મેલીટીઝોનોસેટા- ગ્રીકમાં લખાયેલ μελιτζανοσαλάτα અને ઉચ્ચારણ મેહ-લીડ-ઝાહ-ના-સ -હ-તાહ- એક સ્વાદિષ્ટ, પરંપરાગત ગ્રીક રંગ ડૂબવું છે. અને તે સર્વતોમુખી છે - તમે તેને ક્રેઝર બ્રેડ સાથે ઍપ્ટેઝર તરીકે અથવા માંસ સાથે સાઇડ ડીશ તરીકે સેવા આપી શકો છો.
કેટલીક મેલિટીઝોનસ્લાટાની વાનગીઓ ખૂબ જટિલ થઈ શકે છે, પરંતુ આ એક એકદમ સરળ છે. જો તમે પરંપરાગત સમર્પિત ચાહકો છો, તો તમે વધારાનું પગલું લઈ શકો છો અને લાકડાની આગ પર રંગને રગડી શકો છો અથવા ચારકોલ ગ્રીલમાં લાકડાની ચિપ્સ ઉમેરી શકો છો. ક્યાં તે ઊંડા, સ્મોકી સ્વાદ પરિણમશે. આ સંસ્કરણ હજી પણ સ્વાદિષ્ટ પરિણામ પહોંચાડે છે, અને સમારેલી ટમેટાં (તાજા - કેનમાં અવેજી નથી!) નો સમાવેશ કરે છે, જો કે અધિકૃત ગ્રીક મેલિજેનોસાલેટ સામાન્ય રીતે નથી.
તમને જરૂર પડશે
- 3 માધ્યમ શ્યામ-ચામડીવાળા રીંગણા
- 1 થી 2 લવિંગ લસણ (ભૂકો)
- 2 થી 3 નળી (અથવા 5
- scallions , નાજુકાઈના, માત્ર બલ્બ, નથી દાંડી.)
- 2 થી 3 તાજા સરસ વસ્તુ ટમેટાં (બીજવાળા અને પાસાદાર ભાત)
- 1 ચમચી તાજા ફ્લેટ પર્ણ સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ (ઉડી અદલાબદલી)
- 2 થી 3 ચમચી વધારાની વર્જિન ઓલિવ તેલ
- રસ 1/2 લીંબુ
- દરિયાઇ મીઠું ચપટી
- સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી: કાળા ઓલિવ
તે કેવી રીતે બનાવો
- એક કાંટો સાથે રંગ પીયર્સ. જાંબ પર અથવા એક ખુલ્લી જ્વાળા પર રંગ ચાંદી જ્યાં સુધી રંગ કાળું નહીં અને ખૂબ નરમ હોય છે. રાંધવાના સમય-બટાટાને કડવાશ નહી મળે જ્યારે તે રાંધવામાં ન આવે.
- ઠંડા અને ડ્રેઇન માટે કાગળ ટુવાલ પર મૂકવામાં રેક પર એકાંતે eggplant સુયોજિત કરો.
- રંગ છંટકાવ ત્યારે તે સ્પર્શ પૂરતી ઠંડી છે. ચામડી હાથથી સરળતાથી આવવી જોઈએ.
- એક વાટકીમાં છાલ છંટકાવ મૂકો અને તેને છાલવા માટે બે છરીઓ વાપરો. લસણ, જાંબુડી અથવા સ્કેલેઅન્સ, ટમેટાં, અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ માં જગાડવો.
- એક નાનું વાટકીમાં, તેલ અને લીંબુનો રસ સારી રીતે ભળીને. આ મિશ્રણ ધીમે ધીમે રંગમાં ઉમેરો, કાંટો અથવા તમારા હાથનો ઉપયોગ કરીને તે કામ કરવા માટે. જો તમે તેને ઉમેરશો અને જગાડશો તો તેલ અને લીંબુનો રસ અલગ થઈ જશે.
- મીઠું અને મરી સાથેના સિઝન એક બાઉલમાં melitzanosalata પરિવહન અને કાળા આખરે મારી પાસે ઓલિવ અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ એક sprig સાથે સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી.
કેટલાક ટિપ્સ અને ભિન્નતા
- જો ગ્રીલ અથવા ખુલ્લી જ્વાળા તમારા માટે એક વિકલ્પ નથી, તો તમે 10 થી 15 મિનિટ માટે રીંગણાને બાંધી શકો છો. તમે તેમને 50 થી 60 મિનિટ માટે સંપૂર્ણ બનાવી શકો છો અથવા 20 મિનિટ સુધી કાપીને કરી શકો છો.
- મેલિટાઝોનાસલાટાને ઠંડું અથવા પીટા wedges, કર્કશ બ્રેડ ઓફ સ્લાઇસેસ, અથવા તાજા શાકભાજી સાથે ઓરડાના તાપમાને સેવા આપે છે. Melitzanosalata પણ ખારા ચીઝ અને anchovies જેવા માછલી મેઝેટ્સ સાથે સારી રીતે જાય છે.
- ગ્રીક ટચના વધુ માટે મિશ્રણમાં ભાંગી પડ્યા છે.
- વિવિધતા માટે, ટમેટા માટે લાલ ડુંગળીને બદલે.
- જો તમારી પાસે સમય હોય, તો રેફ્રિજરેટરમાં મેલેટીઝોનોસાલેટને થોડા સમય માટે મૂકો, જ્યારે સ્વાદો સંતોષવા માટે સેવા આપતા પહેલાં.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 90 |
| કુલ ચરબી | 5 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 1 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 3 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 45 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 12 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 3 જી |
| પ્રોટીન | 2 જી |