જર્મન સ્ટફ્ડ કોબી રોલ્સ અથવા કોહલુવાલાડેન માટે આ સરળ રેસીપી એ જર્મન આરામદાયક ખોરાક છે જે એક આછો કાળો અને ચીઝ પ્રકારની રીતે સંતોષે છે.
જો તમને વધુ મસાલાની ઝંખના છે, તો માંસ અથવા ચટણીમાં કારા , મસ્ટર્ડ અથવા ટમેટો સોસનો પ્રયાસ કરો. તમે આ વાનગીમાં કોઈપણ જાતનાં માંસનો ઉપયોગ કરી શકો છો જે તમે પસંદ કરો છો અથવા તમારી પાસે છે. ગ્રાઉન્ડ બીફ, ડુક્કરનું માંસ, ચિકન અથવા ટર્કી કોઈપણ સંયોજન કામમાં સારી રીતે.
તમને જરૂર પડશે
- કોબી માટે:
- 1 1/2 પાઉન્ડ વડા કોબી
- 1 થી 2 ચમચી મીઠું
- ભરવા માટે:
- 12 ઔંસ જમીન ગોમાંસ (જર્મનીમાં આ સામાન્ય રીતે અડધા ડુક્કરનું માંસ, અડધો માંસ)
- 1 મોટી ઇંડા
- 1/3 કપ બ્રેડની ટુકડાઓ
- 1/2 ચમચી પૅપ્રિકા
- 1/2 ચમચી મીઠું
- 1/2 ચમચી મરજોરમ (સુકા, ઓર ઓર્ગેનો)
- સ્વાદ માટે કાળા મરી (તાજી જમીન)
- 1 થી 2 સ્ટ્રીપ્સ બેકન
- 1 કપ સૂપ (ગોમાંસ)
- ચટણી માટે:
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો મકાઈ સ્ટાર્ચ મિશ્ર
- 1/4 કપ પાણી (ઠંડા)
તે કેવી રીતે બનાવો
કોબી તૈયાર
- કોબીના વડાના બહારના કોઈ પણ જૂના અથવા છૂટાછવાયા પાંદડા છાલ.
- એક તીક્ષ્ણ છરીનો ઉપયોગ કરીને, કોણીને કાપીને અથવા કોબીમાંથી બહાર કાઢીને, શંકુ આકારનું છિદ્ર છોડી દે છે. મોટા પોટમાં કોબીના વડાને મૂકો અને પોટને પાણીથી ભરો અથવા લગભગ કોબીને ઢાંકી દો. એક ચમચી અથવા મીઠું બે ઉમેરો
- પોટને બોઇલમાં લાવો, ગરમીથી દૂર કરો અને કોબીને થોડી મિનિટો માટે બેસો. બાહ્ય પાંદડા છાલ, એક પછી એક અને તેમને ના પાણી ડ્રેઇન કરે છે. જો, તમે ઘણા પાંદડા દૂર કર્યા પછી, બાકીના મળીને ચોંટતા રહે છે, બાકીના કોબીને ગરમ પાણીમાં પાછું થોડી મિનિટો માટે મૂકી દો અને ફરી પ્રયાસ કરો.
ભરવું અને રોલ્સ બનાવો
- કોબીનું પાણી બોઇલમાં આવે છે, જ્યારે ઇંડા, બ્રેડક્રમ્સ, પૅપ્રિકા, મીઠું, માર્જોરમ અથવા ઓરગેનો, અને મરી સાથે સમારેલી માંસને સારી રીતે સમાવિષ્ટ ન થાય ત્યાં સુધી મિશ્રણ કરો. ઓવરમેક્સ ન કરો કારણકે માંસ વધુ તીવ્ર બનશે અને પિત્તળ બની જશે.
- દરેક રોલ માટે આશરે 1/4 કપ માંસના મિશ્રણનો ઉપયોગ કરીને 10 થી 12 (2-ઇંચ-લાંબી) માંસ રોલ્સ આપો.
- એક પાંદડાની પાંદડાની બહાર કાઢો અને જાડા નસ (પાંદડાની માત્રાના 1/3 થી 2/3) ને કાપી નાખો જેથી તમે પર્ણ રોલ કરી શકો. પાતળા, કપડાના ભાગમાં એક માંસ રોલ મૂકો અને ત્રણ બાજુઓ પરના રોલને ફોલ્ડ કરો, પછી જાડા ભાગ (જેમ કે બર્ટો) માં રોલ કરો.
- રસોડામાં સ્ટ્રિંગ સાથે ભેટ પેકેજ (નિવાસમાં) અથવા એક ચપટી, નિયમિત થ્રેડમાં બાંધો. જો તમને મદદ કરવા માટે બીજા કોઈ જોડી હોય તો આ સારી રીતે કામ કરે છે.
કોબી રોલ્સ કુક
- મોટા ટુકડા અને ભુરોમાં બેકનને મોટો સૉસપેન અથવા ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં કટ કરો. બેકોન દૂર કરો અને કાગળના ટુવાલ પર ડ્રેઇન કરો જેનો ઉપયોગ સુશોભન માટે કરવો.
- બેકોન ચરબીમાં બે બાજુઓ પર બ્રાઉન કોબી રોલ્સ.
- 1/2 કપ ગોમાંસ સૂપ (અથવા પણ 1/4 ઇંચની ઊંડાઈને આવરી લેવા માટે પૂરતી), ઢાંકણની સાથે આવરે છે અને 40 થી 50 મિનિટ સુધી સણસણવું, બાકીના ગોમાંસ સૂપને કોબી રાખવા માટે જરૂરી છે. સૂપ 1/4 થી 1/2 ઇંચમાં રોલ્સ.
ચટણી બનાવો અને સેવા આપો
- કોબી રોલ્સને હૂંફાળું વાનીમાં ટ્રાન્સફર કરો અને સ્ટ્રિંગ બંધ કરો. મૉર્નસ્ટાર્કને 1/4 કપ પાણીમાં પોટમાં રસ સાથે મિશ્ર કરો અને એક ગૂમડું લાવવા, સતત stirring સુધી, જાડું થવું સુધી. કોબી રોલ્સ પર રેડવાની જો જરૂરી હોય તો અનામત બેકન બિટ્સ સાથે ટોચ
- બાફેલી બટેટા અથવા છૂંદેલા બટાકાની સાથે સેવા આપે છે.
લોરા વિલે-લેનાર્ટઝ દ્વારા સંપાદિત
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 159 |
| કુલ ચરબી | 8 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 3 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 3 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 122 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 656 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 8 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 2 જી |
| પ્રોટીન | 14 ગ્રામ |