ઉત્તમ નમૂનાના ફ્રેન્ચ ક્રેમ એયુ કારામેલ રેસીપી

વિશ્વભરમાં ઘણા ક્લાસિક ફ્રેન્ચ ખોરાક જોવા મળે છે, ક્રેમ એયુ કારમેલ કરતા વધુ કંઈ નથી - જે ક્રેમે કારામેલ તરીકે પણ ઓળખાય છે. આ રેશમની, અસ્પષ્ટ ડેઝર્ટ એક ડિનર પાર્ટી માટે શો સ્ટીપ છે પરંતુ તે ચા ટેબલ પર સમાન છે.

માત્ર સ્વાદ એ નરમ, સુસંસ્કૃત અને સર્વતોમુખી છે; આ નાસ્તાની કે દારૂની નાનકડી દુકાન ક્લાસિક અગાઉથી એક દિવસ સુધી કરી શકાય છે. હોમમેઇડ કારામેલના પ્રભાવશાળી પૂલમાં સેવા આપતા, તેને આકર્ષક પ્લેટ સિવાય કોઈ સુશોભન માટે વાપરવાની જરૂર નથી.

તમને જરૂર પડશે

તે કેવી રીતે બનાવો

મધ્યમ ઓછી ગરમી પર એક માધ્યમ શાક વઘારવાનું તપેલું માં, ઓગળવું અને caramelize 1/2 ખાંડ કપ. ક્યારેક ક્યારેક ખાંડ જગાડવો અને સરખે ભાગે વહેંચાઇ રંગ વિતરિત કરવા માટે શેક. જ્યારે ખાંડને એક સમાન લાઇટ રાતાના રંગમાં રૂપાંતરિત કરવામાં આવે છે ત્યારે તેને કાફે બનાવવામાં આવે છે. નોંધ: આ પ્રક્રિયાને ખૂબ કાળજીપૂર્વક જુઓ, તમે દૂર ન જઇ શકો, કારણ કે તે ખૂબ જ ઝડપથી પકડી શકે છે અને થોડા સેકન્ડોમાં કોઈ સોનેરીથી બ્લેક સુધી જઈ શકે છે.

સમાન રીતે કારામેલ 8 ovenproof ramekins વચ્ચે વહેંચાય છે.

દરેક રેમકીનની અંદર કારામેલને બટવો અને તળિયાથી સંપૂર્ણપણે કોટ કરો 1 1/2-ઇંચમાં 2 ઇંચની ઊંડા પકવવાના પંખામાં રેમેકિન્સ ગોઠવો.

Preheat અને 325F માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી.

મધ્યમ ગરમી પર સ્વચ્છ શાક વઘારવાનું તપેલું માં, દૂધ અને ક્રીમ એકસાથે જ ત્યાં સુધી તે સળગે શરૂ થાય છે, લગભગ 5 થી 7 મિનિટ. કોઈપણ સમયે પ્રવાહીને સણસણવું અથવા ઉકળવા માટે મંજૂરી આપશો નહીં. ગરમીથી પાન દૂર કરો

બાકીના 1/2 કપ ખાંડ અને ઇંડાને ભેગા કરો. ખાંડ-ઇંડા મિશ્રણને 5 મિનિટ સુધી આરામ કરવાની મંજૂરી આપો. હૂંફાળું ઇંડા માટે 2/3 કપ ગરમ ક્રીમ મિશ્રણ ઉમેરો, સતત ઝટકવું સતત stirring, સ્વસ્થ ઇંડા અને ક્રીમ પાછા હોટ ક્રીમ માં શાક વઘારવાનું તપેલું માં ઉમેરો. મીઠું અને વેનીલા અર્ક માં જગાડવો.

રેમેકિન્સમાં ગરમ ​​ક્રીમ મિશ્રણને કાળજીપૂર્વક રેડવું. ઉકળતા પાણી રેમેકિન્સને હલાવી દો જ્યાં સુધી પાણીનું સ્તર રેમેકિંગ્સની બાજુઓ સુધી અડધું નહીં. કસ્ટાર્ડ માત્ર સેટ ન થાય ત્યાં સુધી કસ્ટાર્ડ 30 થી 35 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું. (ઓવરક્યુકીંગ એ રેશમકી પોતને દૂર કરશે કે જેના માટે crème au caramel પ્રસિદ્ધ છે.)

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માંથી દૂર કરો અને ramekins 5 મિનિટ માટે પાણી સ્નાન ઠંડી પરવાનગી આપે છે. પાણીમાંથી દૂર કરો અને 20 મિનિટ માટે ઓરડાના તાપમાને કસ્ટાર્ડ ઠંડું કરો.

દરેક રેમકીનની ફરતે એક ઓફસેટ સ્પેટુલા અથવા માર્ટિન છરી ચલાવો અને પ્લેટોની સેવામાં કસ્ટર્ડને ઉલટાવી દો. તેમને સેવા આપતા પહેલા એક દિવસ સુધી ઓરડાના તાપમાને અથવા ઠંડીમાં સેવા આપો.

આ ક્રેમ કારામેલ રેસીપી 8 પિરસવાનું બનાવે છે.

પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ)
કૅલરીઝ 383
કુલ ચરબી 26 જી
સંતૃપ્ત ફેટ 16 ગ્રામ
અસંતૃપ્ત ચરબી 7 ગ્રામ
કોલેસ્ટરોલ 186 એમજી
સોડિયમ 86 મિલિગ્રામ
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ 30 જી
ડાયેટરી ફાઇબર 0 જી
પ્રોટીન 7 ગ્રામ
(અમારા વાનગીઓ પરની પોષણની માહિતીને ઘટક ડેટાબેઝનો ઉપયોગ કરીને ગણવામાં આવે છે અને તેને એક અંદાજ ગણવામાં આવે છે. વ્યક્તિગત પરિણામો બદલાઈ શકે છે.)