિઓ છે તે માટે ઘણી રીત છે. શેકેલા શતાવરીનો છોડ માટે Hazelnuts સાથે આ રેસીપી તરીકે, Roasting લીલો શતાવરીનો છોડ માટે સારી પદ્ધતિ છે
શતાવરીનો છોડ પોટ્સ, જે ઉંચા, સંક્ષિપ્ત સ્પાઘેટ્ટી પોટ્સની જેમ દેખાય છે, રસોઈ કરતી વખતે શતાવરીનો ઉપયોગ ઊભા કરવાની મંજૂરી આપે છે. પાણી માત્ર અડધો જ સાંઠા પર ભરેલું હોય છે અને માથું ખરેખર વરાળ છે. આ શતાવરીનો છોડ કૂક્સ વધુ સમાન રીતે.
તમે કોઈપણ પાનનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો જે પાણીમાં સપાટ ઊભા કરવા માટે શતાવરીનો છોડ માટે પૂરતી જગ્યા હોય છે અને ઉકળતા વખતે તે ન વળે.
તમે શતાવરીનો છોડ રસોઇ કરી રહ્યાં છો તે પાણીમાં સામાન્ય રીતે થોડુંક માખણ, મીઠું અને ખાંડની ચપટીનો સમાવેશ થાય છે. જો તમે પાણીનો સૂપ સ્ટોક તરીકે ઉપયોગ કરી રહ્યા હોવ તો, તમે સામાન્ય રીતે ઉપયોગમાં લેવાતા અડધા મીઠુંનો ઉપયોગ કરશો. અહીં સફેદ શતાવરીનો છોડ રસોઈ માટે એક વિગતવાર રેસીપી છે .
મિત્રો અને પરિવાર માટે એક સરળ શતાવરીનો છોડ ડિનર સેવા
પહેલાં ઉલ્લેખ કર્યો છે, શતાવરીનો મોટાભાગનો ભાગ ખૂબ સરળ રીતે આપવામાં આવે છે. તમારા શતાવરીનો છોડ રાત્રિભોજન માટે, તમારે જરૂર પડશે:
- વ્યક્તિ દીઠ ઓછામાં ઓછા એક પાઉન્ડ (અથવા "પુંદ") શતાવરીનો છોડ
- મેલેટેડ માખણ, ગ્રેવી વાનીમાં અથવા ચૅફિંગ વાનગીમાં.
- પાતળું કાતરી હેમ અથવા હવાઈ સૂકા હેમ, અથવા બંને.
- બાફેલી, નવા બટેટાં, વ્યક્તિ દીઠ ત્રણ કે ચાર.
તમે આ ભોજન સાથે શતાવરીનો છોડ આપી શકો છો:
- હોલેન્ડિસ સૉસ
- લેમન સ્લાઇસેસ
- કટલેટ્સ , વીનર સ્નિટેઝલ અથવા કેસરર
- પાતળા, ક્રેપ જેવી પેનકેક
સરસ સેવા આપતા વાસણો આ પ્રમાણે છે:
- શતાવરીનો છોડ માટે એક અંડાકાર અથવા લંબચોરસ સેવા આપતી વાનગી, preheated.
- પ્રીહેટેડ પ્લેટ્સ
- શતાવરીનો છોડ ચીપિયો
- માખણ અથવા ચટણીઓ માટે વાનગીને ચૅફિંગ