ક્રેકપોટ અથવા ધીમી કૂકર એ રસોડામાં શ્રેષ્ઠ સમય બચાવના ઉપકરણો પૈકી એક છે. કૂક્સના પ્રારંભ માટે તે મહાન છે કારણ કે તમારે ફક્ત તેને ભરીને તેને ભરવાનું ચાલુ કરવું પડશે. થોડાક કલાકો પછી, તમે ટેબલ માટે અદ્ભુત સુગંધ અને રાત્રિભોજનથી ભરેલા ઘરમાં આવો છો. ક્રેકપોટનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો તે અહીં છે
Crockpot 101
ખરીદી અને સલામતી
- જ્યારે તમે crockpot ખરીદી રહ્યાં છો, ત્યારે એક દૂર કરવા યોગ્ય લાઇનર સાથે જુઓ. તેઓ સાફ કરવા માટે ખૂબ સરળ છે જો તમારી પાસે બિન-દૂર કરી શકાય તેવી લાઇનર છે, જો કે, બધા ગુમ નથી! એક રસોઈ બેગ સાથે તમારા crockpot રેખા અને તમે કોઈ સફાઈ બધા પડશે. લાઇનરની અંદરના સ્પ્રેને સ્પ્રે કરીને સ્પ્રે સાફ કરો જેથી તેને સાફ કરવા સરળ બને.
- 140 ° ફે એ તાપમાન છે જે શક્ય તેટલી ઝડપથી પહોંચવા માટે ખોરાકની જરૂર છે. જો તમે રસોઈના સમય દરમિયાન ઘરે હોવ તો, લોભ પર ચાર કલાક રસોઈ પછી ખોરાકનું પરીક્ષણ કરો - કામચલાઉ ઓછામાં ઓછા 140 ડિગ્રી હોવો જોઈએ. જો તે ન હોય, તો તમારા ક્રેકપોટમાં સમસ્યા છે અને તમારે એક નવું મેળવવું જોઈએ.
- ખાદ્ય સલામતીના કારણોસર, તાપમાનને 140 ° ફે સુધી ઝડપથી લાવવા માટે પ્રથમ કલાક માટે હાઇ પર રસોઈ કરવી એ સારો વિચાર છે. પછી ડાયલને લોઅર કરો અને રસોઈ પૂર્ણ કરો.
- ઓછી સેટિંગ આશરે 200 ° ફે છે, અને ઉચ્ચ સેટિંગ લગભગ 300 ° ફે છે. નોંધ કરો કે આ બંને temps 140 ° F ના લઘુત્તમ સુરક્ષિત તાપમાનથી ઉપર છે.
- નિષ્ણાતો ભલામણ કરે છે કે તમે ક્રેકસ્પોટમાં સ્થિર ખોરાક ન મૂકશો. તમામ ખોરાકને રાંધવા પહેલા ડિફ્રેસ્ટેડ થવો જોઈએ જેથી ખોરાકનું તાપમાન 140 ડિગ્રી જેટલું જલદી શક્ય બને. જો કે, મારા પરિવારના કોઈ પણ સભ્યો ઉચ્ચ જોખમ ધરાવતી જૂથમાં નથી, તેથી હું ઘણી વખત ક્રેકસ્પોટમાં ફ્રોઝન ફૂડ્સને રસોઇ કરું છું. જાણકાર પસંદગી તમારા પર છે
- HIGH પર એક કલાક બે કલાક જેટલું ઓછું છે.
- તમે રાંધેલા ખોરાકને ઠંડું પાડતા પહેલાં ક્રૉકપોટ અથવા લાઇનરમાંથી રાંધેલા ખોરાક દૂર કરો. કારણ કે લાઇનર આવી જાડા સામગ્રીમાંથી બને છે, ખોરાક હાનિકારક બેક્ટેરિયાના વિકાસને રોકવા માટે ઝડપથી પૂરતી ઠંડું પાડશે નહીં.
સામાન્ય પાકકળા ટિપ્સ
- માત્ર crockpot એક અડધા ત્રણ ચોથા સંપૂર્ણ ભરો. જો ઉપકરણ પ્યાલો ભરવામાં આવે તો ખોરાક યોગ્ય રીતે રાંધશે નહીં. જો ખોરાક અને પ્રવાહી સ્તર નીચું હોય તો, ખોરાક ખૂબ ઝડપથી રાંધશે અને બર્ન પણ કરી શકે છે.
- ધીમા કૂકરના તળિયે રાંધેલા ફુડને વધુ ઝડપી બનાવવામાં આવે છે અને તે મોઇસ્ટર હશે કારણ કે તે ઉકળતા પ્રવાહીમાં ડૂબી જાય છે. સૌથી વધુ રુટ શાકભાજી આ કારણોસર crockpot તળિયે મૂકવામાં આવે છે.
- મરઘાંમાંથી ચામડી દૂર કરો, અને માંસમાંથી વધારાનું ચરબી ટ્રીમ કરો. ચરબી લાંબા સમયના રાંધવાના સમયથી પીગળી જશે, અને સમાપ્ત વાનગીમાં એક અપ્રિય પોત ઉમેરશે. ફેટી ખોરાક પણ ખૂબ ઝડપથી રસોઇ કરશે.
- તમે રસોઈના છેલ્લા અડધા કલાક માટે હાઇડ પર ઢાંકણ અને રસોઈને રદ કરીને રસને વધારે કરી શકો છો અને સ્વાદને ધ્યાન કેન્દ્રિત કરી શકો છો. અથવા પાણી સાથે કેટલાક મકાઈનો લોટ કરો અને તે પ્રવાહીમાં જગાડવો. અન્ય 10 થી 15 મિનિટ સુધી અથવા કૂક લીધેલ છે ત્યાં સુધી ઓછી પર કુક કરો.
- મોટા ભાગનાં માંસને લોંગ પર 8 કલાક રસોઈની જરૂર છે. માંસના સસ્તાં કાપનો ઉપયોગ કરો - તમે પૈસા બચાવવા જ નહીં, પરંતુ આ માંસ ધીમા કૂકરમાં વધુ સારી રીતે કાર્ય કરે છે. માંસના સસ્તા કાપમાં ઓછી ચરબી હોય છે, જે તેમને ક્રેકપોટ રસોઈ માટે વધુ યોગ્ય બનાવે છે. ભેજવાળી, લાંબા સમયથી રસોઈના સમયથી ખૂબ જ ટેન્ડર માંસ થાય છે.
- લેયરિંગ સૂચનાઓને કાળજીપૂર્વક અનુસરો. શાકભાજી માંસ જેટલું જલદી રાંધતું નથી, તેથી તેને સાધનની નીચે રાખવું જોઈએ.
- ઢાંકણને જગાડવો નહીં, ખાસ કરીને જો તમે ઓછી સેટિંગ પર રસોઈ કરી રહ્યાં હોવ જ્યારે તમે ઢાંકણ ઉઠાવી લો ત્યારે, પૂરતી ગરમી તેમાંથી છટકી જશે કે રાંધવાના સમયને 20 મિનિટથી વધારીને અડધો કલાક ઢાંકણને ઉઠાવ્યા વિના પ્રગતિની તપાસ કરવા માટે, કવરને બંધ ન થાય ત્યાં સુધી કવર કરો. પછી અંદર જોવા માટે સરળ છે.
ચોક્કસ ઠીકરું પોટ પાકકળા ટિપ્સ
- શ્રેષ્ઠ પરિણામો માટે, ગ્રાઉન્ડ મેટ્સને કર્કોટૉટમાં રાંધવામાં આવતી હોવી જોઈએ અને તમામ ફેટ્સને ડ્રેઇન કરે છે.
- રસોઈના છેલ્લા કલાક દરમિયાન સીફૂડ ઉમેરાવી જોઈએ, અથવા તેને રબર જેવું બનાવશે અને રબર જેવું બનાવશે.
- Crockpot માં રસોઇ પહેલાં માંસ મોટા ટુકડા browned શકાય છે, પરંતુ આ પગલું જરૂરી નથી. પરંતુ બ્રાઉનિંગ રંગને ઉમેરે છે અને સ્વાદ વિકાસમાં મદદ કરે છે.
- લાંબા સમય સુધી રાંધવામાં આવે તો કાયેન્ને મરી અને ટેસ્સા ચટણી કડવું બની જાય છે. આ ઘટકોની થોડી માત્રાનો ઉપયોગ કરો અને રાંધવાના સમયના અંત તરફ ઉમેરો.
- રસોઈના છેલ્લા 45 મિનિટમાં ટમેટાં, મશરૂમ્સ અને ઝુચિની જેવી ટેન્ડર શાકભાજી ઉમેરો જેથી તેઓ ઓવરક્યુક ન કરી શકે. રાંધવાના સમયની શરૂઆતમાં બાકીનાં ઘટકો સાથે તૈયાર ટમેટાં ઉમેરી શકાય છે.
- રસોઇના સમયના છેલ્લા 30 મિનિટ દરમિયાન ડેરી ઉત્પાદનો ઉમેરાવી જોઈએ સિવાય કે વાનગીઓ અન્યથા રાજ્યમાં હોય.
- ક્રકપોટમાં લિક્વિડ ઉકળવા નથી, તેથી જો તમે કોઈ વાનગી બનાવતા હોવ જે ક્રેકપોટ માટે ખાસ વિકસિત ન હતી, તો પ્રવાહીને 1/3 થી 1/2 સુધી ઘટાડે, જ્યાં સુધી તમે ચોખાને રાંધવા કે સૂપ ખાતા નથી.
- રાંધવાના છેલ્લા કલાક માટે મસાલાઓમાં જગાડવો. લાંબા રસોઈ ગાળા માટેના બાકીના ઘટકો સાથે રાંધવામાં આવે તો તે સ્વાદ ગુમાવશે.