જાંબલી સ્વીટ બટાકા વિશે બધા

જો તમે ક્યારેય જાંબલી શક્કરીયા સાથે ક્યારેય રાંધેલા ન હોય (ક્યારેક ભૂલથી જાંબલી યામ તરીકે ઓળખાય છે), પ્રથમ વખત તમે એક ખુલ્લી કાપીને, તે કદાચ તમે હાંફવું માટે કારણભૂત હશે. તેના સુસ્ત ભુરો બાહ્ય સાથે સંપૂર્ણ વિપરીત અંદર તેના પ્રકાશ જાંબલી અને રસદાર માંસ સાથે સુંદર છે.

તેઓ ક્યાંથી આવે છે?

ભુરો, લાલ-નારંગી અથવા સફેદ ચામડી અને નારંગી અથવા સફેદ માંસવાળા શક્કરીયા, કોલંબિયા અને દક્ષિણ મધ્ય અમેરિકાના મૂળ છે.

કોલમ્બસની શોધ પછી, તેમને એશિયામાં લાવવામાં આવ્યા હતા, અને ઓકિનાવાના જાપાની ટાપુ પર સફેદ ચામડી અને ધુમાડાની આછા જાંબલી માંસની જાતો વિકસાવવામાં આવી હતી.

આજે, તેઓ હવાઈમાં વ્યાપકપણે ઉગાડવામાં આવે છે અને યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ મેઇનલેન્ડમાં નિકાસ કરે છે, જ્યાં તેઓ એશિયનો અને લેટિનો સાથે લોકપ્રિય છે.

તેઓ કેવી રીતે સ્વાદ કરે છે?

જાંબલી મીઠી બટાટામાં સમૃદ્ધ, લગભગ વાઇનની સ્વાદ હોય છે પરંતુ તે નિયમિત શક્કરીયા કરતા વધુ ગાઢ અને સુકા હોય છે.

જ્યારે રાંધવા, તેઓ નિયમિત શક્કરીયા કરતાં વધુ સમય લેશે. તે ગમે તે જગ્યાએ ભેજવાળી બનાવવા માટે 90 મિનિટથી 2 કલાક અને 350 ફૅર પર લઈ જશે.

જ્યાં તેમના રંગ પ્રતિ આવે છે

જાંબલી શક્કરીયાના ઊંડા રંગ એન્થોકયાનિનથી આવે છે, એ જ રંગદ્રવ્ય કે જે ચેરી, સ્ટ્રોબેરી, જાંબલી ગાજર અને અન્ય શાકભાજીનો રંગ આપે છે.

જાંબલી શક્કરીયા વિ. જાંબલી યમ્સ

• જાંબલી ઓકિનાવા મીઠી બટાટા ભૂગર્ભમાં ઉગાડવામાં આવે છે અને પશ્ચિમી શક્કરીયા જેવું જ છે. બહારથી, આ જાંબલી મીઠી બટાટા એકસરખું દેખાય છે પરંતુ એક ખુલ્લું કાપી છે અને તમને તફાવત ખબર પડશે. તેઓ એશિયન અથવા ચીની બજારોમાં ઉત્તર અમેરિકામાં મળી શકે છે, અને કેટલીક નિયમિત કરિયાણાની દુકાનની સાંકળોમાં પણ. પાનખર અને શિયાળુ માટે તે જુઓ.

• ફિલિપિનો યુબ અથવા ઉબી (યુ.એસ.માં સામાન્ય રીતે ઉપલબ્ધ નથી) ઘાટા, રુઉઝર દેખાવવાળી ચામડી છે અને શણગાર નથી, શક્કરીયા નથી. તેઓ જમીન ઉપર વેલો પર વધે છે. ફિલિપાઇન્સમાં આ વનસ્પતિ મુખ્ય પાક અને ખાદ્ય સ્રોત છે. તે પાવડરમાં બનાવવામાં આવે છે જેનો ઉપયોગ પછી ફિલિપિનો મીઠાઈઓ (તમે તેમને તેમના તેજસ્વી જાંબલી રંગ દ્વારા જાણી શકશો) માં ઉપયોગમાં લેવાય છે.

જાંબલી સ્વીટ પોટેટો પોષણ

એ જ એન્થોકયાનિન્સ જે ખોરાકને સુંદર બનાવી દે છે તે લાભદાયી સ્વાસ્થ્ય પર પણ અસર કરે છે - મુક્ત કટ્ટરને દૂર કરવા માટે કેન્સર, યકૃતનું રક્ષણ, અને બ્લડ પ્રેશર ઘટાડવાનું કારણ આપવામાં આવ્યું છે. તેઓ પોટેશિયમ, બી 6, વિટામિન સી, ફાઈબર, અને એન્ટીઑકિસડન્ટોના-જાંબલી શક્કરીયામાં ઊંચી છે, ખરેખર એક પ્રકૃતિ અજાયબીઓ છે.

જાંબલી શક્કરીયા સાથે પાકકળા

જાંબલી શક્કરીયા અદ્ભુત બાફેલી, ઉકાળવા, અથવા નિયમિત શક્કરીયા સાથે શેકવામાં આવે છે.

તેનો ઉપયોગ ઘણી રીતે થાય છે જેનો ઉપયોગ તમે નિયમિત નારંગી અથવા સફેદ બટાટાનો ઉપયોગ કરો છો, અને રંગબેરંગી પરિણામ છૂંદેલા બટેટાં, ફ્રાઈસ અને સૂપ્સ પર એક મજા સ્પિન મૂકે છે.

તેમની સાથે રસોઇ કરવા માટે એક સ્વાદિષ્ટ રસ્તો માટે, આ ગરમીમાં શક્કરીયા અને જાંબલી યામ રેસીપી જુઓ .